2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kastmed on oluline osa paljudest salatitest, eelroogadest, pearoogadest ja magustoitudest. Iga köök erineb aroomide ja maitseelamuste eelistuste poolest, kuid leidub ka kastmeid, mis on suutnud end maailmaköögis sisse seada. Siin on mõned neist:
1. Bechameli kaste (Prantsusmaa): see on valmistatud võis praetud jahust, millele on lisatud värsket piima ja veidi soola. Soovi korral võib lisada sidrunimahla. Kaste sobib hästi paljude köögivilja- ja kohalike roogadega ning on kindlasti muutunud universaalseks.
2. Madeira kaste (Portugal): valmistatud võis praetud jahust, millele on lisatud puljongit, soola ja jahvatatud musta pipart. Kui kaste on valmis, lisage paar supilusikatäit Madeira veini ja piserdage peterselliga. See sobib eriti hästi lihatoitude, samuti kala ja mereandide valmistamiseks.
3. Sojakaste (Aasia): valmistatud sojaubadest, nisuteradest ja soolast. Sellel on väga tugev aroom ja iseloomulik soolane maitse, mistõttu seda saab kasutada soola asemel. See sobib nii riisi kui ka kohalike, kala- ja köögiviljaroogade jaoks.
4. Wasabikaste (Jaapan): see on äärmiselt tüüpiline nii Jaapanile kui ka muule Aasia köögile ning on valmistatud sojakastmest, riisiäädikast, müriinist, merevetikate kombust, sidrunimahlast ja peeneks riivitud kuivatatud kalast. Seda kasutatakse peamiselt kala ja mereandide valmistamiseks, kuid seda saab kasutada ka erinevate salatite ja eelroogade maitsestamisel.
5. Worcesteri kaste (Inglismaa): see on Euroopas ja Ameerikas äärmiselt populaarne. See on vürtsikas kaste, mis on valmistatud veiniäädikast mustast, valgest, cayenne ́ist ja punasest piprast, nelgist, tarost, kuivatatud seentest, küüslaugust, ploomimoosist ja tomatipastast. Seda saab kasutada absoluutselt kõigi roogade kõrval, samuti lisandina teistele kastmetele, majoneesile ja kastmetele.
6. Sofrito Sauce (Hispaania): see on ilmselt kõige enam kasutatav kaste Hispaanias, mis läbib erinevaid variatsioone, kuid üldiselt on see peeneks hakitud sibul, mis on hautatud õlis. Sellele saate lisada erinevaid vürtse ja seda kasutatakse peamiselt kohalike, kala- ja köögiviljaroogade valmistamiseks. Kastmele saate lisada kala ja mereande ning peaaegu alati valget veini.
Teised populaarsed kastmed kogu maailmas on ainulaadne pesto, prantsuse kaste, hollandi kaste, tartari kaste.
Soovitan:
Kõige Populaarsemad Aromaatsed Kastmed
Peene köögi austajad nõustuvad, et ükskõik kui hea maitsega roog ka pole, pole midagi paremat kui selle kõrvale serveeritud lõhnav kaste. Saladus on erinevate maitsega - hapude, magusate, soolaste või mõrkjate koostisosade valimisel ja kombineerimisel ning ainulaadseks koostiseks muutmisel.
Need On Maailma Kõige Populaarsemad Joogid Ja Kokteilid
Kui otsustame minna välismaale, olgu siis tööle või lihtsalt puhkusele, tutvume tavaliselt eelnevalt külastatava riigi traditsioonidega. On palju teabeallikaid, mis pakuvad meile võimalusi selle või selle koha vaatamiseks, annavad nõu, millist atraktsiooni valida, mida süüa ja millist hotelli külastada, kuid väga vähesed meist teavad, millist traditsioonilist jooki nautida.
Araabia Maailma Kõige Populaarsemad Ja Kasulikumad Joogid
Jookide osatähtsus araabia maades pole väiksem kui toidul. Tavaliselt puuviljadega püütakse nende valdavalt kõrbealal mitte ainult janu kustutada, vaid neist on saanud ka külalislahkuse sümbol ning mõned neist on isegi ravimid. Koos beduiinide loodud spetsiaalse rituaaliga kohvi joomisega on väga hinnatud mitmesuguste teede, siirupite ja aromaatsete vete joomine.
Itaalia Pasta Jaoks Kõige Ikoonilisemad Ja Maitsvamad Kastmed
Külastage erinevaid Itaalia restorane ja näete, et peaaegu kõigil on olulisi traditsioonilisi roogasid nagu Bolognese pasta ja Alfredo pasta. Need retseptid meeldivad kõigile, seega on hea mõte õppida, kuidas neid oma ainulaadses köögis valmistada.
Kõige Populaarsemad Pruunid Kastmed
Pruunid või tumekuldsed kastmed on Prantsuse köögi sümboliks. Need on valmistatud liha ja loomaluude aeglasest ja pikast kuumtöötlemisest, kasutades enamasti veiseliha. Kuumtöötluse tulemusena märkate roa põhjas, milles kastet valmistate, et pruunid osakesed jäävad alles - need on tegelikult kõrge temperatuuri mõjul vabanevad valgud.
