2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Esmapilgul näeb riisi keetmine välja nagu lastemäng, millega saaksid hakkama ka need meist, kes pole köögis faküürid.
Riisi saab alati valmistada, kuid mitte alati konkreetse roa maitse üllatab ja paelub. Selle põhjuseks on peamiselt mõned vead, mida selle teravilja kulinaarsel töötlemisel tehakse.
Riisi energeetilise väärtuse, toitainete, vitamiinide ja mineraalide, hea maitse säilitamiseks peate toiduvalmistamisel järgima järgmisi reegleid:
- Kui te riisi eelnevalt ei niisuta, peske seda kindlasti seni, kuni see lakkab piimavett eraldamast.
- Parim on riisi eelnevalt vees liguneda umbes 30–60 minutit, olenevalt aastaajast. Tund aega jäetakse toode vette ainult talvel. Sel viisil riis pehmeneb, mille tulemusena jõuab see kiiremini kulinaarse valmisolekuni ja säilivad selle palju väärtuslikumad ained.
- Selleks, et olla kohev ja ilma liigse vedelikuta, mida sageli saadakse, peab riisi ja vee suhe olema 1: 1,25. Mõnede teiste soovituste kohaselt on kõige sobivam suhe 1: 2 ja 1: 3.
- Kui riis pliidil keeb ja 10 minutit pärast selle valmimist ei tohiks poti kaant eemaldada. Kui see avaneb ja tassi aur välja tuleb, läheb küpsetamine täiesti erinevasse režiimi.
- Pärast keetmist tuleb pliiti vähendada ja riis keeb "vaikselt". Küpsetamise lõpupoole peaks küpsetamine olema väga nõrk.
- Ärge lisage riisi keetmise ajal soola.
- Magustoitudeks sobivad kõige paremini ümarateralised riisisordid. Itaalia arborio riis sobib risoto valmistamiseks ideaalselt ja pikateraline Hispaania riis sobib paella keetmiseks.
Soovitan:
Vanaema Nõuanne: Kulinaarsed Nipid Ja Peensused Suppide Keetmisel
Supi maitse sõltub kasutatud toorainest, selle tüübist ja kontsentratsioonist. Kuid kõige lõpuks, nagu vanaemad ütlevad, sõltub see ka kokkade oskusest. Palju kokanduse nõtkusi saame teada oma vanaemadelt. Kui teeme suppe ja tahame tagada hea maitse, peavad need kõigepealt kiirel tulel kiiresti tagasi pöörduma.
Kulinaarsed Nipid Kapsa Keetmisel
Kapsas on üks väärtuslikumaid köögivilju, millel on meie kõhule kasulik mõju. Muidugi, kui tahame sellest maksimumi saada, peame seda korralikult tarbima, ilma üle pingutamata, sest reegel, et kõik mõõdukalt on lubatud, kehtib kapsa ja sellega valmistatud roogade söömisel täies jõus.
Kulinaarsed Nipid Sibula Keetmisel
- suudame sibulaid lihtsalt ja kiiresti koorida, kui kastame need minutiks sooja vette; - Vesisibulat (magus sibula tüüp Kaba) kasutatakse peamiselt salatite valmistamiseks. Enne kui lõikame, kastke see viieks minutiks külma vette ja see on maitsvam;
Kulinaarsed Nipid Sarma Keetmisel
Sarmichki, olenemata sellest, kas tegemist on kapsa või viinapuuga, ilmub traditsiooniliselt bulgaaria menüüs. Iga koduperenaine saab kasutada oma kujutlusvõimet ja täita neid soovitud täidisega, kuid selleks, et need maitsvaks muutuksid, on hea teada mõningaid nippe, mida vormimisel ja kuumtöötlemisel rakendada.
Peensused Kitse Ja Lamba Keetmisel
Lambaliharoa valmistamisel peaksite meeles pidama, et kõige maitsvam on kuni poolteist aastat kestnud loomade liha. Seda eristab helepunane värv, rasv on valge ja elastne. Vana looma liha on tumepunane, rasv sellel on kollakas. Enne lambaliha küpsetamist on hea seda marineerida, nii et see küpseb ja eemaldab ebameeldiva spetsiifilise lõhna.
