Pirnid

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Mahlane ja magus, pehme õlise ja mõnevõrra teralise tekstuuriga pirnide valget kuni kreemjat värvi sisemust nimetati kunagi "jumalate kingituseks". Kuigi pirnihooaeg augusti algusest oktoobri lõpuni on selle erinevaid sorte näha aastaringselt.

Pirnid koos õunte ja küdooniatega kuuluvad rooside sugukonda. Nende paberist õhuke koor võib olenevalt nende tüübist olla kollane, roheline, pruun, punane või kahe või enama värvi kombinatsioon. Nagu õuntel, on ka neil südamik, kuhu saab paigutada mitu seemet.

Pirnide päritolu

Pirnid on maitsvad puuviljad, sarnane õunte ja küdooniatega. On tuhandeid liike, mis erinevad maitse, kuju, värvi ja säilitamismeetodi poolest. Levinumad sordid on Anjou, Bartlett, Bosque ja Conference.

Pirni teaduslik nimi on Pyrus communis.

Pirni päritolust rääkides tuleb mainida kahte erinevat versiooni: mõnede allikate järgi kasvatati seda puuvilja 3000 aastat tagasi Lääne-Aasias, teiste järgi aga kiviajast. Kui see kõrvale jätta, on pirn olnud sajandeid kõige eelistatum puuvili.

Huvitaval kombel kuni 18. sajandini. pirnil polnud üldse tänane maitse. Just sel ajal pöörati selle kasvatamisele suuremat tähelepanu ja nii tekkis tänapäevane tugevalt õlise tekstuuri ja magusa maitsega pirn.

Täna peamised riigid kasvavad pirnid, on Hiina, Itaalia ja Ameerika Ühendriigid.

Pirnide koostis

Pirnid on hea allikas kiudaineid, C-vitamiini, mett ja K-vitamiini. C-vitamiin stimuleerib valgeid vereliblesid infektsioonidega võitlemiseks, tappes otseselt paljusid baktereid ja viirusi, ning taastab E-vitamiini. üks mahlane pirn päevasSamuti võtate 11,1% C-vitamiini päevasest väärtusest ja 9,5% mee päevasest väärtusest.

100 g pirne sisaldab 94 g vett, 11,4 g süsivesikuid, 0,1 g rasva, 0,6 g pektiini, 2,3 g kiudaineid ja 0,4 g valku.

Rohelised pirnid sisaldavad ainet sorbitooli, mis küpsemise käigus muundatakse glükoosiks ja pektiiniks. Üldiselt on värsked pirnid omamoodi kasulike ainete kokteil. Neis on palju orgaanilisi happeid / õun-, sidrun-, oblikhapet / ja mitmeid mikroelemente - magneesiumi, vaske, rauda, tsinki ja fosforit.

Pirnid sisaldavad ja jood, mis on piisav keha vajaduste rahuldamiseks selle elemendi järele. Vilja kergelt kokkutõmbav maitse on tingitud selle koorest leitud tanniinidest. Spetsiifilise aroomi määravad pirnilihas sisalduvad eeterlikud õlid.

Pirnide kasutamine meditsiinis

Puuviljadest saab ekstraheerida palju toimeaineid, mida seejärel kasutatakse paljude ravimite tootmisel. Näiteks, pirnides on rikkalikult arbutiinimillel on suurepärased antiseptilised omadused ja see aine on väga kasulik neerude ja kuseteede haiguste ravis.

Mitmed uuringud on seda näidanud pirnidel on väga positiivne mõju ja süda. Selle puuvilja ekstrakti kasutatakse sageli kosmetoloogias, kuna see aitab vähendada naha rasvasust, vähendab poore ja rikastab seda vitamiinidega.

Värsketel või küpsetatud pirnidel on kerge lahtistav toime. Nad varustavad keha ka vajalike toidu kiudainetega, mis omakorda viib väljaheidete normaliseerumiseni. Kaasaegsed uuringud tõestavad, et pirnipüree regulaarne tarbimine aitab normaliseerida soolestiku tööd ja leevendab kehva peristaltika tõttu kroonilist kõhukinnisust.

Kas saame pirne külmutada?

Jah, neid saab tervelt külmutada või tükkideks lõigata. Piisab puuviljadest korralikult pesta, pühkida ja kuivatada rätikuga ning seejärel sügavkülmutada teile sobivas vormis. Siiski soovitame teil panna need eraldi anumatesse või vaakumkottidesse, et need ei imaks teie sügavkülmikus muid aroome. Saate neid säilitada kuni aasta.

Selle juhtumi kõige olulisem punkt on pirnide sulatamine. Ideaalis on hea need 1-2 tundi enne tarbimist välja võtta ja oma külmkapi alumisele riiulile panna. Seega sulavad pirnid aeglaselt, mis omakorda ei häiri nende kuju ja struktuuri.

Pirnide valik ja ladustamine

Kuna pirn on üsna kiiresti riknev puu, on peaaegu kindel, et need, mida poodides näete, ei ole täielikult küpsed. Neid tuleks jätta täieliku küpsemiseni toatemperatuurile. Sel hetkel, vahetult enne riknemispunkti jõudmist, on neil kõrgeim antioksüdantide tase.

Kui soovite küpsemisprotsessi kiirendada, pange need paberkottidesse või ajalehtedesse ja keerake neid perioodiliselt. Kilekottides hoidmine on ebasoovitav, kuna need riknevad väga kiiresti. See on vajalik ainult siis, kui soovite neid kauem külmkapis hoida.

Pirnide kulinaarne kasutamine

- Pirnid peaksid olema väga hästi pestud, kuna selles sisalduvate kiudude tõttu on kõige kasulikum koorega tervena võtta.

"Kui pirn on viilutatud, muutub see kiiresti pruuniks." Kui soovite seda protsessi vältida, piserdage seda kergelt sidruni- või apelsinimahlaga.

- Soovitud salati osana sobivad pirniks peaaegu kõik "rohelised", porrulauk ja kreeka pähkel.

- Serveeri pirne magustoiduna kitse- või sinihallitusjuustuga.

- Lisage viilutatud pirnid, ingver ja mesi oma kaerahelbedega hommikusöögile.

- Pirnid on sobiv lisand õunamahlale või veinile.

Neid saab kasutada nii magustoitude valmistamiseks kui ka oluliseks koostisosaks pearoogades, näiteks hanemaks koos karamelliseeritud pirnidega. Kõik siin sõltub suuresti teie kujutlusvõimest ja sellest, kui kaugel olete nõus köögis katsetama. Pirnide ainulaadsus on see, et nende abiga saate luua tõelisi pirnidega kulinaarseid meistriteoseid, näiteks:

1. Pirnimoos;

2. Pirnikompott;

3. pošeeritud pirnid;

4. Pirnisiider;

5. Pirnidega salatid;

6. Pirnidega smuutid;

7. Pirukas pirukatega.

Pirnide söömise eelised

Pirnides sisalduv kiud vähendab kõrget kolesteroolitaset, mis on äärmiselt hea uudis inimestele, kellel on oht ateroskleroosi ja diabeetilise südamehaiguse tekkeks. Kiud seondub ka käärsooles vähki põhjustavate kemikaalidega, kaitstes selle rakke kahjustuste eest. Võib-olla seonduvad kiudainerikaste toitudega seotud dieedid käärsoolevähi riski vähenemisega.

On tõestatud, et kiudainerikas puuvili ennetab postmenopausis naistel rinnavähki. Sellised puuviljad on õunad, ploomid ja pirnid.

Pirne peetakse ka puuviljaks, mida ei iseloomusta allergiate teke. Imikutele puuviljade tutvustamisel on soovitatav see puuvili.

Uuringud näitavad, et antioksüdandid A-, C- ja E-vitamiinid on meie silmade nõuetekohaseks toimimiseks äärmiselt olulised, mis tähendab, et piimale või hommikuhelvestele lisatud pirnil on kindlasti kasulik mõju.