2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vietnami köök on originaalne, kuid enamasti on see laenatud Hiina, India ja Prantsuse köökidest. Arvatakse, et see ühendab yin ja yang harmooniliselt. Selle Aasia riigi köök on mitmekesine, toitev ja edendab pikaealisust. On tavaks süüa ainult värskeid tooteid.
Mõni roog on väga huvitava maitsega ja eurooplaste jaoks harjumatu, näiteks noored bambusvõrsed. Kuigi see on kasulik ja maitsev toode, on bambusevõrsetel spetsiifiline aroom.
Vietnamlased kasutavad toiduvalmistamisel palju vürtsiseid ürte (näiteks schisandra ja piparmünt). Lisaks on väga populaarsed Hiina vürtsid küüslaugust ja sibulast, värsked ingverijuured ja sojakaste. Eripäraks on nende lisamine paljudele roogadele ja kalakastmetele, tänu millele muutuvad toidud väga lõhnavaks.
Vietnami köök jaguneb piirkonniti 3 kategooriasse. Põhja-Vietnami köök on koostisosade ja vürtside valikul traditsioonilisem ning rangem. Kuulsad road riigi põhjaosas on "Fo" ja "Ban Kwon". Lõuna-Vietnami köök areneb Lõuna-Hiinast pärit sisserändajate traditsioonide mõjul. Lõunamaalased eelistavad magusat maitset ja paljudes roogades kasutavad ürdikimpe.
Vietnami parim köök on Hue, mis asub vanas pealinnas Hue. See erineb teistest piirkondadest esteetilise ja harmoonilise komponentide valikuga.
Nagu enamikus Aasia köökides, on ka Vietnami toidu aluseks teraviljad. Riisi serveeritakse paljude roogade lisandiks. Riisijahust valmistatakse nuudleid ja riisikestasid, millest valmistatakse rulle. Nisu- ja riisinuudlid on väga populaarsed. Vietnami inimesed söövad sageli rohkem kui ühte roogi nuudleid päevas.
Vietnami turud on üle ujutatud rohkesti erinevaid puu- ja köögivilju.
Vietnami köögis kasutatakse laialdaselt selliseid köögivilju nagu kapsas, küüslauk, roheline sibul, porgand, paprika, tomat, salat, kurk ja seller. Lisaks neile on kuum punane pipar, bambusevõrsed ja seened. Sellest kõigest valmistatakse suppe, lisatakse nuudlitele, friikartulitele ja karrile, mähitakse riisipaberisse või serveeritakse korraliku roa või salatina. Populaarsed puuviljad on mango, ananass, melon, litši ja mandariin.
Foto: Albena Assenova
Vietnamis peaaegu pole piimatooteid. Selle kompenseerimiseks kasutavad nad sageli ube, herneid ja läätsesid. Tofu (sojajuust), mis on valmistatud sojast, kasutatakse paljudes traditsioonilistes roogades.
Oad idud ja noored herned on nende lemmik suupisted.
Maapähklid jahvatatakse sageli pastaks ja lisatakse suppidele ja nuudlitele. Vietnamlased valmistavad seesamiseemnetest aromaatset õli, mida piserdatakse taldrikutele enne lauale serveerimist lisamaitse lisamiseks.
Ookeani läheduse ja suure jõesüsteemi tõttu on Vietnami köögis peamised tooted kala ja mereannid. Krevetid, krabid, kalmaarid, rannakarbid ja mitut tüüpi kalad on osa paljudest rahvustoitudest. Supp nuudlitega, praetud riisiroad, karri kookospiimaga, praetud toidud ja riisirullid - sageli valmistatud kalast või mereandidest.
Liha kasutatakse Vietnamis mõõdukalt. Sealiha on palju populaarsem, kuid seda pole palju söödud. Väga populaarne on Vietnami veiselihasupp "Fo" - riisinuudlite, veiselihaga. Kana kasutatakse regulaarselt salatites ja kuumades roogades.
Soovitan:
Kulinaarne Teekond Läbi Türgi
Türgi on riik, kus me tahame teha mitte ainult kulinaarse teekonna, vaid pigem tõelise kulinaarse odüsseia. Sest lühikesest reisist ei piisa kõigi Türgi köögi eripärade proovimiseks. Esimene asi, mis meelde tuleb, kui kuuleme Türgi köök , on kuldne, mahlane, siirupiga Türgi baklava.
Kulinaarne Teekond Läbi Alpide Ja Ebatavaline Võileib
See on lugu reisist lumistes Alpides, aga ka sellest, kuidas Alpid muudavad tavalise võileiva legendiks. "Croûte au fromage" sõna otseses mõttes "juustukoor". Miks koorik? !! Ilmselt seetõttu, et selles kasutatakse paksu koorega maalähedast leiba.
Lühike Teekond Läbi Kasahstani Köögi
Selle artikli eesmärk on tutvustada teile peamisi roogasid, mida siin riigis süüakse, ja maitseid, mida inimesed seal eelistavad. Kasahstani põhiroad on peamiselt liha. Selle riigi rahvuskööki iseloomustavad erinevad spetsiifilised tooted, mis võivad olla nii piima- kui ka liha.
Lühike Teekond Läbi Usbekistani Tundmatu Köögi
Usbekistani Vabariik on Kesk-Aasias asuv riik, mis asub Kasahstani, Kõrgõzstani, Tadžikistani, Afganistani ja Türkmenistani vahel. Selle pealinn on Taškent. Kuni Nõukogude Liidu lagunemiseni 1991. aastal oli riik Usbekistani Nõukogude vabariik.
Kulinaarne Jalutuskäik Läbi Uruguay Köögi Hõrgutiste
Uruguay rahvusköök on särav mosaiik, milles on üllatavalt põimunud Itaalia, Argentina, Brasiilia, Saksa, India ja isegi kreooli köök. Uruguay roogade eristavaks tunnuseks on koostisosade - eriti köögiviljade ja liha - värskus. Uruguay kokkadel pole aimugi, mis on külmutatud tooted.
