2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Öeldakse, et supp äratab söögiisu ja paneb kõhtu pearoaks. See peegeldab aeglasemat elu - suppi keetes pole vaja kiirustada. Noh, hoolimata sellest, kui kiire ja kirglik on meie elustiil, peame alati leidma aega sooja ja hinge soojendava supikausi jaoks. See peaks olema valmistatud nii, et see oleks maitsev, rikkalik ja täidlane.
Siin on mõned näpunäited erinevate suppide valmistamiseks:
Köögiviljasuppide valmistamisel toimub soolamine lõpus, kui supp on valmis. Meile meeldib sageli kasutada puljoneid, kuid kus parema aroomi ja maitse saavutavad tooted ise, mis on seotud supiga. Eelnevalt saame neid eelnevalt praadida vaid väheses õlis või oliiviõlis.
Teine võimalus on suppi kaane all aurutada, st. pane nii palju vett kui suppi soovime, pane kõik tooted ja vürtsid potti ning sulge kaas. Pange tugev pliit umbes 5 minutiks kuumutama, seejärel vähendage pliiti 3 või 4 kraadini ja laske umbes 1 tund (olenevalt sellest, millist suppi teeme), ilma kaant avamata. Lõpuks, kui supp on valmis, lülitage pliit välja, avage kaas ja lisage ainult soola.
Kui supi toodetes on vähe tärklist, lisatakse praetud köögiviljadele jahu (kui praetud köögivilja piserdatakse, lahjendatakse see külma vedelikuga, nii et see ei muutuks graanuliteks). Supi tiheduse saab saavutada, kui lisame eelnevalt vette immutatud looduslikku tärklist (2 liitrit vedelikku pannakse 2 supilusikatäit 6-7 spl vedelikus leotatud tärklist ja segatakse. Vala keetmise lõpus). Teine võimalus suppide paksendamiseks on keetmise lõpus lisada 1-2 supilusikatäit. kartuli puder.
Lõpuks võite teha hoone oma valikul: lõigatud (lahtiklopitud munadest), värskest või lahtiklopitud munavalgega jogurtist, ainult piimast või koorest.
Foto: Dobrinka Petkova
Veiselihast, sea- või lambalihast suppe tehes on hea kasutada sääret, rinna- või õlaosa ja kanast - tiibu, laterna või jalgu. Liha on alati üle ujutatud külma veega. Lisage puljongile koorimata, hästi pestud või kooritud ja eelnevalt röstitud sibul. See muudab puljongi väga maitsvaks.
Kui supp keeb, tekib vaht, mille eemaldame pilulusikaga. See vaht on hüübinud valk, millel puudub toiteväärtus. Lihasupp on keetmise keskel soolatud.
Veise- ja sealihasuppide jaoks sobivad vürtsid petersell, seller, loorberileht, muskaatpähkel, soolane, must pipar ja tüümian; lambaliha jaoks - piparmünt, devesil, kaloferche; kana jaoks - petersell, seller, rosmariin, basiilik, tüümian, pune, must pipar, sidrunimahl. Lihasuppe saab ka köögiviljade kombel üles ehitada või paksendada.
Rasvaste kalade (säga, karpkala, kammeljas jt) päid, kõhre ja luid kasutatakse kalasuppide valmistamiseks. Kõige lihtsam on kondid kokku panna mõne tera musta pipraga seotud marli sisse. Kalasupp valmib kiiresti (umbes 20 minutit) ning sinna võib lisada igasuguseid aromaatseid köögivilju - porgandeid, sellerit, pastinaaki, porrulauku ja muud. Vürtsidena kasutatakse tilli, sidrunimahla, peterselli, mädarõigast, kuradi, piparmünti jne.
Oa- ja läätsesuppide valmistamisel tuleb järgida reeglit, et vee ja toote suhe on 5: 1. Küpseks oasupiks sobivad maitseained piparmünt, kuivatatud punane paprika, seller, petersell, devesil, soolane. Lisage läätsesuppi kindlasti küüslauguküünt, veiniäädikat, soolaseid ja peterselli, paprikat.
On veel üks reegel - ühes supiportsjonis peaks olema vähemalt 300 ml puljongit.
Suppide kaunistamiseks võib kasutada praetud värskeid vürtse, erinevatest toodetest valmistatud laaste või krutoonid.
Praetud värskete vürtside valmistamiseks vajame mõnda värskete vürtside oksakest (basiilik, rosmariin jne), eelistatult neid, mida kasutasime supi maitsestamiseks. Vaja on veel 2 supilusikatäit. tärklis ja praadimisõli. Tärklis lahustub hästi umbes 100 ml leiges vees. Kastke vürtse umbes 1-2 minutiks. Seejärel prae 1-2 minutit kuumas õlis ja eemalda köögipaberil rasva nõrgumiseks.
Laastud saab valmistada peekonist või kollasest juustust, lõigates need õhukesteks ribadeks ja paigutades need küpsetuspaberile salve. Küpseta 180 kraadi juures kuldseks.
Krutoonide valmistamiseks on vaja lõigata mitu leivaviilu väikesteks võrdseteks kuubikuteks. Jaotage kuubikud pannil, määrige need kergelt oliiviõliga ja maitsestage pune, tüümiani ja parmesaniga. Seejärel küpseta umbes 10 minutit eelsoojendatud ahjus.
Bruschettade valmistamiseks on vaja baguette lõigata õhukesteks viiludeks, valada oliiviõli ja küpsetada kuldseks. Seejärel puista peale erinevaid vürtse - basiilikut, pune, soolaseid, küüslaugupulbrit, paprikat ja muud. ja lastakse jahtuda.
Soovitan:
Söö Pühade Ajal Lihtsalt! Siit Saate Teada, Kuidas Siis Rõngastest Kiiresti Lahti Saada
Värske statistika kohaselt on suuremate pühade ajal nagu jõulud, lihavõtted, jüripäev jt. enamik inimesi võtab kehakaalu 3–5 kg. Lisaks sellele, et see võib kahjustada inimese füüsilist seisundit, võib see mõjutada ka tema psüühikat. Vähe on inimesi, kellele meeldib end paksuks ega pöörata tähelepanu oma nägemusele.
Kuidas Seintel Hallitusest Lahti Saada
Niiskus leiab võimaluse sobida igasse koju, vannituppa, kööki ja elutuppa. Selle niiskuse olemasolu tagajärjel moodustuvad laigud, mis muutuvad kõige sagedamini hallituseks. Probleem on selles, et hallitus mitte ainult ei lõhna, vaid võib meie riigis põhjustada mõningaid allergilisi reaktsioone.
Kuidas Saada Taimetoitlaseks?
Renessansi koidikul ütles meie tsivilisatsiooni üks geenius Leonardo da Vinci, et saabub aeg, mil inimesed näevad loomade tapmist inimeste tapmisena ja ammu enne seda väitis Pythagoras, et kui inimesed tapsid loomad tapaksid nad üksteist ja üksteist.
Kuidas Pidevast Näljast üle Saada?
Nälg on normaalne tunne ja tekib tavaliselt siis, kui te pole pikka aega söönud või pärast rasket füüsilist tööd. Kuid mõnikord pole vahet, kui tihti sa päeva jooksul sööd ja kui palju toitu sööd - vana hea suur isu mida on raske kontrollida.
Vanaema Reeglid Maitsvate Suppide Ning Täidise Ja Ehitamise Suppide Kohta
Valmistatakse supid ja puljongid mitmesugustest toodetest: liha, linnuliha, köögiviljad, kala, kaunviljad, makaronid ja puuviljad. Supid ja puljongid jagunevad kahte rühma: täidisega ja ehitamisega. Mõned lahjad ja kohalikud supid on valmistatud täidisega, näiteks:
