2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui seostate Itaalia köögiga ainult pitsat ja pastat, oleks iga endast lugupidav Itaalia peakokk lõpmatult solvatud ja häiritud teie ideest nende rahvusköögist. Ja täie õigusega.
Itaalia köök see ei ole lihtsalt pizza, pasta ja risotto, vaid tohutult erinevaid traditsioonilisi roogasid, salateid ja Itaalia magustoite, mis on alati valmistatud pehmest lihast, kalast, värsketest köögiviljadest ja puuviljadest ning kannavad seda unustamatut Vahemere maitset.
Pärast seda olulist selgitust siinkohal liigume suhtumisele itaallased veiselihale ja me tutvustame teile nende kuulsamaid veiseliha retsepte, mis on valmistatud maailma parimate lihadega.
Itaalias veiseliha see on sõna otseses mõttes kultus peakokkade seas ja parimaks kvaliteediks peetakse isaslooma veiseliha, mis on kõige rohkem 5 kuud vana ja mida on toitnud ainult ema. Sellel veiselihal on väga kõrge maitse, kõõlused puuduvad ja nahaalust rasva on vähe. Mis on peamine põhjus, miks itaallased on oma omadega kuulsad veiseliha erialad, mida me teile tutvustame.
Saltimboka
See roog valmistatakse eelnevalt purustatud ja konditamata veiseliha kotlettidest, millele kinnitatakse viilu prosciutto ja salvei (salvei). Neid praetakse mõlemalt poolt ja serveeritakse valge veini kastmega.
Klassikaline veiseliha hautis
Peeneks hakitud porgand, sibul ja seller praaditakse oliiviõlis, lisatakse neile hakitud ja valtsitud veiseliha ning pärast selle kuldse värvi omandamist lisatakse punane vein. Hautis valmistatakse väga madalal kuumusel ning maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Vürtsid varieeruvad sõltuvalt erinevatest kulinaariavaldkondadest pärit itaallaste maitsest.
Oso Buko
See roog on valmistatud jahus praetud veiseliha säärtest, mida küpsetatakse koos sibula, porgandi, selleriga ja tomatitega. Neid maitsestatakse tavaliselt loorberilehe, küüslaugu, musta pipra ja tüümianiga. Seda serveeritakse alati koos grammi peterselli, küüslaugu ja sidrunikoorega.
Milano kotlet
Me võiksime seda hõlpsalt võrrelda populaarsete Viini šnitslitega, kuid Milano kotletid on valmistatud ainult veiselihast ja väga noorest loomast.
Vasikaliha carpaccio
Carpacciot saab valmistada igast lihast, samuti mereandidest, kuid eriti maitsev on see veiselihast, mis on eelnevalt lõigatud väga õhukeseks ja marineeritud sidrunimahla, oliiviõli, pipra ja rosmariiniga. Lase sügavkülmas seista ja serveeri parmesani ja salatiga. Tavaliselt rukola.
Soovitan:
Kõige Populaarsemad Itaalia Köögi Toidud
Vana-Rooma päevilt on itaallased tuntud kui hea toidu tundjad. Alates iidsetest aegadest on tänapäeva Itaalia kulinaarsetes traditsioonides eelistatud liha küpsetamist tervena. Selle näiteks on põrsa ettevalmistamine, mida ei lõigata tükkideks, vaid röstitakse tervena, või liharagu valmistamine, mille puhul liha ei lõigata tükkideks, vaid tervik hautatakse tomatikastmes.
Isuäratavad Nõud Veiselihaga
Veiseliha saab valmistada ka supi sees - keedetud veiseliha, kuid sellega saab teha näiteks ahjus maitsva põhiprae. Kui soovite, et see muutuks pehmemaks, võite selle mõneks tunniks marinaadi panna. Sega 4 spl. sojakaste, 2 tl. mesi, klaas punast veini, ½
Tuntuimad Prantsuse Toidud
Tõelise aristokraadina tundmine ei pea olema tiitliga perekonna liige ega suurepärane ja range käitumisviis. Piisab lihtsalt maitsva roa valmistamisest Prantsuse köögist. Efektiivne koostisosade, vürtside, ürtide, võluvate maitsete, peenete veinide ja juustude kombinatsioon - kõik see on Prantsusmaa.
Maitsvad Retseptid Veiselihaga
Siin on kolm veiseliha retsepti - esimeses on kõige parem, kui teil on sink. Teise retsepti jaoks soovitame mitte võtta väga kuiva veiseliha, sest roog muutub maitsvamaks, kui liha on paksem. Viimase retsepti jaoks on kõige parem kasutada ka singiliha.
Dieettoidud Veiselihaga
Veiseliha kasutatakse dieetides ja dieetides, mis on suunatud kehakaalu langetamisele, lihasmassi tõstvatele dieetidele ning normaalse kehakaaluga terve keha säilitamiseks. Veiselihaga on üks kiiremaid ja dieediretsepte toiduliha lihapallide jaoks.
