2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Köögiviljad ja puuviljad peaksid olema inimeste, eriti keskmise ja vanemaealiste inimeste toidusedelis esikohal.
Köögiviljades, salatites ja puuviljades on palju vitamiine ja mineraale, mis avaldavad kasulikku mõju korralikule ainevahetusele ning toetavad teiste toitainete paremat seedimist ja imendumist. Köögiviljade olemasolu korral toidus suureneb maomahla sekretsioon ligikaudu kaks korda rohkem kui ainult leiba, liha, kala, mune ja muid sarnaseid toite süües.
Suurema koguse köögiviljade kasutamisel toidus suureneb valguainete imendumine organismis 75-lt 85-90% -ni. Köögiviljades ja puuviljades sisalduv tselluloos ei imendu organismis, kuid see aitab kõht korralikult tühjendada ning see viib organismi seedimise käigus maos moodustunud liigse kolesterooli ja kahjulike ainete eemaldamiseni.
Suur osa küpsetest puuviljadest ja mõned juurviljad, näiteks punapeet, kaalikas, porgand, punane redis, alabaster jne sisaldavad pektiini. Need ained vähendavad mao mädanemisprotsesside intensiivsust, neelavad kahjulikke aineid ja aitavad neid organismist kiiremini väljutada. Mõni vürtsikas köögivili, näiteks küüslauk, sibul, redis jt sisaldab fütontsiide, millel on mikroorganismidele hävitav mõju.
Köögiviljad ja puuviljad ei sisalda peaaegu üldse rasva. Taimsed toidud sisaldavad rohkesti kaaliumi- ja magneesiumisooli, millel on kasulik mõju keha kardiovaskulaarsüsteemi tööle.
Märkimisväärne arv köögivilju sisaldab ka fosforirikkaid ühendeid letsitiini ja koliini, mis takistavad kolesterooli sadestumist veresoonte siseseintele. Letsitiini ja koliini leidub märkimisväärses koguses rohelistes hernestes, ubades, sojaubades, kapsas, porgandis jt.
Paljud köögiviljad ja puuviljad sisaldavad B-vitamiine, E-vitamiini ja joodisooli, tänu millele viivitavad ateroskleroosi arengut. Nendes sisalduv viinhape takistab ja aeglustab süsivesikute rasvaks muutumist ning kaitseb keha rasvumise eest. Köögiviljad ja puuviljad on looduslikud C-vitamiini kandjad, mis on inimeste tervisele väga väärtuslik.
Selle vitamiini olulised allikad on salat, spinat, petersell, sidrunid, apelsinid, kibuvitsa, maasikad, vaarikad, rohelise sibula suled, roheline küüslauk, tomatid, roheline paprika, noored nõgesed, hapuoblikas, dokk, rohelised herned ja paljud teised. C-vitamiini leidub kartulis, värskes ja hapukapsas.
Koos köögiviljade ja puuviljadega on seened ka väärtuslik taimne toit. Neis on eriti palju valke ja mineraalsooli. Vähivastaseid aineid on leitud ka mõnest seentüübist, näiteks seentest.
Koos meie laual olevate köögiviljadega tuleks puuviljadele anda aukoht. Nagu teada, on puuviljades palju suhkruid, orgaanilisi happeid, mineraalsooli, vitamiine, pektiini ja muid kehale kasulikke toitaineid. Köögiviljad ja puuviljad on hooajalised toidud ning nende värskena säilitamine pole tavatingimustes alati võimalik.
Seetõttu on steriliseerimise teel või muul viisil konserveeritud köögiviljad ja puuviljad koduköögi jaoks väga olulised. Need säilitavad kõik värskete puu- ja köögiviljade toiteväärtused, välja arvatud C-vitamiin, mille sisaldus steriliseerimise tingimustes on oluliselt vähenenud. Külmutatud köögiviljades säilib C-vitamiin aga peaaegu täielikult, milles säilivad ka värskete köögiviljade normaalne värv, maitse ja aroom.
Külmutatud kartulis ja külmutatud kapsa vitamiinid on täielikult säilinud. Samal ajal on külmutatud köögiviljadega manipuleerimine liiga lihtne. Need on lihtsalt sellises seisundis, nagu nad on (külmunud), pannakse keeva veega ja keedetakse täielikult pehmeks. Tuleb märkida, et külmutatud köögivilju küpsetatakse kaks kuni kolm korda kiiremini kui värskeid, sest mõned neist blanšeeritakse enne külmutamist keevas vees või aurus.
Köögivilju ja puuvilju koos piima ja piimatoodetega võib nimetada "tervisekaitsjateks", eriti keskealistel ja eakatel inimestel. Täiskasvanu jaoks on köögiviljade ja salatite keskmine ööpäevane tarbimine umbes 400–500 g ja puuviljad - umbes 300–400 g.
Soovitan:
Puu- Ja Köögiviljad, Mis Puhastavad Maksa
On mitmeid toite, millel on maksa detoksifitseeriv toime, mis suudab varustada keha toitainete, vitamiinide ja mineraalidega. Samuti õnnestub neil organismist eemaldada kõik kahjulikud metaboliidid. Lisades need toidud oma igapäevamenüüsse, annab sapi ja maksa puhastamine vähemalt kord aastas hea tervise ja keha funktsioneerimise.
Puu- Ja Köögiviljad Tõusid Järsult
Riikliku statistika andmetel langesid sealiha ja linnuliha praed veebruaris järsult, samal ajal kui köögiviljade hinnad jätkasid tõusu. Vaid ühe kuuga on köögiviljade hind kogu riigis tõusnud keskmiselt 18%. Kasvuhoonekurgide hind langes 17,6%, pakkudes neid 2,90 BGN kilogrammi kohta, kuid imporditud kurgid seevastu suurendasid nende väärtusi 6%, makstes 2,65 BGN kilogrammi kohta.
Seetõttu Mädanevad Puu- Ja Köögiviljad
Võib-olla olete sageli külmkapis käinud ja leidnud, et teie puu- ja köögiviljad on mädanenud ja hävinud. Ja siis tuleb küsimus - kuidas neid kauem värskena ja kasutatavana hoida? Nende lihtsate nippide ja näpunäidete abil ei pea te enam seda sünget pilti nägema ja oma raha ämbrisse viskama.
Kõige Puhtamad Ja Saastunumad Puu- Ja Köögiviljad
Täna pöörame üha rohkem tähelepanu toidule, mida tarbime. Meid huvitab nende päritolu ja viis, kuidas neid kasvatati. Kuid kas saame loetleda kõige puhtamad ja kõige rohkem saastunud puu- ja köögivilju ? Aitame teid selle ülesande täitmisel, avaldades ebameeldivaid fakte kõige armastatuma ja tarbituma taimse toidu kohta.
Värsked Puu- Ja Köögiviljad Eraldatud Vitamiinide Ja Mineraalide Asemel
Aastate jooksul oleme õppinud, et inimkeha ei ole mõeldud isoleeritud toitainete tarbimiseks ja nende tõhusaks kasutamiseks. Peame võtma terve paleti täiendavaid looduslikke toitaineid. Näiteks lükopeen on tomatites leiduv fütotoitainet, mis teadaolevalt ennetab eesnäärmevähki.
