2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Külmutamiseks sobivad kõik köögiviljad, mida süüakse keedetult, küpsetatult või praetult.
Milliseid köögivilju ei tohiks külmutada?
Kurgid, salat, redis ja sibul kuuluvad toodete hulka, mille külmutamine on äärmiselt ebasobiv. Ka küpsetel või üleküpsenud köögiviljadel pole kohta sügavkülmikutes ega külmkappides.
Köögiviljade blanšeerimine
See protsess on köögiviljade hoidmiseks äärmiselt kasulik. Lisaks aja kokkuhoiule aitab sulatamise ajal blanšeerimine säilitada toodete värvi, maitset ja vitamiine.
Selle jaoks on vaja metallist korvi või sügavat kurnat, samuti poti seitsme või kaheksa liitri keeva veega. Blanšeerimine toimub järgmiselt: köögiviljad pannakse kurnasse või korvi, seejärel kastetakse keeva veega nii, et see kataks need.
Oodake umbes minut, selle aja jooksul peaks vesi uuesti keema. Seejärel loe aega 3–5 minutit, seejärel eemalda ja nõruta. Ainult kapsas ja spinat blanšeeritakse ainult 1–2 minutit. Tooted, mida ei tohiks enne külmutamist kuumtöödelda, on petersell, till, seened, seller.
Pärast eemaldamist kastetakse köögiviljad külma veega ja nõrutatakse.
Pakkimine
Nende pakkimiseks kasutage polüetüleenkotte. Tooted vormitakse lamedateks, eelistatavalt ristkülikukujulisteks pakenditeks, mida saab hõlpsalt sügavkülmikusse paigutada. Mõne köögivilja jaoks, näiteks peeneks hakitud porrulauk ja petersell, sobivad plastkarbid paremini.
Pakendamine on ladustamisprotsessi oluline osa. Toit tuleks hoolikalt pakkida. See hoiab ära nende kuivamise. Pakkematerjalid peavad olema puhtad ja õhukindlad.
Sulatamine
Köögiviljad valatakse keeva veega või hautatakse rasvas. Mõned köögiviljad, näiteks spinat ja kapsas, sulatatakse enne küpsetamist osaliselt.
Eelduseks on, et sulatatud tooteid kasutatakse kohe ja neid ei külmutata uuesti.
Soovitan:
Kana Liha Külmutamise Ja Sulatamise Peensused
Liha on toode, millest saab valmistada väga maitsvaid roogasid, kuid selleks, et need oleksid mahlased ja lõhnavad, on vaja järgida mõningaid põhireegleid. Näiteks jätavad paljud inimesed tähelepanuta selle olulisuse kanaliha korralik külmutamine ja sulatamine .
Puuvilja Külmutamise Reeglid
Suvi on täis puuviljalisi üllatusi, mida tahame tunda ka talvel. Selle saavutamiseks piisab nende külmutamisest. Kuid puuvilja külmutamisel on oma peensusi. Külmutatud puu- ja köögiviljades säilib palju rohkem vitamiine ja toitaineid kui konservides.
Põhireeglid Täisväärtuslikuks Toitumiseks
Lähme järgi täielik toitumine tähendab tasakaalustatud toitumise järgimist, mis pakub erinevaid toitaineid. Nende hulka kuuluvad aminohapped. Need sisalduvad valkudes, vitamiinides ja mineraalides. Toit on ainete allikas, mis annab meile keha vajaliku energia - valgud, süsivesikud ja rasvad.
Köögiviljade Steriliseerimise Põhireeglid
Värskeid köögivilju eelistatakse alati nende loomuliku maitse, aroomi ja värvi ning vitamiinide ja muude toitainete sisalduse tõttu. Kuid kui nende hooaeg on läbi, proovime neid konserveerides, külmutades või muul viisil säilitades oma laual hoida.
Köögiviljade Blanšeerimise Põhireeglid
Kõik köögiviljad, mida süüakse keedetult, küpsetatult või praetult, sobivad sügavkülmutamiseks kambris või sügavkülmas. Tekstist leiate olulist teavet köögiviljade blanšeerimise protsesside kohta enne nende külmutamist. Ettevalmistus nõuab köögiviljade puhastamist, pesemist ja viilutamist.