Kreeka Pähklid

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kreeka pähklid on pähklipuu viljad, mis pärinevad samanimelisest pähklite perekonnast. See on kõrge kalorsusega, kuid äärmiselt tervislikud pähklid. Pähklituum koosneb kahest ebavõrdsest lihavast osast. Need on peaaegu valget värvi ja kaetud õhukese, helepruuni nahaga ning on osaliselt üksteise külge kinnitatud. Pähklid ise on ümbritsetud ümmarguste või piklike kestadega, mis on pruuni värvusega ja neid on raske murda.

Pähkel on haritud puu ja selle kasutatavad osad on roheliste puuviljade lehed, viljad ja väliskestad. See on esimene puu, kust inimesed on varem toitu hankinud. Huvitav fakt on see, et pähkel võib vilja kanda 100 aastat. Bulgaarias on pähklipuu laialt levinud.

Kreeka pähklite koostis

Kreeka pähklid on suurepärane allikas oomega 3 rasvhapetest. Kreeka pähklid on ka väga hea mangaani ja hea meeallikas. Lisaks sisaldavad kreeka pähklid antioksüdanti ja fütokeemilist, ellagiinhapet. 25 grammis kreeka pähklites on 163 kalorit, 3,81 grammi valku ja 16,30 grammi rasva.

C-vitamiini poolest on kreeka pähklid mustsõstardest ja tsitrusviljadest paremad. Neis on palju A-, B- ja E-vitamiine, samuti palju mikroelemente. Kreeka pähklites on väga palju valke ja rasva, rauda, magneesiumi, fosforit ja muid mineraalsooli. Kreeka pähkli lehtedel on palju joodi.

Kreeka pähklite tüübid

Kuigi pähklipuid on mitut tüüpi, on kolm peamist tüüpi kreeka pähkleid, mida tarbitakse: inglise (või pärsia) pähkel, must pähkel ja valge pähkel.

Kreeka pähkel on õhukese kestaga, mis kergesti puruneb. Must pähkel on paksu kestaga ja palju teravama, eristuva maitsega. Valge pähkel sellel on magus maitse ja rasvasisaldus rohkem kui kahel teisel tüübil, ehkki see pole nii tavaline kui neil.

Pähkel pärineb Indiast ja Kaspia mere ümbruse piirkondadest ning on seetõttu tuntud ka kui Pärsia pähkel. 4. sajandil tutvustasid vanad roomlased kreeka pähkleid paljudesse Euroopa riikidesse, kus nende kasvatamine algas. Pähklipuud on kogu oma ajaloo vältel olnud väga austatud nende kasutusalade, sealhulgas toidu, ravimite, varjupaikade, värvide ja lambiõli poolest.

Mustvalged kreeka pähklid pärinevad Põhja-Ameerikast, eriti Mississippi keskorust ja Appalachi piirkonnast. Täna on juhtivad kreeka pähklite kaubanduslikud tootjad Ameerika Ühendriigid, Türgi, Hiina, Iraan, Prantsusmaa ja Rumeenia.

Kreeka pähklite valik ja ladustamine

Millal tervete kreeka pähklite ostmine, mis on koos kestadega, on vaja valida need, kes tunnevad end oma suuruse tõttu raskena. Nende kestad ei tohiks olla lõhenenud, torgatud ega plekilised ning see on sageli märk hallituse arengust kreeka pähklites.

Suure polüküllastumata rasvade sisalduse tõttu on kreeka pähklid väga kergesti riknevad ja nende säilitamisel tuleb olla ettevaatlik. Koorega kreeka pähkleid tuleks hoida õhukindlas anumas külmkapis, kus neid hoitakse kuus kuud või sügavkülmas, kus neid hoitakse kuni aasta. Kooreta kreeka pähkleid hoitakse eelistatavalt külmkapis, kus need püsivad värsked kuus kuud.

Kreeka pähklite kulinaarne kasutamine

Kreeka pähkleid võib süüa toorelt või röstitud. Need on suurepärane lisand müslile ja kaerahelbedele; putrude ja salatite juurde. Neid kasutatakse valgu kokteilides ja eriti sobib neid lisada taraatorisse, salatisse, kooritud kodujuustu või mozzarellasse. Kreeka pähkleid kasutatakse traditsiooniliselt püha Nikolai karpkala jaoks valmistatud täidises. Nendest valmistatakse pähklilikööri ja moosi. Kreeka pähklid on hädavajalikud kreeka pähklikoogi, omatehtud kreeka pähklite, pähklikastmete ja erinevate pähklikookide valmistamisel.

Kreeka pähklitest saab toitu: kreeka pähkliõli, kreeka pähkli jahu ja kreeka pähkli essents. Neid saab tarbida ja kuivatada. Need täiendavad suurt hulka kooke ja magustoite. Kõige kuulsamad magustoidud on kurnatud jogurt mee ja kreeka pähklitega ning baklava kreeka pähklitega.

Kreeka pähklid on väga kaloririkas toit, seetõttu ei tohiks dieeti järgides tarbida rohkem kui 30 g päevas. Isegi sellest väikesest peotäiest piisab ainevahetuse kiirendamiseks.

Kreeka pähklite eelised

- Kreeka pähklite lisamine dieeti võib olla oluline samm kardiovaskulaarse süsteemi parandamisel. Kreeka pähklid on oluline monoküllastumata rasvade allikas - umbes 15% nendes sisalduvast rasvast on terved monoküllastumata rasvad.

- Kreeka pähklites sisalduv kõrge antioksüdantide sisaldus võib olla südamekaitsereaktsioonide võti;

- inimesed, kes tarbivad suures koguses oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid sisaldavaid toite nagu kreeka pähklid, ei kannata kõrge vererõhu all;

- Kreeka pähklid parandavad kolesteroolitaset II tüüpi diabeediga inimestel;

- Kreeka pähklid aitavad vähendada mitme molekuli taset, mis soodustavad ateroskleroosi arengut;

- Kreeka pähklid, rikkalik oomega-3-rasvade ja alfa-linoleenhappe allikas, aitavad pärast rasvarikka dieedi söömist arterite tööd parandada;

- Kreeka pähkleid seostatakse sageli "ajutoiduna" nende suure oomega-3-rasvade kontsentratsiooni tõttu. Inimese aju sisaldab üle 60% struktuurrasva. Ajurakkude korralikuks toimimiseks peavad need struktuursed rasvad olema peamiselt oomega-3-rasvad, mida leidub kreeka pähklites ja külmaveekalades.

- Kreeka pähklid aitavad vältida sapikivide teket;

- Kreeka pähklid aitavad halva hingeõhu korral rohkem kui närimiskumm;

- Kreeka pähklid on allikas melatoniini, mis on une kvaliteedi võti. Kreeka pähklite tarbimine vabaneb uneprobleemidest ja uinumisraskustest;

- Kreeka pähklid, mis sisaldavad rohkesti oomega-3-rasvu, kaitsevad luu tugevust;

- need on rasedatele väga kasulikud, kuna tugevdavad nii nende kui ka beebi tervist ja kiirendavad tema kasvu;

- Kreeka pähklite sage tarbimine võib vähendada kehas stressi ja seetõttu hoolitseda südame hea tervise eest. Kreeka pähkli või pähkliõli lisamine menüüsse aitab reguleerida stressist põhjustatud kõrget vererõhku. Need vähendavad depressiooni tekkimise riski;

- Kreeka pähklid vähendada kehakaalu tõusu riski. Saate neid süüa suupisteks. Need annavad küllastustunde, mis aitab hoida kuju soovitud vormis;

- Kreeka pähklid sisaldavad kasulikud ained, mis hoolitsevad terve ja puhta naha eest. Nad võitlevad plekide ja armidega, taastades naha sära. Kreeka pähkleid leiate mitmest naha- ja juuksekosmeetikast. Mis puudutab viimast, siis šampoon või palsam kreeka pähklitega oma koostises muudaks juuksed tervemaks, kaunimaks ja läikivamaks. Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, stimuleerivad nad juuste kasvu, tugevdavad juukseid ja hoiavad ära juuste väljalangemise. Nad toetavad küünte tugevust, muutes need tugevamaks ja vähendades rabedust.

Kreeka pähklitest tulenev kahju

Kreeka pähklid on üks allergiat põhjustavatest toitudest. Üks raskemaid allergilisi reaktsioone on kreeka pähklid. Tundlikkus nende suhtes on isegi väikestes kogustes väga kõrge. Need võivad põhjustada kõri tugevat turset, ägedat kõhuvalu, kõhulahtisust, oksendamist, urtikaariat, astmat ja tugevat anafülaktilist šokki.

Kahjutu ja tavaline kreeka pähklite söömisest kahju on kurguärritus. Kui lubate endale süüa oma lemmikpähkleid, võib teil tekkida valu või kerge kurguvalu, mis järgmisel päeval kaob.

Jällegi, kui te sööte kreeka pähkleid üle, võivad teil tekkida maoprobleemid - oksendamine, maoärritus, maoärritus ja gaasid.

Rahvameditsiin kreeka pähklitega

Kreeka pähkleid on sajandeid kasutatud rahvameditsiinis suurepärase ravimina väsimuse vastu ja jõu taastamiseks. Avicenna ise soovitas kurnatusega seotud haiguste vastu jahvatatud kreeka pähklitega mett.

Kreeka pähklite veeretamine peopesade vahel on tugev vahend närvilise põnevuse vastu. Kreeka pähkli lehed on lisatud ka mitmetesse rahvapärastesse retseptidesse. Juunis kogutud lehti kasutatakse anthelmintikumina, vahendina nahahaiguste, ekseemi, naha tuberkuloosi vastu. Stenokardia korral aitab ka lehtede keetmine.

Rohelisi pähkleid kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt!