Banaanid

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Banaanid on puitaolised taimed, kuigi nad on praktiliselt rohtsed. Nimi kasutatakse banaanitaime pikliku vilja tähistamiseks. Igal banaanil on lisaks välisküljele kaitsev koor, seestpoolt väikesed nahad, mis on ribadena eraldatud. Pärast korjatud banaani küpsemist jätkub - see on omadus, millest igaüks meist on veendunud.

Banaanide ajalugu

Banaanid on inimese üks iidsemaid kultuurtaimi. Selle kodumaaks peetakse Malai saarestikku, kus elanikud kasutasid seda toiduks, mis täiendas kalade dieeti. Hulk looduslikke banaanisorte võib tänapäevalgi leida Paapua Uus-Guineast, Filipiinidelt ja Malaisiast. Uus-Guineast leitud arheoloogilised jäljed näitavad seda banaane on kasvatatud juba umbes 5000 eKr. Banaane on tõenäoliselt kasvatatud hiljem Kagu-Aasia piirkondades. Arvatakse, et Kagu-Aasia on kodumaa maitsvad banaanid.

Hiinas on banaanide istandusi rajatud 3. sajandi algusest. Rooma kirjanik Plinius Vanem kirjeldab, kuidas Aleksander Suur maitses esimest korda banaane India orgudes 327. aastal eKr. Kroonik väidab, et just suur sõdalane tõi taime Euroopasse.

Spekuleeritakse, et banaanid olid teada juba enne eurooplaste saabumist nendele maadele. 15. ja 16. sajandil alustasid Portugali kolonisaatorid banaanide kasvatamist Brasiilia, Lääne-Aafrika ja Atlandi ookeani saarte istandikes. Viktoria ajastul banaanid pole populaarsed Euroopas, kuigi need on juba imporditud. Juba 20. sajandi alguses muutus banaan ülemaailmseks kaubanduseks, seda kasvatati paljudes kohtades, kuid suurim toodangu osakaal on Lõuna- ja Kesk-Ameerikas.

Banaanide koostis

Üks banaan sisaldab: 86 kalorit, 1 g valku, 3 g kiudaineid, 26,9 g süsivesikuid, 467 milligrammi kaaliumi, samuti magneesiumi, fosforit, seleeni, rauda, A-vitamiini, C-, B1-, B2-, B6-, D-, PP-folaati, niatsiini ja muud inimkeha jaoks nii olulised toitained.

Banaanid on kaaliumisisalduse osas absoluutsed rekordiomanikud. Banaanid sisaldavad tärklist, valke, lenduvaid aineid, suhkruid (enamasti sahharoosi), beetakaroteeni, pektiini, kiudaineid, ensüüme.

Banaanide valik ja ladustamine

Küpsemata banaanide tarbimine on kahjulik ja võib põhjustada häireid ja muid seedeprobleeme. Sel põhjusel otsige puuvilju valides hästiküpsenud puuvilju, mille nahal on väga helepruunid laigud. Need väikesed laigud näitavad, et banaan on küps, kuid liiga suured ja pruunid näitavad vastupidist - vili on liiga üleküpsenud.

Hoidke banaane toatemperatuuril, kui need pole küpsed, õues. Seejärel võib need panna külmkappi, kus nende nahk märgatavalt tumeneb, kuid puuviljad säilitavad oma omadused. Kui soovite, et valmimata banaanid küpseksid kiiremini, pange need avokaadoga paberkotti.

Banaanid toiduvalmistamisel

Banaanid on äärmiselt maitsvad puuviljad, mida tarbitakse peamiselt toorelt. Kuid neid ei süüta ainult toorelt. Näiteks Hiinas valmistatakse uskumatult maitsvaid praetud banaane, Venezuelas banaaniriisi peterselli ja musta pipraga ning aafriklased panevad banaani peaaegu kõigisse roogadesse - putru, omletti ja isegi tomatisuppi. Ugandas pruulitakse banaaniõlut.

Banaan on suurepärane lisand paljudest kookidest ja saiakestest sobivad need kaunistuseks ja on osa paljudest kreemidest. Banaanist valmistatakse maitsvaid raputusi. Selle puuvilja maitset täiendab täiuslikult jäätis, piim ja mitmed muud puuviljad.

Banaanidega saate valmistada kreemi banaanidega, kooki banaanidega, küpsiseid banaanidega, hapukaid banaane, mureneda banaanidega, juustukooki banaanidega, katmi banaanidega, kooki banaanidega, piima banaanidega.

Banaanide eelised

Banaanid sisaldavad kolm looduslikku suhkrut - sahharoos, fruktoos ja glükoos koos kiudainetega. Banaanide tarbimine annab kohese, säästva ja märkimisväärse energialaengu. Uuringud näitavad, et ainult kahe banaani söömine võib anda piisavalt energiat raskeks 90-minutiliseks treeninguks.

Banaanid võib aidata ületada või ennetada märkimisväärset arvu haigusi ja seisundeid.

Depressioon: Banaanid sisaldavad trüptofaani, mis on üks kahekümnest tavalisest "aminohappest", mis muudab kõik keha muudetavad valgud serotoniiniks, mis lõdvestab, parandab meeleolu ja loob üldiselt õnnetunde.

Menstruatsioonijärgne sündroom: Banaanides sisalduv B6-vitamiin reguleerib veresuhkru taset, mis võib mõjutada meeleolu.

Aneemia: Banaanide kõrge rauasisaldus võib stimuleerida hemoglobiini tootmist veres ja aitab seega aneemia korral.

Vererõhk: See ainulaadne troopiline puuvili on äärmiselt kaaliumirikas, vähe soola, mistõttu on see ideaalne kõrge vererõhu võitmiseks.

Aju võimsus: Uuringud näitavad, et kaaliumi sisaldavad puuviljad võivad ajutegevust toetada.

Kõhukinnisus: Banaanide kõrge kiudainesisaldus aitab taastada normaalse soolestiku funktsiooni.

Pohmell: Banaanid rahustavad kõhtu ja tõstavad veresuhkru taset, mis aitab pohmellidega toime tulla.

Happed: Banaanidel on organismis looduslik happevastane toime.

Hommikune haigus: Banaanide söömine söögikordade vahel aitab säilitada veresuhkru taset ja vältida hommikust iiveldust.

Närvid: Banaanides on palju B-vitamiini, mis aitab närvisüsteemi rahustada.

Haavandid: Banaane kasutatakse dieettoiduna soolehaiguste vastu nende pehme tekstuuri ja sileduse tõttu. Need on ainsad toored puuviljad, mida saab krooniliste haavandite korral probleemideta tarbida. Samuti neutraliseerivad nad liigse happesuse ja vähendavad mao limaskesta ärritust.

Temperatuuri reguleerimine: Banaanid on puuviljad, mis võivad alandada tulevaste emade füüsilist ja emotsionaalset temperatuuri.

Hooajaline emotsionaalne häire: Banaanid võivad kannatanuid aidata, kuna need sisaldavad looduslikke meeleolu parandavaid koostisosi nagu õnnehormooni trüptofaan.

Võitlus suitsetamise vastu: Banaanid võivad aidata ka inimesi, kes üritavad suitsetamisest loobuda. Banaanid sisaldavad vitamiine B6, B12, samuti kaaliumi ja magneesiumi, mis aitavad kehal nikotiini hävitavast mõjust taastuda.

Stress: Kaalium on elutähtis mineraal, mis aitab normaliseerida südame löögisagedust, saadab aju hapnikku ja keha reguleerib veetasakaalu.

Insuldi oht: Tavalise dieedi osana võivad banaanid vähendada südameataki riski ligi 40%.

Banaanidest tulenev kahju

Nagu peaaegu kõik toidud, kujutavad banaanid endast teatavaid terviseriske. On teada kahte tüüpi allergia banaanidele. Esimene on seotud nn suuõõne allergiline sündroom, mis põhjustab suu ja kurgu sügelust ja turset umbes tund pärast puuvilja söömist. Teine on seotud lateksiallergiaga ja põhjustab urtikaariat ja seedetrakti raskete haiguste ilminguid.

Teine tõsine potentsiaalne risk banaanide tarbimine on glükoositaseme tõus organismis, mistõttu nad ei sobi diabeetikutele ega kõrge veresuhkruga inimestele. See ei tähenda, et diabeetikud ei saaks banaane üldse süüa, vaid peaksid pigem olema nende kogustega ettevaatlikud.

Banaanid võivad tühja kõhuga tarbides põhjustada puhitust ja ebamugavustunnet maos. Parim on süüa tund pärast lõunasööki või õhtusööki ja mitte kunagi tühja kõhuga.

Kui teil on tundlikum kõht, ärge kunagi sööge rohelisi banaane, sest need põhjustavad täiendavat ärritust ja ebamugavust. Kõhukinnisuse vältimiseks valige ainult hästi küpsenud banaanid ja ärge tarbige rohkem kui 1 päevas.