2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Peene köögi austajad nõustuvad, et ükskõik kui hea maitsega roog ka pole, pole midagi paremat kui selle kõrvale serveeritud lõhnav kaste. Saladus on erinevate maitsega - hapude, magusate, soolaste või mõrkjate koostisosade valimisel ja kombineerimisel ning ainulaadseks koostiseks muutmisel.
On iseloomulik, et kastmete autorid olid aadliklassi esindajad. Igal juhul omistab legend Béchameli kastme, ühe peamise kastme, leiutamise Louis de Béchamelile, markii Noantelile, kuulsa Prantsuse diplomaadi ja XVII sajandi lõpu etnograafi Charles Marie Francois de Noanteli pojale. Isegi tagasihoidliku sibulakastme mõtles välja Prantsuse kindral Charles de Rogani naine printsess de Subis.
Tartari kaste on üks populaarsemaid ja lemmikkastmeid, mida saab kodus valmistada. Ehkki kastme põhikomponent on majonees, mis tekitab kohe seoseid raskete talviste roogade ja salatitega, on tartarikaste kerge ja värske, suurepärane lisand igale röstitud lihale, samuti kalale. Nagu enamus populaarseid roogasid, valmistatakse ka tartarikastet paljude variatsioonidega retsepti järgi.
Kõige mitmekülgsem, vana ja lõhnavam retsept sisaldab majoneesi, 1 sibulat, 2 hapukurki, 1 spl. kapparid, 1 spl. sinep, 1 spl. jogurt, ½ sidrunimahl ja petersell.
Samuti ei tohiks alahinnata Bearnaise kastet. Tema kodumaa on Prantsusmaa ja nagu kõik, mis sealt tuli, kannab see rafineeritust, hellust ja võltsimata aroome. Arvatakse, et soe Bearnaise kaste sobib kõige paremini röstitud liha ja kala juurde. Maitsev kiusatus sisaldab munakollasi, mis on pekstud tulel võiga, veidi äädikat ja palju estragonit.
Vene kastmel on universaalne ja tasakaalustatud maitse, mis on saadud kõrgekvaliteedilise majoneesi, kerge tomatipõhja ja sinepi vürtsikuse õiges vahekorras segamisel, lisades muid koostisosi.
Itaalia kaste sisaldab rikkalikult aromaatset kastet koos tüüpiliste Itaalia köögi vürtsidega nagu basiilik, mida pehmendab majonees ja koore põhi. Loomulikult paistab kogu Itaalia kastmesordis kõige rohkem silma kuulus pesto. See on valmistatud basiilikust, oliiviõlist ja kreeka pähklitest või männipähklitest, kuid aromaatseid variatsioone on juba sadu.
Muud populaarsed kastmed on: koorekaste, Sofrito kaste, Alioli kaste, Carbonara kaste, piimakaste
Soovitan:
Kõige Populaarsemad õunasordid
"Üks õun päevas hoiab arsti minust eemal!" Kui te pole seda maksiimi kuulnud, on aeg see viga parandada, hakates sagedamini õunu sööma. Bulgaarias on palju ja erinevaid asju sordid õunu , mis on maitsvam ja kasulikum kui mis. Õunu tarbitakse peamiselt toorelt, kuid neid töödeldakse erinevateks vormideks nagu mahlad, küpsetatakse erinevates roogades, kuivatatakse ja töödeldakse erinevateks alkohoolseteks jookideks.
Maailma Kõige Populaarsemad Kastmed
Kastmed on oluline osa paljudest salatitest, eelroogadest, pearoogadest ja magustoitudest. Iga köök erineb aroomide ja maitseelamuste eelistuste poolest, kuid leidub ka kastmeid, mis on suutnud end maailmaköögis sisse seada. Siin on mõned neist:
Itaalia Pasta Jaoks Kõige Ikoonilisemad Ja Maitsvamad Kastmed
Külastage erinevaid Itaalia restorane ja näete, et peaaegu kõigil on olulisi traditsioonilisi roogasid nagu Bolognese pasta ja Alfredo pasta. Need retseptid meeldivad kõigile, seega on hea mõte õppida, kuidas neid oma ainulaadses köögis valmistada.
Kõige Populaarsemad Pruunid Kastmed
Pruunid või tumekuldsed kastmed on Prantsuse köögi sümboliks. Need on valmistatud liha ja loomaluude aeglasest ja pikast kuumtöötlemisest, kasutades enamasti veiseliha. Kuumtöötluse tulemusena märkate roa põhjas, milles kastet valmistate, et pruunid osakesed jäävad alles - need on tegelikult kõrge temperatuuri mõjul vabanevad valgud.
Need On Kõige Vürtsikamad Kastmed Maailmas
Paljud mõne riigi traditsioonilised retseptid sisaldavad tingimata kuumi vürtse ning vürtsika toidu suurimad fännid on indiaanlased ja idamaade inimesed. Kuum kaste on tavaline lisand salatitele, spagettidele ja liharoogadele. Vürtsikas on laialt levinud kogu maailmas ning mitmed meditsiinilised uuringud näitavad, et vürtsikad toidud on ohutum viis kaalu langetamiseks ja ideaalse figuuri säilitamiseks.
