2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Sarmichki, olenemata sellest, kas tegemist on kapsa või viinapuuga, ilmub traditsiooniliselt bulgaaria menüüs. Iga koduperenaine saab kasutada oma kujutlusvõimet ja täita neid soovitud täidisega, kuid selleks, et need maitsvaks muutuksid, on hea teada mõningaid nippe, mida vormimisel ja kuumtöötlemisel rakendada. Hapukapsa keetmisel on oluline teada järgmist:
Kõige tavalisemad on talihapukapsad, mis on valmistatud hapukapsaga. Samal ajal ei takista aga miski teistel aastaaegadel valmistama lõhnavaid hapukapsaid, mis on valmistatud värskest kapsast.
Selleks peate kapsalehti vaid paar minutit blanšeerima keevas soolases vees. Kui soovite, et neil oleks tavapärasele hapukapsale sarnaselt kergelt hapukas maitse, võite vette lisada ka veidi äädikat või sidrunimahla, milles lehti blanšeerite.
Keerake hapukapsas, mida küpsetate, alati hästi. Nende täidis peab saama lämbuda, mistõttu on voltimine äärmiselt oluline.
Pidage meeles, et kapsa lehtede voltimiseks võite lisaks kapsalehtedele kasutada ka viinapuu lehti, doki lehti, kinoa lehti, rabarberit, punaseid peete ja muid lehtköögivilju. Siiski on soovitatav neid ka eelnevalt blanšeerida soolases vees.
Kui olete nöörid juba valmis teinud, pange kausi põhja mõned lehed sellest, mida te nende pakkimiseks kasutasite. Sõltumata sellest, kas need on kapsas, viinapuu ja ükskõik millised sarmid, mille olete otsustanud, ärge unustage põhja katta 2-3 rida lehtedega, nii et sarmad ei põle.
Pärast paigutamist võite need isegi lehtedega katta, et veenduda, et need lämbuvad hästi. Küpsetage need kindlasti plaadiga kaetult ja klappige alles siis tassi kaas kokku.
Sarmichkit saab küpsetada ka ahjus, kuid pidage meeles, et see muudab need veidi kuivemaks, seega on hea neid küpsetada mõne kastmega, eelistatult tomatiga.
Kui valmistate lihaga täidisega sarma, on hea liha eelnevalt kergelt hautada, lisada riisi ja maitsestada täidis oma maitse järgi. Nii saate olla kindel, kui palju täidist sarma peale panna.
Pange hapukapsas alati tihedalt roogi, kus neid küpsetate. Nii ei kuku nende täidis välja ka siis, kui teil pole õnnestunud neid hästi kokku pakkida.
Soovitan:
Vanaema Nõuanne: Kulinaarsed Nipid Ja Peensused Suppide Keetmisel
Supi maitse sõltub kasutatud toorainest, selle tüübist ja kontsentratsioonist. Kuid kõige lõpuks, nagu vanaemad ütlevad, sõltub see ka kokkade oskusest. Palju kokanduse nõtkusi saame teada oma vanaemadelt. Kui teeme suppe ja tahame tagada hea maitse, peavad need kõigepealt kiirel tulel kiiresti tagasi pöörduma.
Kulinaarsed Peensused Riisi Keetmisel
Esmapilgul näeb riisi keetmine välja nagu lastemäng, millega saaksid hakkama ka need meist, kes pole köögis faküürid. Riisi saab alati valmistada, kuid mitte alati konkreetse roa maitse üllatab ja paelub. Selle põhjuseks on peamiselt mõned vead, mida selle teravilja kulinaarsel töötlemisel tehakse.
Kulinaarsed Nipid Kapsa Keetmisel
Kapsas on üks väärtuslikumaid köögivilju, millel on meie kõhule kasulik mõju. Muidugi, kui tahame sellest maksimumi saada, peame seda korralikult tarbima, ilma üle pingutamata, sest reegel, et kõik mõõdukalt on lubatud, kehtib kapsa ja sellega valmistatud roogade söömisel täies jõus.
Kulinaarsed Nipid Sibula Keetmisel
- suudame sibulaid lihtsalt ja kiiresti koorida, kui kastame need minutiks sooja vette; - Vesisibulat (magus sibula tüüp Kaba) kasutatakse peamiselt salatite valmistamiseks. Enne kui lõikame, kastke see viieks minutiks külma vette ja see on maitsvam;
Nipid Patšulisupi Keetmisel
Pacha supp on konkreetne roog, mis ei meeldi kõigile. Paljud inimesed loobuvad sellest delikatessist, sest mõtlevad selle sisule, mitte selle uskumatule maitsele. Siiski on patšulisupi tundjaid palju ja nad teavad täpselt, kuidas seda valmistada, et see nende suulae paitaks ja maitsev oleks.