2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Riis on üks levinumaid toite maailmas, tuntud juba 6000 aastat. Tänapäeval toodetakse seda peamiselt Aasias, kuid tarbitakse kogu maailmas. Riis on üks maitsva Aasia köögi peamisi koostisosi, kuid seda kasutatakse laialdaselt ka meie köögis.
Riisi on erinevaid ja üks selle jaotustest on vastavalt geograafilisele asukohale. Esimene on valge riis, mida peetakse Aasias püha toiduks. On Aafrika riisi ja looduslikku riisi, mis võivad kasvada kõikjal. Aafrika ja valge riis võib olla erinevat tüüpi, millel kõigil on oma aroom, maitse, värv, pikkus ja kleepuvusaste.
Kõige tavalisemate riisitüüpide hulka kuuluvad punane riis, must riis, basmati riis, pikateraline riis, jasmiiniriis, arborio riis jne.
Pikemalt peatume sellel jasmiiniriis. See pärineb Taist ja seda kasutatakse väga sageli Lõuna-Aasia köögis. Jasmiiniriis on ülilõhnav ja suurepärane alternatiiv tavalisele pikateralisele riisile.
Jasmiiniriisil on meeldiv lilleline aroom ning keetmisel omandab see pehme ja kleepuva struktuuri. Paljud segaksid jasmiiniriisi basmatiriisiga ja kuigi need on üsna sarnased, on nende vahel märkimisväärseid erinevusi.
Jasmiiniriis on peene aroomi ja pehme kleepuva tekstuuriga ning selle terad on lühemad ja paksemad kui basmati riisil. Enne küpsetamist tuleks basmati riisi leotada vähemalt 30 minutit, sest nii imevad terad rohkem vett ja küpsevad ühtlaselt. Riisi valmistatakse traditsiooniliselt keetmise teel, jasmiiniriis on aurutatud rohkem või imendumismeetodil, mis tähendab, et seda valmistatakse teatud koguses vees, mis riis täielikult imendub.
Mõni inimene võrdleb jasmiiniriisi aroom lillede omaga. Seda seetõttu, et riisipõlde, kus see kasvab, niisutatakse ainult mägedest pärit puhta veega. Jasmiiniriisi teradel on kogu pikkuses üks riba. Küpsetamise ajal see riba praguneb ja nii vabaneb seda tüüpi riisi õrn aroom.
Jasmiini riisi tüübid
Tai ja Kambodža jasmiiniriis on peaaegu samade omadustega, kuna nad kasvavad samas geograafilises piirkonnas. Kambodža jasmiiniriis on valge (pleegitatud ja poleeritud) ja pruun riis. Jasmiini riisi kasvatatakse ka Laoses ja Vietnamis, kuid see pole nii levinud kui Tai jasmiiniriis. See võib olla ka pruun ja valge ning suurem osa eksporditakse Euroopasse ja Põhja-Ameerikasse.
Jasmiini riisi glükeemiline indeks
Jasmiini riisi glükeemiline indeks on 68–80. Toidud, mille glükeemiline indeks on alla 70, on tervislikus toitumises eelistatud, kuna nende aeglasem imendumine kaitseb veresuhkru suurenemise eest. See muudab jasmiiniriisi üheks tervislikumaks riisiliigiks.
Valge jasmiiniriis on väga lõhnav ja keetmisel kleepuvama konsistentsiga. Pruun jasmiiniriis säilitab riisitera helepruuni väliskihi. See on tervisele kasulikum kui valge, kuna see sisaldab ainet orüsanooli, mis võib kolesterooli alandada. Pruun riis sisaldab palju A- ja B-vitamiine, beetakartoiini, sisaldab närvisüsteemi toetavaid antioksüdante.
100 g jasmiiniriis sisaldab 355 kalorit ja 0,7 g rasva, millest 0,2 g on küllastunud; 6 g valku; 81 g süsivesikuid ja ainult 0,01 g soola.
Jasmiini riisi keetmine
Esimene lavatagune samm jasmiini riisi töötlemine on selle loputamine. Peske seda alati hästi külmas vees ja peske, kuni vesi on puhas. Tühjendage riis korralikult ja alustage selle küpsetamist. Peate seda meeles pidama jasmiiniriis ei ima nii palju vettnagu tavaliselt.
Nagu me teame, keedetakse tavalist riisi veega vahekorras 1: 3, jasmiiniriisi aga 1: 1,5. Kui riis on keema läinud, laske sellel keeda umbes 20 minutit, võtke tulelt ja laske seista 5-10 minutit.
Keedetud jasmiiniriis on pehme ja väga valge, ei kleepu eriti. Sobib hästi köögiviljade, liha, mereandidega. Võite katsetada, küpsetades seda nii magushapus kombinatsioonis kui ka eksootiliste puuviljadega, näiteks ananassiga. Tänu õrnale hingeõhule saate seda iseseisvalt pearoana tarbida ilma erinevate lisanditeta.
Jasmiini riisi eelised
Koos rohke vee joomisega jasmiiniriis parandab peristaltikat ja hoiab ära kõhukinnisuse. Pruun jasmiiniriis sisaldab väärtuslikke lahustumatuid kiude ja aitab seega toidul seedetraktist kiiremini läbi minna, pehmendades väljaheiteid.
Jasmiiniriisis olevad vitamiinid ja mineraalid kaitsevad mõne vähi eest. Seda tüüpi riisi komplekssed süsivesikud annavad pikaajalist energiat. Jasmiiniriis on palju toitainerikkam kui tavaline valge riis - selles on kaks korda rohkem kiudaineid, kolm korda rohkem magneesiumi ja viis korda rohkem E-vitamiini. Tavalise riisi asendamine jasmiiniriisiga vähendab II tüüpi diabeedi riski.
Nüüd, kui teate jasmiiniriisi eeliseid, saate teha suurepäraseid riisiretsepte, näiteks riisipiim, Hispaania paella, riisiga kana, seente riis, lambaliha riisiga, sealiha riisiga, riisisalat, miks mitte ka riisipuding.
Soovitan:
Riis - Erinevat Tüüpi, Erinev Ettevalmistus
Valge või pruun, täistera, blanšeeritud, lühikeste või pikkade teradega … Basmati, gluteen, Himaalaja, magustoit … Ja palju muud - Aasiast, Aafrikast, Euroopast ja meie maadel kasvavast. Riisi eksisteerib nii paljudes variatsioonides ja sortides, et vaevalt jõuab inimene neid loetleda, lugeda ja meelde jätta.
Riis
Riis on üks iidsemaid toite, mis on teada olnud umbes 5000 eKr. Iga-aastaseid riisitseremooniaid on Hiinas peetud alates umbes aastast 2300 eKr. Arvatakse, et riis on pärit Indiast ja Taist. Riis sai läänes populaarseks selle teadlaste, sõdurite ja kaupmeeste kaudu, kes selle sinna tõid.
Punane Riis - Mida Me Peame Teadma?
Punane riis on hindamatu, maitsev looduse kingitus, mida paljud toidud kogu maailmas toiduvalmistamisel laialdaselt kasutavad. Olemasolevate erinevate riisisortide rikkaliku valiku hulgas peetakse seda kõige kasulikumaks. Selle põhjuseks on kõrge toiteväärtus, mis sisaldab rohkesti toitaineid ja mineraale.
Metsik Riis Hoiab Südame Tervena Ja Aitab Kaalust Alla Võtta
Kuigi tema nimes on sõna riis, metsik riis see pole nii lähedal traditsioonilisele Aasia riisile, mis on väiksem, vähem toitev ja erineva värvusega. Metsik riis kirjeldab tegelikult nelja erinevat tüüpi rohtu, samuti kasulikku teravilja, mida neist saab koristada, millest kolm on Põhja-Ameerika ja üks Aasias.
Teksmati Riis - Mida Me Peame Teadma
Ilmselt esimest korda kuulete selle olemasolust teksmati riis . Ja tõenäoliselt meenutab selle sordi nimi teile väga üht teist liiki, mis on Indias väga populaarne ja mitte-India köögi austajate seas. Täpselt nii - see on väga lõhnav basmatiriis, mida iseloomustavad pikad ja õhukesed terad.
