Kuidas Roogasid Parandada Ja Toiduvalmistamisvigu Vältida?

Sisukord:

Kuidas Roogasid Parandada Ja Toiduvalmistamisvigu Vältida?
Kuidas Roogasid Parandada Ja Toiduvalmistamisvigu Vältida?
Anonim

Isegi kogenud kokad võivad roa valmistamise segi ajada. Kuidas saame nõusid parandada?

Roog on üle soolatud

Kui me pole roogi küpsetamise ajal proovinud ja kui maitsestame seda "silma järgi", võime roa üle soolata. Kui need on kastmed, hautised või supid, võime lisada vett. Kui roog lubab, paneme sinna kooritud ja tükeldatud kartulid, mille laseme anumas keema ja neelame osa liigsest soolast.

tassi proovimine
tassi proovimine

Et mitte toitu üle soolata, peaksime seda soolamise hetkel natuke proovima, et saaksime otsustada, kas peame soola lisama. Samuti tuleks olla ettevaatlik tassi soolamisel, milles kasutame konserveeritud tooteid, peekonit, oliive, juustu ja muud.

Miks friikartulid osutusid rasvaseks või mitte krõbedaks?

Põhjuseid võib olla kaks - kas rasv pole piisavalt kuum või panime rasva liiga palju kartuleid ja praadimistemperatuur on järsult jahtunud. Heade friikartulite reegel on praadida piisavalt ja hästi kuumutatud rasvas. Annusega ei tohi liialdada. Peaksime praetud kartulid rasvast hästi tühjendama ja mitte panema nõusse, milles neid pärast praadimist hautatakse.

liha
liha

Kas roogis olev liha on muutunud sitkeks?

Mõni liha on sitke, kuna see on pärit teatud loomaosast, mis ei sobi konkreetse retsepti jaoks, või seetõttu, et see on pärit täiskasvanud loomadest. Supi valmistamisel tuleb seda tüüpi liha üsna pehmeks muutumiseks pikka aega tasasel tulel keeta.

Kui otsustame küpsetada ahjus või grillil, peame seda paar tundi marineerima marinaadis, mis koosneb veinist, sidrunimahlast, jogurtist ja soolvee soolveest. Liiga kõrgel temperatuuril küpsetamine muudab liha ka sitkeks. On äärmiselt oluline küpsetada liha reeglite järgi, sest pärast röstimist või üleküpsetamist on seda keeruline töödelda.

paarike toiduvalmistamine
paarike toiduvalmistamine

Ärgem küpsetage köögivilju üle

Selleks, et köögiviljad ei muutuks püreeks, peame meeles pidama iga köögivilja küpsetusaega eraldi.

Porgand ja kartul vajavad küpsetamiseks rohkem aega, mis tähendab, et kui paneme need köögiviljadega, mille valmistamiseks on vaja vähem aega (brokoli, herned, spinat jne), siis viimane keeb. Peame olema teadlikud iga retseptis sisalduva köögivilja küpsetusajast ja lisama selle küpsetamise ajal samm-sammult.

Soovitan: