2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kuna Leedu jagab oma kliimat ja sarnaseid põllumajandustavasid Ida-Euroopaga, on Leedu köögil mitmeid ühiseid jooni teiste Ida-Euroopa ja juudi köökidega. Sellel on siiski oma eripära, mida on mõjutatud riigi pika ja väga raske ajaloo jooksul.
Leedu köök tugineb riigi jahedasse ja niiskesse kliimasse sobivatele toodetele: kohapeal kasvatatud teravili, köögiviljad, puuviljad ja seened, erinevad lihad ja täispiimatooted.
Maitsed meenutavad teiste Kirde-Euroopa riikide kööki, kuid neil on ka ühist Skandinaavia köögiga. Roogade hulka kuuluvad suured portsjonid liha, mis on valmistatud rikkalikus koguses hapukoorega ja kaunistatud lillkapsaga, suitsukausid rikkalike suppidega ning traditsioonilised majoneesi ja tilliga maitsestatud salatid.
Leedus süüakse palju suppe ja neid peetakse hea tervise võtmeks. Kõige tavalisemad on kapsasupid, kurgid, kana, peet. Eelistatum, eriti suvel, on aga "šaltibarsčjai" - leedu traditsiooniline külm borš. Seda süüakse tavaliselt koos kuumade keedetud kartulite, koore ja tilliga.
Enamasti tarbitakse sealiha, millele järgneb veiseliha. Tänapäeval pole liha pikaajaliseks säilitamiseks vaja erimeetodeid, kuid paljud tüüpilised tehnikad selleks on säilinud - näiteks soolamine, kuivatamine ja suitsetamine. Suitsutatud sealiha on mitut tüüpi.
Cepelinai ehk nn liha, kodujuustu või seentega täidetud nn kartulipelmeenid on nende kuulsaim rahvustoit. Need pelmeenid on leedulaste seas populaarsed kogu maailmas. Tegelikult meenutab see rahvustoit väga Poola traditsioonilisi pirukaid, kuid retsepti algallika üle vaieldakse endiselt.
Igas Leedu piirkonnas on säilinud originaalsed traditsioonilised road. Aukstaitija elanikke peetakse jahu- ja mageveekalaroogade asjatundjateks ning nende kokandustraditsioonid on osa Euroopa kulinaarsest pärandist.
Zemaitija elanikud on suurepärased kokad kartulite, köögiviljade ja piimatoitude valmistamiseks. Suuvalkijalased on suitsulihahõrgutistes ületamatu. Dzukija elanikud on spetsialiseerunud metsasaadustest toidu valmistamisele, aga ka kookidele.
Soovitan:
Albaania Köök: Traditsioonilised Toidud Ja Retseptid
Albaania köök on Balkani poolsaarel asuva Albaania osariigi rahvusköök. Soodne kliima, mere lähedus, rikkalik ajalooline minevik ja suhted naaberriikidega on tohutult mõjutanud ranniku mitmekesisust ja rohkust Albaania köök . Siin segunevad Bütsantsi, Veneetsia, Osmanite ja Araabia kultuurid.
Traditsioonilised Türgi Toidud
Traditsioonilised Türgi toidud pole vaatamata levinud arvamusele liiga vürtsikad. Türgi kokad kasutavad maitseaineid säästlikult, et säilitada roa põhikomponentide maitset ja aroomi, selle asemel, et neid vürtsidega alla suruda. Türgi köögis kasutatakse suvikõrvitsa valmistamiseks väga vähe piparmünti ja tilli, baklažaanidele lisatakse peterselli ning mõned küüslauguküüned muudavad külmad supid ja eelroad lõhnavamaks.
Hispaania Köök: Mitmekesisus Ja Hämmastavad Maitsed
Hispaanias pakutakse külalislahkust ja heldust koos rikkalike söögikordadega, mis on valmistatud sõpradele isegi kõige vaesemates peredes. Hispaania kööki ei tohiks hinnata lihtsate roogade, vaid nende suurepärase välimuse järgi. Põhilised koostisosad Domineerib värske kala, kuid kana ja ulukid (eriti nurmkanad ja vutid) võtavad koos sealihaga ka oma õige koha.
Lõuna-Aafrika Köök Ja Selle Traditsioonilised Toidud
Kunagi, kui apartheidisüsteemi Lõuna-Aafrikas veel kasutati, valmistasid maitsvaid toite peamiselt kohalikud ja valged kasutasid ära ainult nende kulinaarseid oskusi. Sellepärast arvas ilmselt ükski tolleaegse valge keskklassi liige, et gastronoomia on tegelikult kunst.
Türgi Köök Ja Idamaade Maagilised Maitsed
Türgi köök on täis aroome ja maitseid ning on populaarne paljudes maailma riikides. Vaevalt on Bulgaarias inimest, kes oleks üllatunud tema erialade üle või pole ühtegi neist proovinud. Balkani põimunud ajaloo tõttu on paljud Türgi toidud kuulunud sajandeid Bulgaaria toidulauale.
