2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hispaanias pakutakse külalislahkust ja heldust koos rikkalike söögikordadega, mis on valmistatud sõpradele isegi kõige vaesemates peredes. Hispaania kööki ei tohiks hinnata lihtsate roogade, vaid nende suurepärase välimuse järgi.
Põhilised koostisosad
Domineerib värske kala, kuid kana ja ulukid (eriti nurmkanad ja vutid) võtavad koos sealihaga ka oma õige koha. Gazpacho supp on ehk maailma kõige kuulsam, kuid Hispaania kuulsus kuulub kahtlemata varahommikul püütud värskest kalast valmistatud "sopa de pescado" hulka. Hispaanias võite alati süüa paellat, suurepärast kombinatsiooni headest toodetest, mis on keedetud madalal kuumusel.
Imeline traditsioon
Tapase (väikeste suupistete) söömine on üks parimaid Hispaania kulinaarseid traditsioone - mahlased oliivid, ehtsa liha maitsega vürtsikas chorizovorst, külmad maisikoogid, mida nimetatakse tortilladeks, meeldejääva soolase maitsega.
Tooted
Sink ja vorstid
Hispaanias on imeline tuulega kuivatatud sink - sink serrano. Kuna see on kallis, lõigatakse see õhukesteks viiludeks ja serveeritakse pätsil nagu minisai. Hispaanlased valmistavad maitsvat salaamit (salchichon), verivorsti (morsilla) ja mitut tüüpi vorste, millest meeldejäävam on oranž chorizo vorst. Rikas küüslaugu ja paprikaga on oluline koostisosa paljudes klassikalistes roogades. Seda süüakse üksi, viilutatud, külmalt või praetult.
Juust
Hispaanias tehakse häid juustusid - nii värskeid kui ka küpseid. Kõige populaarsem on manchego - kreemjas ja kindel. Manchego oliiviõlis leotatakse oliiviõlis 6 kuud. Cabralest leidub paljudes sortides; see on kastanilehtedesse mähitud sinihallitusjuust.
Soolatud tursakala
Kuiv ja kõva kui puit, on see kala (toidukaubad) paljude Hispaania roogade aluseks. Otsige pakse valgeid fileetükke, vältige õhukesi kollase varjundiga. Enne küpsetamist peaks kala vähemalt pool päeva vees ligunema ja vett tuleks sageli vahetada. Pärast blanšeerimist ja konditustamist on see küpsetamiseks valmis.
Safran
See on maailma kalleim vürts ja parim safran pärineb Hispaaniast. See on valmistatud õrnadest krookuselehtedest, ostetud kuivatatud või purustatud kujul; annab ilusa kollase värvi ja maitse erinevatele roogadele, näiteks paellale.
Tehnikad ja näpunäited
Hispaania kööki ei eristata konkreetsete kulinaarsete võtetega. Eelistatav on küpsetada ahjus, praadida palju või väheses õlis, aeglases hautises, grillida või grillida, kiiresti praadida kuumutatud metallplaadil, mida nimetatakse planchaks. Populaarne viis krevettide valmistamiseks on nende röstimine taldrikul rohke küüslauguga või röstimine grillil.
Habitite söömine
Osa Hispaania reisimise naudingust on pidev rohke toidu ja joogi kättesaadavus. Isegi Hispaania maapiirkonna kõige kaugemates piirkondades leiate alati restorane, kus keegi on igal hetkel valmis teile soovitud külma jooki ja valikut tapaseid valmistama. Isegi kui välja pandud toiduga vitriini pole, on näljas alati midagi süüa.
Restoranid on avatud hilisõhtuni, avades kella 13–16, mis on lõunasöögi aeg, ja siis jälle 20–24 õhtusöögiks. Kuid vahepeal ei jää te nälga. Kohalikud baarid ja kohvikud, kus pakutakse tapaseid, võileibu ja saiakesi, on avatud kogu päeva.
Tapas
Tapase söömine on nii mõnus, et tapasbaarid said kiiresti väga populaarseks. Need suupisted pärinevad Lõuna-Hispaaniast Andaluusiast ja neid süüakse nüüd kogu riigis.
Tapasid on erinevaid (väikesed portsjonid peaaegu kõigist roogadest, nii kuumad kui külmad), alates oliivikausist või väikestest küpsistest, kuni suurte portsjonideni omletini, mis on peaaegu pearoog.
Igal baaril on oma eripärad, kuid tavaliselt leiate külma ja praetud liha, hautisi ja kala, väikeseid paneeritud kala tükke, salateid, vardas ja mereande. Saate neid süüa söögiisu äratamiseks eelroana või kerge roogana.
Kala ja mereannid
Atlandi ookeani ja Vahemere vahel asuv Hispaania pakub märkimisväärset valikut värsket kala (pescado) ja mereande (mariscos). Turul ja restoranides on enim levinud merluus ja munkakala. Musta rannakarbi ja pektiini rannakarbid, seepiad ja krevetid on rikkalikud ning eksootilisemate Hispaania roogade hulka kuuluvad kaheksajalg (pulpo), noored angerjad (angiyas) ja äädikas marineeritud sardellid (bokerones). Värske kala valmistatakse tavaliselt kiiresti ja lihtsalt, praetakse ja serveeritakse sidruniga. See on aluseks kõige maitsvamatele ja meeldejäävamatele Hispaania roogadele - sarsuela (kalade ja mereandidega hautatud hiiglaslik portsjon), seepia oma kastmes (täidisega seepia oma "tindi" kastmes), rikkalikud rannakarbisupid koos selle küpsetatud kestad. Üldiselt on need ühed maitsvamad mereandidest valmistatud toidud.
Martsipan ja turon
Kui araablased vallutasid Hispaania, istutasid nad Andaluusiasse mandliaedu ja tänapäeva populaarseimad Hispaania saiakesed, martsipan ja turon, on mandlipõhised. Hispaania martsipan sarnaneb Põhja-Euroopas jõulukookide glasuurimiseks kasutatuga, kuid on peenema maitsega. See on valmistatud erinevas vormis valgest mandli-suhkrupastast, küpsetatud, suhkrusiirupisse kastetud ja kuivatatud. Seda värvitakse sageli looduslike toiduvärvidega ja serveeritakse pabermähistes, näiteks šokolaadis. Turon on mandlite ja mee nuga, millel on erinevad maitsed. Mõlemad koogid on populaarsed jõulukiusatused.
Sherry
See on Hispaanias populaarne ja kõrgelt hinnatud jook. Šerrid jagunevad järgmistesse kategooriatesse: peen ja mansaania on kerge ja kuiv, amontiado on keskmiselt kuiv, pähklise maitsega ja üsna tugev. Oloroso on tume, pehme ja sageli magustatud. Peen ja mansania serveeritakse jahutatult ja oloroso külmalt. Hoidke avatud šeripudelit jahedas. Peen ja amontiado tuleks ära tarbida 3 kuu jooksul.
Soovitan:
Leedu Köök: Traditsioonilised Toidud Ja Maitsed
Kuna Leedu jagab oma kliimat ja sarnaseid põllumajandustavasid Ida-Euroopaga, on Leedu köögil mitmeid ühiseid jooni teiste Ida-Euroopa ja juudi köökidega. Sellel on siiski oma eripära, mida on mõjutatud riigi pika ja väga raske ajaloo jooksul.
Hispaania Köök Ja Kala - Mida On Oluline Teada
Hispaania on tüüpiline Vahemere riik, mis on kuulus tervisliku köögi poolest. Seda kasutatakse laialdaselt leiva, veini, oliivide, oliiviõli, erinevate vorstide ja köögiviljade, samuti kala ja igasuguste mereandide valmistamiseks. Nagu kala , peaksite seda teadma Hispaania on selle suurim tarbija Euroopas.
Türgi Köök Ja Idamaade Maagilised Maitsed
Türgi köök on täis aroome ja maitseid ning on populaarne paljudes maailma riikides. Vaevalt on Bulgaarias inimest, kes oleks üllatunud tema erialade üle või pole ühtegi neist proovinud. Balkani põimunud ajaloo tõttu on paljud Türgi toidud kuulunud sajandeid Bulgaaria toidulauale.
Mereannid, Millega Hispaania Köök Teid Võlub
Hispaania on ettevõtte suurim tarbija kala ja mereannid Euroopas ja Galicia on Euroopa kalanduskeskus. Hispaanlaste poolt tarbitavate kalade ja mereandide mitmekesisus on tohutu, mõnda peetakse traditsioonilisteks liikideks, teisi aga hinnatakse hõrgutisteks.
Temperamentne Hispaania Köök
Hispaania köök on Euroopas tuntud oma mereandide ja paljude värvikate köögiviljakombinatsioonide poolest. Paljud nendest piirkondadest pärinevad retseptid on osa populaarsest Vahemere dieedist. Hispaanlaste rahvusköök on rikkalikult roogadest, mida säilitatakse geograafilise asukoha, kultuuri ja kliima mõjul.
