2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hummus on araabia köögi üks lemmikkastmeid. See valmistatakse kiiresti ja seda saab kasutada nii kastmena kui ka igasuguse liha ja köögivilja lisandina. Ja kuna vürtsidel on araabia köögis suur roll, lisatakse erinevatele hummuse retseptidele erinevaid koostisosi ja erinevaid vürtse. Siin on kuus retsepti maitsva hummuse valmistamiseks.
Traditsiooniline hummus
Vajalikud tooted: 1 purk kikerherneid, 3 spl. seesamise tahini, 4-5 spl. oliiviõli, 4-5 küüslauguküünt, 1/3 tl. punane pipar, 2 spl. kaunistuseks sidrunimahl, sool, värske sibul.
Ettevalmistus: Nõruta kikerherned. Konserveeritud vesi on säilinud. Kõik tooted segatakse ja segatakse homogeense segu saamiseks. Kui tulemus on liiga kuiv, lisage veidi konserveeritud vett. See peaks olema keskmise paksusega konsistentsiga.
Kreeka pähkli-sidruni hummus
Vajalikud tooted: 100 g kreeka pähkleid, 1 tl. vürtsköömned, 1/2 tl. koriandri seemned, 1/2 tl. cayenne'i pipar, 400 g konserveeritud kikerhernesid, 60 ml oliiviõli, 3 spl. sidrunimahl, 2 küüslauguküünt, 1 tl. sol.
Valmistamine: Rösti kreeka pähkleid kuival pannil meeldiva aroomiga ja jahuta. Prae köömne- ja koriandriseemneid samal pannil 30 sekundit, seejärel jahvata pulbriks.
Kurnatud kikerherned, oliiviõli, sidrunimahl, peeneks hakitud küüslauk, sool ja purustatud vürtsid segatakse segistis. Hõõruge kreeka pähkleid peopesadega, eemaldades pähklidelt naha. Need lisatakse huumusele ja purustatakse uuesti. Kui see on liiga kuiv, lisage 1-2 spl. vesi.
Kodune hummus
Vajalikud tooted: 800 g kikerhernekonservi, 80 ml värsket sidrunimahla, 1/4 tl. seesamise tahini, 2 küüslauguküünt, 1/8 tl. kuum punane pipar, 1 ja 1/4 tl soola.
Valmistamismeetod: küüslauguküüned jahvatatakse köögikombainis. Lisage nõrutatud kikerherned ja 1/4 tl. konserveeritud vedelikust ja purustatud. Lisa sidrunimahl, seesami tahini, kuum pipar ja sool. Homogeense segu saamiseks jahvatatakse kõik.
Hummus zaatariga
Vajalikud tooted: 120 g kuivatatud kikerhernesid, leotatud külmas vees üleöö, 2 suurt küüslauguküünt, pressitud, 1 spl. sidrunimahl, 60 ml oliiviõli, 100 g seesami tahini, sool, 50 g võid, 1/2 tl. suitsutatud pipar, 1-2 tl. zaatar.
Ettevalmistus: Nõruta kikerherned korralikult ja vala värske vesi. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Keeda poolteist tundi, kuni see on täielikult pehme. Selle vahtu hõõrutakse perioodiliselt. Vajadusel lisatakse küpsetamise ajal rohkem vett. Kui need on valmis, maitsestatakse kikerherned maitsega soolaga.
Lase jahtuda vees, milles seda keedeti. See filtreeritakse ja vesi sellest säilib. Koos 100 g-ga purustatakse kikerherned köögikombainis. Lisatakse oliiviõli ja seesami tahini. Püreesta uuesti, kuni saadakse homogeenne segu. Sool maitse järgi.
Pange või tükike väikesesse kastrulisse. Lase sulada ja hauta umbes 5 minutit. Kui see muutub heledaks merevaiguvärviks, lisage suitsutatud pipar ja segage 20-30 sekundit. Pott eemaldatakse tulelt.
Viige õli tulekindlasse kaussi ja laske toatemperatuuril settida. Peal olev vaht eemaldatakse. Pärast settimist saadud selge õli valatakse puhtasse anumasse.
Vala hummus kaussi. Sellesse tehakse väikesed augud, kuhu valatakse veidi suitsutatud pipart. Puista peale zaatara.
Hummus paprikaga
Vajalikud tooted: 2 tassi keedetud kikerhernest, 3 spl. seesamise tahini, 3 spl. oliiviõli, 1 väikese sidruni mahl, 3 küüslauguküünt, 3 röstitud paprikat, kooritud, 1 spl. köömned, jahvatatud, 1 tl. magus punane pipar, 1 tl. must pipar, sool.
Valmistamine: kõik tooted segatakse köögikombainis. Püreesta homogeense pasta saamiseks 1-2 minutit
Hummus avokaadoga
Vajalikud tooted: 100 g kikerhernekonservi, 1 avokaado, 1/2 punast sibulat, 2 spl. oliiviõli, 1/2 sidruni mahl, 2 küüslauguküünt, must pipar, Himaalaja sool.
Valmistamine: haki küüslauk ja sibul peeneks. Koori avokaado ja lõika tükkideks. Pange hakitud tooted koos oliiviõliga segistisse. Lisa kikerherned ja maitsesta soola ja pipraga. Püreesta, kuni saadakse paks pasteet.
Soovitan:
Hummuse Kasu Tervisele
Hummus on ülitervislik toitainerikas hommikusöök, mis küllastab keha ja on väga hea maitsega. See põhineb kikerhernestel ja vähesel oliiviõlil ning lisage küüslauku, sidrunimahla, seesami tahini, soola ja pipart. Toiduvalmistamiseks on ühe või teise toote lisamisega erinevad võimalused.
Mittestandardsed Retseptid Hummuse Jaoks
Hummus on suupiste, mis näeb välja nagu kyopoolu. Selle valmistamiseks vajate mitut peamist koostisosa: kikerherned, seesami tahini, vürtsid. Kulinaarsete katsete fännid saavad lisada koostisosi oma maitse järgi ja valmistada suupistete tõlgendusi ise.
Autentsed Hummuse Retseptid
Hummus on toidupasta, millest valmistatakse kikerherned ja seesami tahini vürtsidega nagu oliiviõli, küüslauk, paprika ja sidrunimahl. Seda roogi serveeritakse sageli Lähis-Idas asuvates laudades. Seda roogi kaunistatakse sageli seente, peterselli, paprika, männipähklite, tomati või kurgiga, peeneks hakitud sibula või kikerhernestega.
Viis Proovitud Pesto Retsepti
Itaalia köögi fännid teavad, et pesto on eriti austatud Itaalia toidulaual. Pakume teile viit erinevat pesto retseptid mida saate kodus hõlpsalt ja kiiresti ette valmistada. Esimene soovitus on peterselliga pesto - see kõlab natuke ebatavaliselt, kuid selle rohelise vürtsi austajad hindavad seda.
Vanaema Proovitud Retsept Maitsvate Ubade Valmistamiseks
Vanad oad on liblikõieliste perekonnast. See sisaldab suures koguses valku, mis on eriti kasulik rasedatele ja lastele. Vanades ubades on ka palju kiudaineid, mis mõjutab tõhusalt seedesüsteemi. Lisaks valgusisaldusele sisaldab see ka anorgaanilisi sooli, mis on eriti kasulik luustikule.
