Mustikad

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Mustikad on puuviljad, mis kasvab Pürenee sugukonda kuuluval põõsas, mille liikmete hulka kuuluvad mustikas, asalea, mägilaurel ja rododendron. Mustikad kasvavad kimpude kaupa ja nende suurus võib varieeruda väikesest hernest kuni ulukipallini. Need on küllastunud värvides, ulatudes tumesinisest kuni lillakaspruuni ja mustani ning neil on valge-hall vahajas kate, mis toimib kaitsekattena. Nende sisemine osa on poolläbipaistev ja seemned on väikesed. Kultiveeritud mustikad need on tavaliselt kergelt magusad, samas kui metsikutel on hapukam ja teravam maitse.

Mustikad pärinevad Põhja-Ameerikast, kus nad kasvavad Ameerika Ühendriikide ja Kanada metsastunud ja mägistes piirkondades. See vili kasvab Euroopas harva ja alles hiljuti toodi seda Austraalias. Mustikaid kasvatati alles 20. sajandi alguses ja need ilmusid turule 1916. aastal.

Mustikate koostis

Mustikad on väga head karoteeni, vitamiini B1, vitamiini B2, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, raua allikad. Mustikad sisaldavad märkimisväärses koguses antotsüanidiine, antioksüdante, mis annavad puu- ja köögiviljadele sinise, lilla ja punase värvi. Need puuviljad sisaldavad ka ellagiinhapet, teist fütokeemiat, mis hoiab ära rakkude hävimise. Mustikad on ka väga hea C-vitamiini, mangaani, lahustuvate ja lahustumatute kiudainete, näiteks pektiini allikas. Nad on ka hea D-vitamiini allikas. 145 g. mustikad sisaldavad 81,2 kalorit ja 0,98 grammi valku.

Murakad need sisaldavad ka suhkrut, orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, merevaikhape jne), tanniine, glükosiide, pektiini ja värvaineid.

Mustikate tüübid

Erinevates piirkondades kasvatatakse umbes 30 erinevat tüüpi mustikaid. Bulgaarias on peamiselt nelja tüüpi mustikaid.

Mustikas - pärineb Põhja-Ameerikast, Bulgaarias leidub seda kõigis mägedes. See õitseb mais-juunis ja valmib juulis-septembris. Selle viljadel on kohalik rohekas osa ja tuvisinine kate ning allpool tumesinine värv. Isegi pärast seda, kui viljad on täiesti sinised, kasvavad nad edasi. Jõhvikas sisaldab palju mineraale ja tanniine, A-, B-, C-vitamiine, rauda, mangaani ja suhkrut.

Jõhvikas - on puu, mis kasvab igihaljas põõsas. Küpsemise ajal on viljad mahlased ja punased. Jõhvikas sisaldab väga palju vitamiine, mineraale, mikroelemente ja mitmeid kasulikke aineid.

mustikas - mida iseloomustab tumesinine värv, hapukas maitse ja lihakas tekstuur. See on levinud meie riigi kõrgetes mägedes, see sisaldab palju vitamiine ja tanniine.

Milline mustikas - Seda nimetatakse ka Strandzha mustikaks, sest kuigi Strandzha mäel on see haruldane. Nagu tema nõod, on see ka väga maitsev ja sellel on mitmeid tervisele kasulikke omadusi.

Mustikate kulinaarne kasutamine

Lisaks kasulikule, mustikad on ka väga maitsvad, mistõttu neid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid võib tarbida iseseisvalt või paljudes mustikakookides, mustikamuffinites, mustikakookides, mustikapirukas või klassikalises mustikajuustukoogis. Need toimivad suurepärase kaunistusena, sobivad hästi teiste puuviljadega. Mustikatest saab valmistada suurepärast mustikamoosi või mustikasiirupit, mis on ka väga maitsvad ja toitvad.

Mustikate valik ja ladustamine

Millal mustikate valik, tuleks valida need, mis on kindlad ja millel on valkja varjundiga elav värv. Vältida tuleks tuhmima värvusega või pehmemaid ja kahvatumaid puuvilju. Parim antioksüdant on täielikult küpsed viljad.

Küpsed mustikad tuleks hoida külmkapis olevas konteineris, kus neid saab säilitada umbes nädala, kuigi kõige parem on tarbida mõne päeva jooksul. Enne ladustamist kontrollige puuvilju alati ja eemaldage kahjustatud terad, et vältida hallituse levikut. Mustikaid ei tohiks enne ladustamist pesta, kuna see eemaldab nende naha lagunemise eest kaitsva kaitsekatte.

Mustikate eelised

Mustikad on viljad, millel on kõrgeim võime vabade radikaalide lagundamiseks. Nendes sisalduvad antotsüanidiinid neutraliseerivad vabade radikaalide kahjuliku mõju rakkude ja kudede kollageenirakulisele ainele, mis võib põhjustada katarakti, glaukoomi, veenilaiendeid, hemorroidid, maohaavandeid, südamehaigusi ja vähki. Antotsüaniinid aitavad parandada veenide tugistruktuuride terviklikkust kogu veresoonte süsteemis. Nende väikeste marjade tarbimine tagab loodusliku kaitse kõrge vererõhu eest.

Mustikatel on kardioprotektiivne funktsioon. Paljud uuringud on näidanud, et need võivad parandada ka öönägemist. Need aitavad vähendada vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni riski.

Mustikad aitavad kaitsta aju ka oksüdatiivse stressi eest ning vähendavad selliste haiguste riski nagu Alzheimeri tõbi ja dementsus. Mustikaid on soovitatav süüa ka neerukivide, reuma, aneemia ja nahahaiguste korral.

Mustikad sisaldavad ja veel üks antioksüdantühend, mis blokeerib vähktõbe põhjustavad metaboolsed teed. Tänu sellele pakuvad nad kaitset käärsoolevähi, munasarjavähi ja muu eest.

Mustikates sisalduv suur mangaani ja raua sisaldus mõjutab soodsalt vereloomet, värsked mustikad ja mustikamahl on põletikuvastase toimega.

Eakate jaoks on jõhvikad äärmiselt kasulikud ja soovitatav on neid regulaarselt tarbida. Need mitte ainult ei paranda nägemist, avaldavad soodsat mõju aju funktsioonile, vaid vähendavad ka Alzheimeri tõve riski.

Tervislik jõhvikasiirup

Valitakse tervislikud ja hästi küpsenud mustikad, mis purustatakse ja lastakse kaks tundi seista, pärast mida saadud puder jahutatakse ja mahl filtreeritakse läbi marli või marli. Igale liitri mahlale lisatakse 2 kg. suhkur ja 5 grammi sidrun- või viinhapet. Jõhvikamahl valatakse pimedatesse ja kuivadesse pudelitesse ning hoitakse kuivas ja jahedas kohas.

Kaalulangus mustikatega

Mustika dieet kestab kolm päeva, mille jooksul saate hõlpsasti kaotada kolm kilo. Selleks vajate värskeid või külmutatud mustikaid, värsket või jogurtit, madala rasvasisaldusega kodujuustu, kooritud jogurtit, madala rasvasisaldusega ja koort.

Kõigil kolmel päeval järgitakse sama menüüd. Hommikusöögiks on 100 g kodujuustu, segatuna poole tassi mustikate ja teelusikatäie koorega. Lõunasöök koosneb jällegi 100 grammist kodujuustust, mis on segatud poole tassi mustikate ja klaasi jogurti või piimaga. Pärastlõunase hommikusöögi jaoks saate valmistada 100 ml kokteili. jogurt ja pool tassi mustikaid.

Õhtusöök on 125 ml kokteil. jogurtit või piima ja pool tassi mustikaid. Enne magamaminekut tehke kokteil teetassi jogurtist ja poolest tassist mustikatest.

Selle dieediga ei kaota mitte ainult paar lisakilo, vaid see kaunistab ka teid. Mustika dieeti ei soovitata seedeprobleemidega inimestele.

Mustikatest tulenev kahju

Mustikad on väheste toitude hulgas, mis sisaldavad mõõdetavas koguses oksülaate. Kui oksülaadid muutuvad kehavedelikes liiga kontsentreerituks, võivad need muutuda suhkruliseks ja põhjustada terviseprobleeme. Sel põhjusel peaksid neeru- või sapiprobleemidega inimesed seda tegema vältige mustikate söömist.