2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tai köök on vürtsikas, originaalne ja ekstravagantne. Selles domineerivad "tuli" ja viis maitset - hapukas, magus, mõru, soolane ja vürtsikas, mis on ülejäänutest kõrgem. Tai roogi võlu peitub maitsete kokkusulamises.
Puu- ja köögiviljade, kala ja liha rohkus võib hämmastada ka kõige nõudlikumat ostjat ja kokka. Need, kes on kogenud seda ainulaadset eksootikat, ütlevad, et keskpäeval on Bangkoki tänavad ja kuurordid täidetud grillidega ja ainult mõne sendi eest saavad kõik süüa praetud kana, krevette või kuuma kookospiimaga suppi.
Tai köögis kasutatakse kõige sagedamini kookospiima, palmisuhkrut, laimimahla, küüslauku, vürtsikat kala ja sojakastet ning tšillit.
Õiget vürtside kombinatsiooni peetakse Tais endas eriliseks kunstiks, mis nõuab nii kogemusi kui ka aega. Ühe kastme valmistamine võib võtta tundide kaupa jahvatamist, maitsmist ja õrna tasakaalu leidmist õigete koostisosade vahel.
Alles seejärel saavutatakse ja hinnatakse Tai ehtsa maitse tõelist väärtust. Tai kokad armastavad erinevat tüüpi ürtide ja vürtside aroomi, nagu sidrunhein, kurkum ja tamarind, galangal, jahvatatud maapähklid, Tai basiilik ja koriandrilehed.
Kulinaarsed traditsioonid Tais alati seotud erinevate basiiliku sortide kasutamisega. Horapha, kaphrao, maenglak on magusa basiiliku erinevad variandid.
Horaphat kasutatakse köögivilja ja vürtsina. Värskeid lehti saab värske hingeõhu jaoks närida. Kaphrao lehed on kitsamad ja sageli punakaslillad.
Need näitavad oma aroomi ja omadusi alles keedetult ning neid kasutatakse sageli kala, veise ja kana maitsestamiseks. Maenglakil on veidi kiulisi ja kahvaturohelisi lehti kui horaphal. Mõnikord nimetatakse seda sidrun basiilikuks, kuid sellel on tegelikult piparmündi-vürtsikas maitse ning seda kasutatakse köögivilja ja vürtsina.
Tai on selle nn "aromaatse riisi" väga suur tootja ja eksportija, mis on meie riigis tuntud kui "jasmiini" sort, mida peetakse maailma üheks kvaliteetsemaks. Riis on paljude Tai roogade ja nuudlite alus..
Selle pikad oad ei jää küpsetamise ajal kokku ja säilitavad oma ainulaadse aroomi, mis segatuna vürtside lõhnaga pakub teile naudingut ehtsast Tai köögist.
Kui soovite sukelduda selle köögi võlusse, vaadake suurepäraseid retsepte: Tai röstitud kana, Tai kala lihapallid, Tai krabisupp, Tai kana tiivad.
Soovitan:
Kulinaarsed Traditsioonid Leedus
Leedu on kolmest Balti riigist kõige lõunapoolsem ja suurem. See asub Läänemere kagurannikul. Riik piirneb põhjas Lätiga, kagus Valgevenega ning edelas Poola ja Venemaaga. Leedu keel kuulub indoeuroopa keelte rühma ja seda räägib Leedus umbes 4000 inimest.
Kulinaarsed Traditsioonid Taanis
Taani kulinaarse traditsiooni määrab riigi geograafiline asukoht. Peamised tooted on kartul, oder, rukis, peet, kaalikas, seened. Nii kala kui mereannid on laialt levinud. Hommikusöök koosneb tavaliselt kohvist või teest ning rukkist või saiast juustu või moosiga.
Türgi Kulinaarsed Traditsioonid - Huvitavad Faktid
Et saaks natuke süveneda Türgi kulinaarseid traditsioone , peame teile tutvustama vähemalt mõnda lauset ja selle lugu koos lubadusega teid mitte tüditada. Nagu paljud teised rahvad, olid ka türklased kunagi nomaadid. Nad reisisid ühest kohast teise ega viibinud liiga kaua kusagil.
Kulinaarsed Traditsioonid Austraalias
Ida-Euroopast vaadates paistab Austraalia kauge ja eksootiline. Sama võib öelda ka tema köögi kohta, mis on rikas liha, mereandide ja võõraste kalade poolest. Tänapäeval elab Austraalia mandrit sisserändajaid kogu maailmast, iga rühm säilitab oma kulinaarseid traditsioone ja tavasid.
Kulinaarsed Traditsioonid Lovechi Piirkonnas
Lovechi piirkond, mis on kuulus mäevaadete ja kaunite käänuliste kurvide poolest, mis moodustavad Osami ja Viti jõe, on kuulus ka kulinaarsete traditsioonide poolest, mis on tänapäeval suures osas säilinud. Lähtudes mitte ainult piirkonna loodusvaradest, vaid ka kohalike elanike usust, on neil sügavad juured ja vaevalt saab neid unustada.
