2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
pruun suhkur See kogub üha enam populaarsust inimeste seas, kes üritavad toituda tervislikumalt ja otsivad alternatiivi valgest suhkrust ja erinevatest magusainetest. Kahtlemata fariinsuhkrul on mitmeid eeliseid, kuid kvaliteetse valimine pole lihtne ülesanne.
Pruun suhkru ajalugu
pruun suhkur on väga pika ajalooga ja see on esimene suhkruvorm, mida kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel. Tuhandeid aastaid Hiinas ja Indias kasvatatud suhkruroogu kasutatakse fariinsuhkru tootmiseks. Umbes 4. sajandil eKr. suhkruroog viidi Egiptusesse ja Pärsiasse ning hiljem populariseeris Aleksander Suur seda Roomas ja Kreekas.
Iidsetel aegadel keedeti suhkruroogu kuni saadi suhkrukristalle. Marco Polo kirjeldas hiljem Hiinas nähtud suhkruveskeid ja mainis, kuidas kohalikud kasutasid tumepruuni suhkrut ilma seda täiendavalt rafineerimata.
15. sajandi keskel suhkru tootmine sai tööstusharu ning suhkruvabrikud tekkisid Kanaari saartele, Madeira saarele ja Küprosele. Need olid esimesed suhkruvabrikud uues maailmas ja nad varustasid Euroopat suhkruga alles 17. sajandil. Siis tuli Lõuna-Ameerika troopikas asuv suhkrutöötlemistehaste ja istandike buum.
Väga pikka aega peeti roosuhkrut ravimiks ja seda sai osta ainult apteekidest. Hiljem tekkis rafineerimata suhkruvaaside mood Euroopa kuninglikes õukondades ja see sai luksuse sümboliks.
19. sajandil ei saanud äsja avatud valge suhkru rafineerimistehased oma toodangu üle kontrolli pruun suhkur ja sel põhjusel alustasid nad tugevat kampaaniat, et süüdistada teda patogeensete mikroobide kandjas. See kampaania oli ülimenukas ja 20. sajandi alguseks uskusid inimesed seda pruun suhkur on madala kvaliteediga ja on tervisele kahjulik.
Pruuni suhkru koostis
Värvus pruun suhkur see pärineb melassist, mis lisatakse suhkru töötlemisel. Melass on magus, paks, tumepruun kristallimisprotsessi saadus. Saadud suhkru tootmisel. Üks tl pruun suhkur sisaldab 15 grammi süsivesikuid ja umbes 60 kalorit.
Ehkki paljude inimeste arvates on fariinsuhkur kasulikum kui valge suhkur, selgub, et nende toiteväärtus ei erine palju. Pruun suhkur sisaldab 97% sahharoosi, 2% vett ja 1% muid ühendeid, valge suhkur aga 99,9% puhast sahharoosi.
Pruuni suhkru tüübid
pruun suhkur jaguneb USA põllumajandusministeeriumi paremusjärjestuse järgi kaheks põhitüübiks - hele ja pime. Erinev värv tuleneb melassi erinevast kogusest lõpptootes.
Pruun suhkur on rafineerimata roo- või peedisuhkur, samuti see, mis saadakse rafineeritud suhkrust melassiga täiendava rikastamise teel.
Rafineeritud suhkur, millele on lisatud melassi, on toode, mis ei tea, milliseid väärtuslikke toitaineid on, samas kui rafineerimata pruunil suhkrul on rohkem eeliseid.
Roo esmakristallimisel saadakse rafineerimata suhkur. Selle suhkru kõige kuulsamad tüübid on kolm - Demerara, Turbinado ja Muscovado.
Demerara suhkur - on helepruun suhkur suurte ja kuldsete kristallidega, mis on melassiga kergelt liimitud. Demerara saamiseks jahvatatakse suhkruroog ja paksendatakse esimesel pressimisel saadud mahl. Nii moodustub paks siirup, mis dehüdreerib. Saadakse suured kristallid pruun suhkurmida pole rafineeritud. Demerara peamine eksportija on Mauritiuse saar.
Muscovado suhkur - see on tumedam turul leiduv pruun suhkur. See on teistest tüüpidest kleepuvam ja spetsiifilise maitsega tänu roosuhkrule, mis sellest töötlemise käigus ei eraldu. Barbadose saar ja Filipiinid on seda tüüpi suhkru suurimad tootjad.
Turbinado suhkur - on osaliselt töödeldud suhkur, millest eemaldatakse minimaalselt melassi. Sellel on kuldpruun värv. Turbinado valmistatakse hakitud suhkruroost, millest eraldatakse mahl. Osa veesisaldusest aurustatakse ja kristallid jahvatatakse tsentrifuugis, et dehüdratsiooniprotsess lõpule viia. See suhkrutüüp on ka valge rafineeritud suhkru kõige tavalisem alternatiiv.
Pruuni suhkru valik
Suhkru värv võib ostmisel olla väga petlik kriteerium pruun suhkursest valget suhkrut saab värvida melassiga. See on toode, mida nimetatakse pruun delikatesssuhkur. Selleks, et inimene ei langeks selle suhkru järele, peaks olema teada, et rafineerimata suhkrul on suured merevaigukristallid või isegi tükid.
Saadakse värske suhkruroo siirupi esmakristallimisel. Pruun suhkrul on rohkem niiskust, mis annab sellele erineva tekstuuri kui valge suhkur.
Pruuni suhkru eelised
Selle eeliste üle on mitmeid vaidlusi pruuni suhkru kasulikkus tervisele. Energiaväärtuse poolest ei erine see valgest suhkrust kuigi palju, kuid fariinsuhkrus on toitainete sisaldus suurem. Selle spetsiifiline aroom ja värv on tingitud selles sisalduvatest kasulikest ainetest nagu kaltsium, kaalium, raud, naatrium, magneesium ja fosfor.
Pruun suhkur toiduvalmistamisel
Karamelline aroom pruun suhkur muudab selle suurepäraseks lisandiks teele, kohvile ja erinevatele kokteilidele. Pruun suhkur võib täielikult asendada valget erinevat tüüpi kookides, pirukates, kookides, brownie'is, koorekookides, möirgates ja miks mitte ka teie lemmiktiramisos. Kasutamisviisis pole vahet, kuid fariinsuhkruga magustatud hõrgutised on valmistatud meeldiva krõbeda tekstuuri, suurepärase aroomi ja värviga.
Kahju pruunist suhkrust
Kuigi valge suhkru ees on mõningaid eeliseid, ei tohiks unustada, et suhkruga ei tohiks liialdada. Liigne suhkur mis tahes kujul võib põhjustada hüpertensiooni, diabeeti, rasvumist ja mitmeid muid terviseprobleeme. Naiste soovitatav päevane annus on kuni 18 g päevas ja meestel kuni 25 g.
Soovitan:
Pruun Riis - Teemant Teravilja Hulgas
Valge riisile otsitakse üha enam alternatiivi. Parim on pruun - teravilja teemant. Pruun riis on äärmiselt toitev. Ainult 100 g sellest saab kõigist kõhu täis. Vaatamata kõrgele energeetilisele väärtusele on selles aga vähe kaloreid, nagu valges.
Pruun Riis
pruun riis , mida paljud nimetavad teemandiks kõigile teravilja ja leiva hulgas, on äärmiselt kasulik toode, mille toiteväärtus ja maitseomadused meelitavad hulgaliselt fänne üle kogu maailma. Huvitav fakt on see, et kõik riisitüübid algavad täpselt nii pruun riis .
Pruun Suhkur Muscovado
Me kõik oleme valgest rafineeritud suhkrust valmistatud saiakeste armastajad. Mida me ei tea, on see, et selle saab täielikult asendada tervislikuma suhkru alternatiiviga ja see on ka fariinsuhkur Muscovado . Muscovado pruun suhkur on rafineerimata suhkur Mauritiuse saarelt.
Miks On Pruun Riis Kasulikum
Pruun riis on äärmiselt väärtuslik toit. Seetõttu on see kõige kasulikumate toodete spetsialistide edetabelis 17. kohal. Ameerika teadlaste hiljutiste uuringute kohaselt vähendab pruuni riisi tarbimine hüpertensiooni ja südame-veresoonkonna haiguste riski.
Punased Läätsed Sobivad Ideaalselt Püreeks, Pruun On Kombineeritud Lihaga
Läätsed on unustatud toode, kuigi aastaid olid nad slaavi rahvaste põhiroogade hulgas. See on väärtuslik valgu, süsivesikute ja mineraalide kõrge sisalduse tõttu. Lisaks maitsvatele läätsedele on ka ravivad omadused. Selle abiga saate võidelda mao- ja närviprobleemide ning haigustega.
