2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lambaliharoa valmistamisel peaksite meeles pidama, et kõige maitsvam on kuni poolteist aastat kestnud loomade liha. Seda eristab helepunane värv, rasv on valge ja elastne.
Vana looma liha on tumepunane, rasv sellel on kollakas. Enne lambaliha küpsetamist on hea seda marineerida, nii et see küpseb ja eemaldab ebameeldiva spetsiifilise lõhna.
Liha valamiseks ja 36 tunniks seisma jätmiseks võite kasutada äädika, õli ja roheliste vürtside marinaadi või valada täielikult jogurtiga ja küpsetada 24 tunni pärast.
Luud sobivad puljongiks ja kui soovite keedetud liha küpsetada, kasutage rindu ja õlgu. Röstitud liha sobib suurepäraselt, kui kasutate tagajala, õlga või filee. Hautatud lambaliha on maitsev, kui kasutate rinna-, õla-, tagajala- või alaseljaosa.
Mida kauem lambaliha küpsetatakse, seda kuivemaks ja sitkemaks see muutub ning see kaotab oma maitse. Küpsetamisel tungib lihast pärit rasv selle sügavale sisse, nii et enne küpsetamist on hea rasvatükid eemaldada.
Lambaliha serveeritakse punase veiniga. Tavalisem vein sobib keerulise lambaliharoa juurde ja keeruka buketi vein sobib röstitud liha juurde.
Kitselihal on ka mõnele ebameeldivale lõhnale iseloomulik omadus. Seetõttu tuleb seda enne keetmist ka marinaadis leotada.
Selle valmistamisel kasutatakse spetsiifilise lõhna mahasurumiseks sibulat, küüslauku, majoraani, ingverit, köömneid ja vürtsikaid kastmeid.
Paljud inimesed arvavad, et kitseliha pole maitsev ja sitke. See pole üldse nii, see on õrn ja väga maitsev. Saate hõlpsasti valmistada röstitud kitseliha. Teil on vaja umbes kolme kilogrammi tükk, oliiviõli, pipar, sool, rosmariin ja köömned.
Liha praetakse igast küljest kuumas oliiviõlis, milles asetatakse kooriku püüdmiseks vürtsid. Seejärel lastakse lihal tund aega jahtuda ja pannakse veel tunniks külmkappi.
Seejärel küpseta koos rasva ja vürtsidega ahjus umbes poolteist tundi.
Soovitan:
Lamba Piim
Piim on toitainete bioloogiline vedelik, mis moodustub ja ladustub imetajate piimanäärmes. Piim on ainus toode, mille loodus on loonud nooremate põlvkondade toitmiseks. Meie riigis on kõige tavalisem lamba-, lehma- ja kitsepiim. Vaatame lähemalt toote omadusi ja omadusi lambapiim .
Vanaema Nõuanne: Kulinaarsed Nipid Ja Peensused Suppide Keetmisel
Supi maitse sõltub kasutatud toorainest, selle tüübist ja kontsentratsioonist. Kuid kõige lõpuks, nagu vanaemad ütlevad, sõltub see ka kokkade oskusest. Palju kokanduse nõtkusi saame teada oma vanaemadelt. Kui teeme suppe ja tahame tagada hea maitse, peavad need kõigepealt kiirel tulel kiiresti tagasi pöörduma.
Kulinaarsed Peensused Riisi Keetmisel
Esmapilgul näeb riisi keetmine välja nagu lastemäng, millega saaksid hakkama ka need meist, kes pole köögis faküürid. Riisi saab alati valmistada, kuid mitte alati konkreetse roa maitse üllatab ja paelub. Selle põhjuseks on peamiselt mõned vead, mida selle teravilja kulinaarsel töötlemisel tehakse.
Nad Kontrollivad Lihavõttepühade Ajal Massiliselt Mune, Lamba- Ja Lihavõttekooke
Massiivsed temaatilised kontrollid seoses eelseisvate suurte kristlike pühade ülestõusmispühadega algatasid Bulgaaria toiduohutusameti. Toidukontrolli osakonna eksperdid viivad mitmetes müügikohtades läbi plaaniväliseid kontrolle. Erilist tähelepanu pööratakse ladudele ja tootmisrajatistele, munade pakkimiskeskustele, toitlustusettevõtetele ja toiduainete jaemüügikauplustele.
Tundmatud Seened: Punase Lamba Nina
Käsn Punased lambad nina nimetatakse ka vasklamba ninaks. See on huvitav seenetüüp, kuid pole inimestele piisavalt tuttav. Seen on hea süüa ning sobib kuivatamiseks ja konserveerimiseks. Kapuuts on noorena esialgu kooniline, kõrgendatud servaga.
