Loorberileht

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Loorberileht Tuhandeid aastaid on seda tunnistatud pühaks taimeks - see on ideaalne vürts paljude roogade ja peenete roogade jaoks, kuid see on kuulus ka oma tervendavate omaduste poolest. Toiduvalmistamisel annab loorberileht toidule kindla maitse ja muudab selle maitsvamaks ning lisaboonusena annab loorberileht inimese tervisele väga kasuliku mõju.

Juba Vana-Kreekas ja Rooma impeeriumis peeti loorberilehte pühaks taimeks. Ta sümboliseeris hiilgust ja suurust ning oli võidu oreool. Loorberileht istutati jumal Apollole - päikesejumalale pühendatud templite lähedusse. Nagu teada, kujutati teda alati loorberpärjaga peas. Vanad roomlased punusid võitjatele loorberipärjad erinevates lahingutes ja võistlustel.

Toiduvalmistamisel õige kasutamine vürtsi loorberileht nõuab, et enne loorberilehtede supi või roa sisse panemist hõõruge need kindlasti üksteise sisse. Sel viisil paranevad raviomadused ja nende aroom.

Kasvavad loorberilehed

Loorberi kodumaa nn. loorberipuu on Vahemere riigid. Lõhnavad loorberilehed on tegelikult mitme puuliigi Lauraceae perekonna lehed. Nende taimede kõrgus ulatub 12 meetrini ja võra läbimõõt on umbes 9 meetrit. Kultiveeritavad liigid on oluliselt väiksemad. Loorberilehed on enamasti teravatipulised, paksud ja lihakad, tumerohelist värvi. Puud, kust loorberileht kaevatakse, õitsevad hiliskevadel ja suve alguses kahvatukollaste õitega, tähtkujuliste õitega. Lahe puu viljad on väikesed, ümarad, punase värvusega ja hilissügisel muutuvad mustaks.

Loorberi tüübid

Tänapäeval on neli peamist tüüpi puid, millest loorberilehti ekstraheeritakse. Vahemere loorberilehte või loorberit (Laurus nobilis) pärast kuivamist kasutatakse suurepärase vürtsina suppide, hautiste, hautiste, pasteedide ja hapukurkide valmistamisel erinevates Vahemere roogades. California loorberileht (Umbellularia californica) on tuntud ka kui Oregoni mürt. See sarnaneb Vahemere loorberilehega, kuid on rikkama maitsega.

India loorberileht (Cinnamomum tejpata) nimetatakse ka tejpat (a). Sellel on kaneelilaadne lõhn ja maitse, kuid see on oluliselt nõrgem vürts. Tegelikult meenutab India loorberileht Hiina kaneeli (cassia) lõhna ja maitset, mis määrab selle spetsiifilise kulinaarse kasutamise. See jagunemine kannab ainult loorberilehe nime ja kuigi see kuulub samasse loorberiperekonda, kuulub ta tegelikult teise perekonda.

Indoneesia loorberileht (Syzygium polyanthum) on tuntud ka kui unesalami, manting. See kuulub Myrtaceae perekonda. Euroopas ja läänes ei kasutata seda loorberipuude jaotust laialdaselt, seda kasutatakse peamiselt Indoneesias ja Malaisias. Neid loorberilehti saab kasutada kuivatatult või värskelt ning see on suurepärane vürts liha ja mõnikord köögiviljade küpsetamisel. Seda tüüpi loorberileht on teistest nõrgema aroomi ja hoopis teise lõhnaga. Indoneesia loorberilehega maitsestatud roogade kuumtöötlus on kohustuslik, sest alles siis vabastab see oma aroomi.

Lahe puud kasvavad kõige paremini parasvöötme laiuskraadidel. On oluline, et puude kasvukoht oleks kaitstud ja pinnas hästi kuivendatud. Lahe taimi paljundatakse pistikute abil suvel või seemnete abil sügisel.

Loorberilehe koostis

Alates iidsetest aegadest on loorberipuu viljade lehti kasutatud mitmesuguste haiguste vastu võitlemiseks. Praegu on loorberileht üks taskukohasemaid ravimeid. Loorberilehed sisaldavad aromaatset eeterlikku õli. See sisaldab peaaegu 50% tsineooli ja umbes 65 erinevat kasulikku komponenti, sealhulgas rutiini.

Tänu aromaatsetele lenduvatele ühenditele on loorberilehel fütontsiidi omadused ja see aitab õhku puhastada. See sisaldab rohkelt fütoniide, sisaldab palju mikroelemente, tanniine, eemaldab kehast toksiine, suurendab immuunsust. Loorberilehes sisalduvate mineraalide hulgas on mangaan, kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, raud, naatrium ja tsink.

Loorberileht toiduvalmistamisel

Kuivatatud loorberileht on toiduvalmistamisel üks enim kasutatavaid vürtse. Loorberilehtede nõuetekohaseks kasutamiseks on vaja enne nõude sisse hõõrumist üksteise sisse hõõruda. Nii paranevad lisaks aroomile ka ravivad omadused. Nõude valmistamisel pannakse loorberileht umbes 5-10 minutit enne kuumtöötluse lõppu. Pidage meeles, et pikaajaline viibimine toidus annab sellele veidi ebameeldiva ja mõru maitse.

Kasutage loorberilehte vürtsikama maitsega roogades - veiseliha, kala, ulukiliha. Seda pannakse ka paljudesse hapukurkidesse, seda kasutatakse suppidega hautiste kinnitamiseks. Kombineerub kõige paremini küüslaugu, sibula, äädika, kadaka, piment, veini, supijuurtega.

Loorberilehe eelised

Loorberil on võime stimuleerida seedesüsteemi, kaitstes maksa ja kaitstes seda gaaside eest. Loorberilehest valmistatud keetmine aitab eemaldada neerukive, aitab soolekrampide korral, äratab söögiisu ja normaliseerib mao. Kui segate loorberilehte maisiõliga, saab seda konsistentsi kasutada salvi jaoks, mis hõõrutakse nahka artriidi, müotsüütide ja neuralgia korral ning äädika ja meega loorberileht aitab reuma ja liigesevalu korral.

Loorber aitab sinusiidi korral leevendab hingamist. Loorberilehe õli on soovitatav tilgutada ninna. Selle õli saate ise valmistada, hakides peeneks 30 g lehti, mille valate klaasi taimeõliga. See segu peaks seisma 5 päeva, seejärel filtreeritakse ja kasutatakse. Kui teil on häire, võite rakendada järgmist retsepti, millel on pinguldav toime ja provotseerib kõhukinnisust. Võtke umbes 15 loorberilehte, valage need 2, 5 tassi veega, laske neil keeda ja hoidke neid 5 minutit. Seejärel valage vedelik termosesse ja laske 4-5 tundi. Kurna ja joo päeva jooksul 1 spl.

Loorberilehe tee aitab ka kuiva köha vastu, juues öösel enne magamaminekut. Loorberileht on tuntud vahend immuunsuse suurendamiseks. Selle lenduvatel õlidel on antimikroobne ja põletikuvastane toime. Loorberilehe lisakvaliteet on see, et see lõõgastab käärsoole spasme. Hiljuti avastati, et selle tanniinid alandavad veresuhkrut ja toimivad diabeedi vastu.

Osteoartriidi - koksartroosi korral on gonartroos hea kasutada loorberilehe õliekstrakti. Selle valmistamiseks hakitakse 10-15 grammi loorberilehti, millele lisatakse 50 milliliitrit õli. Lahesegu lastakse seista 1 nädal pimedas ja jahedas. See ekstrakt kantakse haigele liigesele õhtul, mähitakse villatükki ja jäetakse ööseks.

Loorber aitab ja keha raseduse ettevalmistamisel. Selle põhjuseks on foolhappe kõrge sisaldus, mis kaitseb loodet defektide eest. Foolhape ja selle toidulisandid on äärmiselt kasulikud 3 kuu jooksul enne rasedust ja 3 kuud pärast rasedust.

Loorberilehel on külmetuse ja gripi ravivad omadused. Vürtsi keetmine aitab hingamishäirete ja infektsioonide korral. Leevendab köha ja vähendab palavikku.

Arvatakse, et loorberileht sisaldab unikaalsete ühendite kombinatsiooni, mis kaitseb keha vabade radikaalide kahjulike mõjude eest, mis vastutavad mitmete raskete haiguste, sealhulgas vähi tekke eest. On näidatud, et loorberilehes sisalduv partenoliid vähendab emakakaelavähi riski.

Üks kuulsamaid loorberilehe eelised on selle loomulik rahustav toime. Vähendab stressihormoonide taset veres, leevendab ärevust, muret ja aitab stressi leevendada ka kiiretel päevadel. Enne magamaminekut aitab teil kiiremini magama jääda ja parandab une kvaliteeti.