2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ükskõik, kas teete suppe või sealiha või veise säärega roogasid, on oluline mõnda neist teada sääre keetmisel põhireeglid. Jagame hea meelega teiega oma näpunäiteid:
Säär on üsna rasvane liha ja olenemata sellest, mida sellega küpsetate, ei pea te rasva lisama (välja arvatud mõned retseptid, kus säär on valmistatud otse grillil).
Vars, eriti kui see on suurem, nõuab kuumtöötlemiseks üsna pikka aega. Kui teie valitud retsept nõuab selle keetmist, siis pange see koos soovitud vürtsidega kiirkeedupotti. Varrega sobivad hästi loorberileht, piment, pipraterad jms.
Klassikalist vasikaliha, mis on keedetud ilma kondivarreta, ei saa kuidagi valmistada. Sellele on kohustuslik lisada tükeldatud sellerijuurt - maitsva keedetud vasikaliha võti!
Need valmistatakse sealiha säärega ka ülimaitsvad lihasupid, millele pole jälle vaja rasva lisada. Seda tüüpi liha on piisavalt rasv!
Kui soovite sääret küpsetada, võite selle searasva (porgandi, küüslaugu, sibula, hapukurgi jms viiludega), seejärel soola ja maitsestada ning praadida. Seega on kõik maitsed lihas "suletud" ja pärast ahjus röstimist, kuni see on täielikult küps, säilivad need.
Nad töötavad suurepäraselt varrega nõudkeedetud pajaroog. Talvel on see klassikaline hapukapsaga säär riisi või ubadega või ilma. Soojematel kuudel ei meeldi meile vormis "säär", kuid miski ei takista teil seda kartuliga valmistada.
Reegel on see, et lisage kõik köögiviljad, mille lisate lihale rösti lõpus, samuti lõigake need lahtiselt. Pikema küpsetamise korral, mis on tüüpiline pajaroogades küpsetatud roogadele, võivad köögiviljad sõna otseses mõttes välja näha putru.
Ilmselt olete kuulnud, et saksa keelt kõnelevad rahvad on sääreroogade küpsetamisel tõelised fakiirid. Saksa traditsiooniline retsept on küpsetada säär otse ahju grillil. Me ei paku teile konkreetseid saksa retsepte, sest meil on meie saidil piisavalt.
Me tuletame teile ainult meelde, et sel viisil küpsetamiseks asetatakse grilli alla salv, millel küpsetatakse varre, mis eemaldab küpsetamisel eraldunud rasva ja kastme.
Sääre kasutatakse sellega perioodiliselt ära, et see ei põleks. Ja enamiku Saksa retseptide järgi lisatakse eraldatud kastmele õllele tüüpiline saksa jook. Jäta osa õllepudelist ja siis söömise ajaks "terviseks"!
Soovitan:
Parimad Näpunäited Värskete Puuviljade Valmistamiseks Ja Tarbimiseks
Järgnevalt loete lihtsaid näpunäiteid jäätmete vähendamiseks, toitainete saamiseks ning aja ja raha säästmiseks värskete puuviljade valmistamine . Mahl või smuuti: Värske eraldab vedeliku paberimassist, samal ajal kui smuuti sisaldab kõike.
Parimad Näpunäited Maitsvate Ja Tervislike Roogade Valmistamiseks Kartuliga
Kartul on sageli spetsiaalse dieedi järgijate rämpstoitude nimekirjas. Sageli kuuldud väited nagu "kartul muutub paksemaks" ja "kartulit pole valkudega (lihaga) segada" on aidanud kaasa sellele, et kartuleid välditakse üha enam.
Õiged Näpunäited Lihamahla Valmistamiseks
Lihamahla, mis vabaneb pannil liha, linnuliha, uluki röstimisel, kasutatakse liha kastmiseks otse kastmena või lisatakse lihapuljongist valmistatud kastmetesse. Lihamahla valmistamiseks on vaja suuremat hoolt. Suurte lihatükkide röstimisel pannakse pannile ka peeneks hakitud kondid (vasikaliha - röstitud veiselihale, sealiha - seaprae jaoks, linnuliha - linnulihale, ulukiluud - röstitud ulukile).
Nutikad Näpunäited Maitsvamate Roogade Jaoks
Liha röstimisel lisage pannile paar pead kooritud sibulat - nii et pann ei põle, liha saab veelgi meeldivama aroomi ja sibulat saab serveerida ka lisandina. Maitsvama maksa saamiseks - leotage see värskes piimas ja pange mõneks tunniks külmkappi.
Ideed Marineeritud Roogade Valmistamiseks
Kui päikeseliste maalähedaste tomatite ja kurkide hooaeg möödub, asendame oma traditsioonilise Shopska salati erinevat tüüpi hapukurkidega. Novembrist märtsini ja mõnikord kuni aprillini oleme alati oma laua taga hapukurk . Kas olete kunagi mõelnud, et lisaks sellele, et seda pakutakse salati kujul brändile või eelroana tavapärasele talvisele punaveinile, võite valmistada hapukurkidest ja pearoogadest või soojad garneeringud.
