Murakad

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Murakad on üks meie lemmikmarju. On teada üle 250 murakaliigi (Rubus), mida levitatakse Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Kesk-Aasias. Bulgaarias on 45-50 liiki.

Murakapõõsad kasvavad peamiselt planeedi mõõdukamas kliimas, metsades ja põldudel. Murakad on väga kohanemisvõimelised taimed, mis ronivad oma kasvu ajal väga sageli kividele, aedadele ja muudele takistustele. Nad kasvavad Euroopas, Aasias, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas ning neid leidub ka Austraalias.

Tähtis on mitte murakaid segada mooruspuumarjaga. Need kaks vilja on väga sarnased, kuid mooruspuu kasvab puudel, murakad aga põõsas.

On veendumus, et kui inimene satub teatud päevadel ja kellaaegadel murakapõõsaste võlvile, paraneb ta imekombel haigustest ja lummustest. Juba iidsetest aegadest kutsuti lopsakaid murakapõõsaid titaanvereks. Nimi pärineb iidsest legendist, mis on säilinud tänapäevani. Lahingus, mille Zeus titaanidega pidas, tulid nende tilkuvast verest välja murakapõõsad.

Haritud murakad on muraka põõsa (Rubus Fruticosus, Rosaceae) viljad, mis on maasikate ja vaarikate väga lähedane sugulane. Bulgaarias on valitud umbes 100 sorti.

Murakate koostis

Murakate maitsvad viljad sisaldavad 4–8% suhkruid, 0,8–1,4% orgaanilisi happeid, C-vitamiini, karoteeni ja teisi. Need on naatriumi- ja kolesteroolivabad, väga madala rasvasisaldusega. Lisaks suurepärase kiudainete ja C-vitamiini ning foolhappe allikaga. Murakate hea maine ravimina tuleneb peamiselt kaalium-, kaltsiumi-, magneesiumi-, fosfori-, raua-, vase- ja naatriumsoolade suurest sisaldusest. Vitamiinid B1 ja B2 sisalduvad ka minimaalsetes kogustes.

Murakates sisalduv suur kogus C-vitamiini säilib puuviljade, mahlade ja siirupite säilitamisel peaaegu muutumatuna. Suur kaaliumisisaldus parandab liigse vee eraldumist kudedest. Magneesiumil on antisklerootiline toime ja murakate magneesiumisisalduse poolest on nad teisel kohal kibuvitsa kohal.

100 g murakad sisaldavad 43 kcal, mis muudab need kehakaalu langetamiseks mõeldud dieediks sobivaks. Kiudained - 5,3 g - on täielikult dieedil ja soodustavad seedimist.

Murakate valik ja ladustamine

Toredad murakad on rikkalikult õlist värvi, kahjustamata alade ja närtsinud välimusega. Turul olles valige ümar kuju, erksavärviline ja värske välimusega murakad. Üleküpsenud murakad on pehmed ja pinnal on sageli hallitus. Tavaliselt ei ole varredest eraldamata murakad enamasti küpsed.

Parim on säilitada murakad ühe kihina külmkapis, eelistatavalt klaasist anumas. Nende vastupidavus on minimaalne - kuni 2 päeva. Peske neid kindlasti vahetult enne tarbimist. Hea uudis on see, et erinevalt maasikatest ja vaarikatest võib murakaid sügavkülmas külmutada, kahjustamata neid pärast sulatamist.

Murakate kulinaarne rakendamine

Marjakoogid on midagi sellist, millele väga vähesed meist vastu saaksid. Vaarikate, maasikate, mustikate ja muidugi murakate abil saate väga maitsvaid ja mahlaseid kooke, kaunistusi ja kookide täidiseid, aga ka kreeme, mousse.

Väikeste seemnete vältimiseks on hea murakad murda läbi kurna või puderda ja seejärel mahl kurnata. Murakatest saab valmistada ülimaitsvaid ja kasulikke siirupeid, mahlasid, nektareid, kompotte, moose ja moose ning isegi veini. Kuivatatud murakad võivad panna hommikusöögi müsli- ja puuviljateedest.

Murakate eelised

Isegi vanad kreeklased teadsid hästi murakate tervendavat jõudu. Igemete tugevdamiseks kasutasid nad muraka lehti. Araabia riikides arvatakse, et lehed toimivad seksuaalse erutuse vahendina. Roomlased kasutasid neid kõhulahtisuse vastu.

Murakaid kasutatakse keha leeliselise ja happelise tasakaalu säilitamiseks atsidoosiga seisundites - diabeet, bronhiaalastma, rahhiit. Parkainete kõrge sisalduse tõttu on murakad kasulikud kõhulahtisuse ravis.

Hiljutiste uuringute kohaselt aitavad murakad ära hoida käärsoolevähki. Puuvilja kuivatatud versioon võib vähendada haigusele kalduvate loomade kasvajate arvu 60% võrra. Lisaks on murakatel näidatud antioksüdatiivseid ja vähivastaseid omadusi. Nad pärsivad kasvajate kasvu, blokeerides valku (beeta-kateniin).

Teadlased on leidnud ka koliidi, käärsoole põletiku, mis võib soodustada vähki, esinemissageduse vähenemist 50% võrra. Eksperdid soovitavad murakaid südame- ja sapiteede maksahaiguste korral. Lisaks suurendab vili keha vastupidavust külmetushaigustele ja seemned stimuleerivad seedimist. Kui murakaid tarbitakse mahla kujul, on see südamele rahustava toimega.

Muraka põõsa viljad, vaid ka lehed võivad inimeste tervisele kasulikud olla. Murakalehtedel on väga bakteritsiidsed omadused ja need aitavad ka menstruaaltsükli häirete korral. Muraka juuri kasutatakse veenilaiendite ja hemorroidide ravis.

Murakate tekitatud kahju

On inimesi, kes on vaarikate ja maasikate suhtes allergilised murakad. Isegi need, kes kannatavad muud tüüpi marjade suhtes allergia all, peaksid olema nende tarbimisel ettevaatlikud murakad. On oluline teada, et murakad kipuvad saastunud õhust mürgiseid elemente püüdma. Seetõttu on väga oluline murakaid korralikult pesta ja isegi leotada.

Kaunistamine murakatega

Murakaid kasutatakse kosmeetikas väga sageli. See on suurepärane viis naha värskendamiseks ja surnud rakkude eemaldamiseks. Kui soovite värskendada ja samal ajal nahka toniseerida, puder 2 spl. murakad ja lisage 2 spl. kreem. Pange mask näole ja jätke see umbes 15 minutiks. Eemaldage mask rohelises tees leotatud tampooniga, seejärel peske leige veega.

Kui soovite oma nahale kena tooni anda, jahvatage peotäis murakalehti ja põletage see sooja veega. Pange põletatud lehed marli ja asetage näole 20 minutiks. Pärast pole vaja pesta.