2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Jaapani teadlased on leidnud lihtsa ja suhteliselt odava viisi kasulike antioksüdantide arvu suurendamiseks kartulites. Uued meetodid parandavad kogu maailma inimeste ühe lemmiktoote toiteväärtust.
Üks võimalus selleks on kartulid elektrilöögi kätte saada ja teine on kartulite töötlemine ultraheliga - kõrgsageduslikud helilained.
Uuringu juht, professor Katsunori Hironaka ütles, et kartuli töötlemine ultraheli või elektriga viis kuni kolmkümmend minutit suurendas kasulike antioksüdantide, sealhulgas fenoolide ja klorogeenhappe kogust viiskümmend protsenti.
Uuringu käigus kasteti kartulid vette ja hoiti kümme minutit ultraheliga. Teise võimalusena kasteti kartulid kümneks sekundiks soolveesse ja kakskümmend minutit nõrga elektrivooluga.
Teadlased mõõtsid antioksüdandi aktiivsuse taset ja fenoolide sisaldust ning jõudsid järeldusele, et pärast sellist stressi tõuseb kasulike ainete tase.
Pärast ultraheliga kokkupuudet tõusis fenoolide tase 1,2 korda ja teiste antioksüdantide tase 1,6 korda. Varasemad uuringud on näidanud, et põud ja mitmesugused vigastused aitavad kaasa kasulike fenoolainete kuhjumisele värsketes toodetes.
Puu- ja köögiviljades sisalduvatel antioksüdantidel on suur toiteväärtus ja need on võimelised ennetama tõsiseid haigusi nagu diabeet, neuroloogilised probleemid ja südame-veresoonkonna haigused.
Professor Hironaka väidab, et kartuli mehaanilise mõjutamise uutel viisidel on nn funktsionaalsete toodete müügi suurendamisel tohutu eelis.
Lisaks kartulile on kindlasti ka teisi tooteid, mida võib mehaaniliselt mõjutada, ja see võib suurendada nende toitainete hulka.
Soovitan:
Idud - Mis Teeb Neist Supertoidu?
On palju toite, millega saame oma keha energiaga laadida, ilma et peaksime endale lisakilosid panema. Mõned neist on nii kasulikud, et neid isegi kutsutakse supertoidud . Tavaliselt on supertoidud tooted, milles on palju kasulikke aineid ja mis mõjutavad organismi positiivselt tänu sellele, et need sisaldavad.
Supertoidu Spirulina Varjukülg
Supertoiduna liigitatud spirulina on tegelikult sinivetikas. See on laialt tuntud kõrge toitainesisalduse poolest. 10 olulise ja 8 asendamatu aminohappe, raua ja B12-vitamiiniga koormatud spirulina suurendab elujõudu ja tugevdab immuunsüsteemi.
Maailm On Uue Supertoidu - Peedi - Pärast Hull
Viimasel ajal on tervislik toitumine muutunud lemmikteemaks - kuuleme ja loeme pidevalt erinevatest toodetest, mis on äärmiselt kasulikud, tervislikud jms. Peaaegu pidevalt taasavastasin mõned uued teraviljad, köögiviljad, eksootilised puuviljad, mis on kinnitust leidnud, et need on kasulikud ja millele see on lisatud.
Teadlased On Keedetud Muna Jälle Tooreks Teinud
Irvine'i California ülikooli ja Lääne-Austraalia ülikooli teadlased on avastanud ootamatu viisi vähivastaste ravimite maksumuse vähendamiseks. Uuendusliku tehnoloogia abil on nad suutnud tõestada, et muna küpsetamine on pöörduv. Teaduslikust läbimurdest teatas Ameerika väljaanne MailOnline.
Kolm Võimalust Kartulist Pajaroa Valmistamiseks
Pajaroogad on kiire ja lihtne viis valmistada midagi maitsvat kogu perele. Mitme toote kombinatsiooniga saate tõelise gastronoomilise naudingu ja kui põhitootena kasutate kartulit, saate süüa sentide eest. Pakume teile mitmeid kombinatsioone, tänu millele muutub kartulipada meeldejäävaks kulinaarseks elamuseks.
