2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui sa tahad valmistada maitsvat ja mahlast kalkunit, siis on oluline osata katsetada ja proovida erinevaid variatsioone. Neid on siiski vähe nõuannemis aitab teil teha kalkuniroogasid alati mahlaseks ja uskumatult maitsvaks.
1. Osta alati ainult värskeid kalkuneid
Enamik võõrustajaid ostab külmutatud linde, kuid see on vale. Nii kahjustuvad lihasrakud jääkristallide tõttu, vedelik kaob ja külmumise tagajärjel kalkun muutub kõvaks ja kuivaks. Kui te siiski külmutate, on see enne küpsetamist kohustuslik korralikult sulatada.
2. Marineeri kalkunit
Sel moel on see palju lõhnavam ja mahlasem ning aitab säilitada ka niiskust. Võite kasutada klassikalist marinaadi koos tassi suhkru, tassi soola, 20 liitrit vett ja leotada selles segus päevas. Võite proovida muid traditsioonilisi võimalusi, nimelt musta pipra, soola ja kardemoniga.
3. Kasutage kuiva marinaadi
Kui teil on raske kalkunit marineerida 10-20 liitris vees, siis võite seda ohutult marineerida ainult kuiva remondiga, see tähendab ilma vett kasutamata. Liha jaoks võite kasutada nii valmis vürtse kui ka maitse järgi lisada. Traditsiooniline võimalus on marineerida seda soola, punase ja musta pipra, sidrunikoore ja teiste vabal valikul. Kuiv marinaad muudab kalkuni naha krõbedamaks.
4. Valmistage Türgi garneering eraldi
Paljud kokad soovitavad garneeringut enda sees mitte küpsetada kalkunja eraldi. Põhjus on lihtne, nimelt - et linnu sees on ikkagi verd ja kui kuumtöötlus ei ulatu 75 kraadini, siis on võimalik kõiki baktereid mitte tappa. Tegelikult oleks isegi kõige kogenumatel kokkadel liha jälgimata jätmine raske jälgida, kas täidis ise on jõudnud 75 või enam kraadini. Seetõttu ei tohiks asjatult riskida.
5. Määri lind õliga
Ükskõik kuidas marineerite kalkuni, on oluline enne ahju panemist määrida õliga, et saada krõbe ja maitsev koorik.
6. Kasutage kindlasti köögitermomeetrit
Teil peab olema spetsiaalne termomeeter, kui küpsetate kalkunit. Mõõtke alati lindu mitmes kohas temperatuuri, veendumaks, et see on jõudnud minimaalselt 75 kraadini.
Enne panemist kalkun laual, veenduge, et see oleks korralikult jahtunud, et mahlad saaksid lihale ühtlaselt jaotunud. Enamik kokkasid soovitab selleks ajaks kuluda umbes 30 minutit. Kui soovite siiski, et see oleks soojem idee, siis pärast serveerimist võite selle valada mõne omatehtud kastmega.
Soovitan:
Näpunäiteid Väikeste Kalade Küpsetamiseks
Ära hinda suuruse järgi, väikesed kalad on väljakutse ka köögis küpsetamiseks. Kala on keha jaoks kohustuslike toitude hulka kuuluv toode, mida saab küpsetada mitmel viisil. Erinevate kalatüüpide järgi on olemas spetsiifilised võtted ja meetodid, mis võiksid seda lihtsustada iga perenaise jaoks.
Näpunäiteid Maitsva Kala Puhastamiseks Ja Küpsetamiseks
Suvi on mere hooaeg ja koos sellega ka värskelt püütud kala. Me kõik teame, kui hea see on meie tervisele. Rikas aminohapete, valkude, mineraalainete poolest ja küpsetab lihtsalt ja kiiresti. Selles on vähe rasva, nii et see sobib igas vanuses ja on ette nähtud mis tahes dieediga.
Näpunäiteid Lambaliha Küpsetamiseks
Tall on üks tervislikumaid lihasid. Peaaegu kõik maitsva ja tervisliku toidu austajad võtavad selle hästi vastu. Lisaks on lambaliha palju toiduvalmistamise võimalusi, mida saate oma lähedastele pakkuda. Lamba valmistamine pole tegelikult keeruline.
Näpunäiteid Isuäratava Sealiha Küpsetamiseks
Sealiha on Bulgaaria rahvusköögis keskne koht. Sealiharoogasid on palju ja need sisaldavad toote igasugust kuumtöötlust. Sealiha on pehme ja mahlane liha ning uskumatult maitsev. See on üks lihatoodetest, mis valmistatakse suhteliselt kiiresti ja sobib hästi paljude teiste maitsetega.
Näpunäiteid Grillitud Praade Küpsetamiseks
Grillitud praade valmistamine on muutunud klassikaks, sest nii muutuvad need õrnemaks ja korralikult küpsetatud - ning mahlasemaks. Tänu grillile või grillpannile ja sellel hoitavatele kõrgetele temperatuuridele muutub liha palju kiiremaks kui siis, kui seda keedetakse, hautatakse või küpsetatakse ahjus.
