2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Enamik inimesi teab praetud toidud, tänu paljudele terviseartiklitele ja uuringutele. Praadimisprotsess on teadaolevalt äärmiselt ebatervislik ja mürgine.
Kuid küsimus on, miks on praetud toit kahjulik meist? Mis juhtub toiduainetega praadimise ajal, mis muudab need ebatervislikumaks kui teised, mida keedetakse, hautatakse, küpsetatakse jne?
Praadimisel kasutatakse rasva, mida kuumutatakse temperatuurini 200 või rohkem. Kõrge temperatuuri mõjul muutub toote struktuur, kuid veelgi ohtlikumalt muutub ka rasva enda struktuur. Selle tulemusena vabanevad vabad radikaalid, mis avaldavad keharakkudele väga negatiivset mõju ja sageli isegi haigestuvad. Samuti võib täheldada geenimutatsioone, mis on vähi tõsine riskitegur.
Praetud toidud suurendavad rasvasisaldust
Uuringus, mille eesmärk oli kindlaks teha toiduvalmistamise protsess, mis läheneb toidus maksimaalsele rasvakogusele, küpsetavad, hautavad ja praadivad kohtualused. Pole üllatav, et küpsetamisprotsess annab väikese koguse rasva, samas kui praadimisprotsess läheneb maksimumile. Olukord halveneb, kui praaditakse toitu ümbritseva tainaga, kuna see toit võtab toiduvalmistamiseks rohkem õli või rasva.
Enamik restorane kipub toite praadima võis, margariinis või hüdrogeenitud taimeõlides, mis sisaldavad transrasvu. Toidu praadimine õliso viib toidus küllastunud rasvade suurenemiseni. Kartuleid praetakse tavaliselt hüdrogeenitud taimeõlides ja seonduvad nad transrasvadega, mis võib põhjustada mitmeid terviseprobleeme, sealhulgas vähieelseid seisundeid.
Taimerasvades praetud toidud, näiteks mais, safran, sojaoad või raps, ei sobi ka seetõttu, et need õlid on kuumusele vastuvõtlikud.
Pidage meeles, et on ka muid tegureid, millel on oma roll praetud toidu toiteväärtus. On väga oluline, kas kasutatakse uut või kasutatud rasva, kas praadite pannil või fritüüris. Samuti tuleks arvestada praetud roogades kasutatava soola kogusega - mida soolasem on roog, seda kahjulikum.
Nendes õlides sisalduvad polüküllastumata rasvahelad kipuvad kõrgel temperatuuril kokkupuutel rääsuma ja võivad põhjustada kehas vabade radikaalide vabanemist, mis põhjustab põletikku ja muid ebatervislikke reaktsioone. Praetud toidud on teile kahjulikud, kui soovite kaalust alla võtta. Praadimisprotsess lisab toidule lisakaloreid.
Praetud toidud võivad moodustada mürgiseid ühendeid
Leiti, et mitu praetud toidud sisaldavad mürgise kemikaali nimega akrüülamiid, mis võib kehas põhjustada vähki. Selle kemikaali kõrge sisaldus on frititud toitudes, nagu friikartulid, töödeldud liha ja isegi röstitud kohvipulber, temperatuuril üle 120 kraadi.
Vitamiinide puudumine praetud toidus
Kuigi neis on palju rasva, praetud toidud on äärmiselt kehvad vitamiine ja praktikas võib öelda, et neid pole. Kuumtöötluse käigus hävitatakse peamised antioksüdandid - vitamiinid A ja C. On oluline märkida, et küpsetamisel täheldatakse sama efekti, kuid mitte nii intensiivselt kui praadimisel.
Praetud toidud kahjustavad südant
Praetud toit põhjustab arterite blokeerimist ja takistab oluliselt kardiovaskulaarsüsteemi tööd. Praetud toitude liiga sagedane tarbimine põhjustab kolesterooli ja lipiidide taseme tõusu veres, mis võib kahtlemata põhjustada südame-veresoonkonna probleeme.
Kas on olemas tervislik viis toidu praadimiseks?
On leitud, et kookosõlis praetud toidud on palju vähem kahjulikud kui hüdrogeenitud taimeõlides praetud toidud. Kookosõli püsib stabiilsena ka kõrgel temperatuuril.
Toidu praadimine oliiviõlis on suhteliselt tervislik valik. Oliiviõli ei sisalda küllastunud rasvu ja on kasulike rasvhapete, näiteks oomega-3 ja oomega-6-rasvhapete allikas, mida leidub monoküllastumata ja polüküllastumata rasvades.
Kas on lahendus?
Nagu selgub, tavaline praetud toitude tarbimine on tõeline nuhtlus keha tervisele. Parim, mida oma tervise heaks teha saame, on praetud ja rasvaste toitude tarbimise täielik piiramine. Parimad viisid toidu valmistamiseks on hautamine, küpsetamine ja küpsetamine.
Praetud toiduainete tarbimine see on suures osas määratletud harjumusena, nii et toidu valmistamise viisi muutmine on esialgu keerulisem, kuid alles mõne nädala pärast saate oma menüüd edukalt uue söömisviisiga kohandada.
Muidugi ei ole saatuslik süüa mõnikord midagi praetud, kuid kui tegemist on selliste toitude igapäevase tarbimisega, on kehale liiga suur kahju.
Soovitan:
Miks On Magustoitude Söömine Kahjulik?
Paljud inimesed ei kujuta lõuna- ega õhtusööki ette ilma lõputa - maitsev magustoit. Päeval söövad nad magusanälja rahuldamiseks ka magustoite. Nad isegi õigustavad endale, et vajavad maiustusi seetõttu, et on närvilised, mitte sellepärast, et ilma selleta hakkama ei saa.
4 Põhjust, Miks Liiga Palju Suhkrut Süüa On Teile Kahjulik
Suhkur ja suhkrutooted on paljude inimeste lemmiktoit. Rääkimata sellest, et mõnikord tarbime suhkrut isegi teadmata. Suhkrut leidub toodetes, millele me isegi ei mõtle - näiteks kastmed, marinaadid ja palju muud. Kuigi me kõik teame seda liiga palju suhkrut söömine ei ole meie tervisele hea, paljud inimesed tuginevad seda tüüpi toidule - kiiretele töödeldud toitudele palju suhkrut .
Miks On Rafineeritud Jahu Kahjulik?
Kui räägime sellistest toodetest nagu nisu või oliiviõli, mis on inimeste tervisele hädavajalikud mitmel põhjusel, on oluline mõista, miks seda tüüpi rafineeritud ja rafineerimata tooteid sageli mainitakse ja mis neil vahet on. Sel juhul puudutame teemat rafineeritud jahu ja miks see meie tervist kahjustab.
Miks On Keha Nälgimine Kahjulik?
Võib-olla on haruldane kohtuda inimesega, kes vähemalt üks kord elus ei läbi mingit dieeti. See on midagi täiesti normaalset ja loomulikku. Meie keha on sellega mingil määral kohanenud. See loob energiavarusid, mida vajadusel kasutab. Aga kas me ei tee endale nälga jäädes kahju liiga kaua?
Miks On Konservide Tarbimine Kahjulik?
Juba iidsetest aegadest on inimesed püüdnud toidu või hooajaliste toodete ülejääki kauem säilitada. Nad kasutasid selliseid meetodeid nagu kuivatamine päikese käes, tule suitsutamine, rikkalik soolamine, jääs külmumine jt. Lõpuks avastas Prantsuse kondiiter Aper meetodi toidu säilitamiseks pikaajalise küpsetamise abil suletud vees uppunud anumas.
