2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Paprika kuivatamine on Bulgaaria kokakunsti traditsiooni lahutamatu osa. Pole ühtegi koduperenaist, kes ei teaks vähemalt mõnda ahvatlevat retsepti kuivatatud paprikaga. Igast roogast koos nendega saab unustamatu ja maitsev kulinaarne nauding.
XVII sajandi säilinud andmetes määrasid iidsed arstid oma patsientidele paprika pulbri kujul. Sellega raviti ishiasit, samuti seedimise ja gaaside tekke probleeme.
Tänapäeval on need omadused täielikult kinnitatud. Kuivatatud paprika stimuleerib mao sekretsiooni, toimib vereringesüsteemi võimsa vasodilataatorina ja soodustab gaaside eraldumist soolestikus.
Selle ravivad omadused tulenevad C-vitamiini kõrgest sisaldusest nende koostises. Lisaks sisaldavad need süsivesikuid, valke, eeterlikku õli, alkaloide, provitamiini A, orgaanilisi happeid, mineraalsooli ja palju muud.
Testid näitavad, et väikestes kogustes võttes avaldavad need kasulikku mõju seedetraktile, ergutavad söögiisu ja toovad keha.
Meditsiinis kasutatakse kuivatatud kuuma paprikat peamiselt väliselt, plaastrite ja salvide kujul reuma, diskopaatia ja ishias.
Üks vanimaid paprikate kuivatamise meetodeid on õue pandud nöör. Siiani kasutavad punased paprikad talveks sellisel viisil kuivatamist endiselt paljud koduperenaised. Nende maitset ja aroomi ei saa võrrelda poe külmutatud või konserveeritud toodetega.
Kuivatamiseks valitakse pikad, sirged ja kergelt lihakad paprikad. Need on nööritud tugevale niidile, läbi käepidemete, ventileerimiseks vastassuunas.
Paprikanöör riputatakse varikatuse alla hästiventileeritavasse kohta. Nad ei tohiks olla pidevalt päikese käes. Kui ilm hakkab halvenema, viiakse paprika kuiva ja jahedasse ruumi.
Enne kasutamist kuumutage kuivatatud paprika keeva veega ja laske kaane all pannil jahtuda.
Punast pipart saab valmistada ka kuivatatud punastest paprikatest. Sel eesmärgil puhastatakse hästi kuivatatud paprika või kambi seemnetest ja pannakse ahju.
Siis nad purustatakse või jahvatatakse masinas. Sõelu läbi sõela. Tulemus levitatakse õhukese kihina ja lastakse täielikult kuivada. Hoida tihedalt suletud klaaspurgis.
Soovitan:
Kuidas Datlit Kuivatada
Kuivatatud datlitel on kõrge toiteväärtus. Need on täis väärtuslikke mineraale nagu kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, raud. Ei tohiks unustada, et neil on ka kõrge vitamiinide A ja B sisaldus. Nende tarbimine annab nendes sisalduvate lihtsate suhkrute - glükoosi ja fruktoosi - tõttu kiire energia, millest lisakilo ei jää.
Kuidas Tilli Kuivatada?
Värske till on maitsev ja kasulik lisand erinevatele roogadele, salatitele ja suppidele, kuid meil ei saa seda alati olla. Seetõttu võime tilli kuivatada hetkedeks, kui meil pole värsket käepärast, kuid tahame nautida selle maitset ja aroomi.
Kuidas Kuivatada Peterselli, Tilli Ja Pune
Kujutage ette, kuidas teie toidud sel talvel maitsevad, kui teil on aiast oma vürtse lisada. Salvei, tüümiani, suviseid soolaseid, tilli, loorberilehte, pune, rosmariini ja peterselli pole nende lehtedes sisalduva vähese niiskuse tõttu nii raske kuivatada, mis võib kergesti kuivada või külmuda.
Kuidas Piparmünti Kuivatada
Rahapaja, tuntud ka kui gyozum ja piparmünt, on tugeva ja meeldejääva aroomiga mitmeaastane vürts. Selle kasutamine meie riigis on hästi esindatud. Seda kasutatakse igasuguste roogade, näiteks suppide, hautiste, hautiste, erinevate liharoogade, täidiste ja muu maitsestamiseks.
Kuidas Paprikaid Küpsetada Ja Marineerida
Paprikaid saab küpsetada mitmel viisil. Kui teil pole pipra ahju, võite kasutada grilli või küpsetada neid ahjus, kuid see on aeglasem. Kõige lihtsam on kasutada pipraterasid - need muutuvad kuumutamisel üsna kiireks. On inimesi, kes röstivad talveks haamreid kuumal plekil, kuid linnatingimustes.
