2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Malaga vein on populaarne liköörvein, mis on tüüpiline Hispaaniale. See on valmistatud Vahemere rannikul asuvas ja mägedega ümbritsetud Malaga linna piirkonnas. Piirkonda iseloomustab pehme kliima, mis soosib viljakate viinamarjaistanduste arengut. Asula tekkis kümnendal sajandil eKr. Selle asutajateks olid foiniiklased, kes panid sellele nime Malacca. Arvatakse, et see nimi tuleneb foiniikia sõnast sool. See on inspireeritud asjaolust, et sadama piirkonnas on kala soolatud.
Malaga veini ajalugu
Linn on ka veini järgi nime saanud. Malaga on üks pika ajalooga alkohoolseid jooke. Seda magustoiduveini tundsid meie iidsed esivanemad. Kreeklased ja roomlased jumaldasid viinamarjajooki. Seda hoiti amfoorides, mida hoiti rõdudel. Suurima populaarsuse saavutas vein aga XIX sajandil. Siis ostis Inglismaa suure osa joogist. Sel ajal peeti Malagat naiste veiniks. Väidetavalt jumaldas Vene keisrinna Katariina Suur veini ja see oli tema laua taga alati olemas. Kahjuks ei ole tänapäeval Malagat moodustavad viinamarjaistandused nii laialdaselt kasvatatud kui varem.
Viimase kahe aastakümne jooksul on Malaga viinamarjaistandused asendatud rosinakultuuridega. Enne filoksera (viinapuid mõjutav haigus) tulekut olid Malaga veinid laialt levinud ja mõnes kohas varjutasid isegi Šerri veinide võlu. Kuid haiguse tõttu, mis 19. sajandi teisel poolel taimi oluliselt vähendas, langes õlle kogus dramaatiliselt.
Veinitootmine Malaga
Malaga vein on valmistatud erinevatest sortidest. Hispaania rannikulinna piirkonnas hoitavad sordid on Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez ja Irene. Jook on valmistatud viinamarjadest, mis on hoolikalt korjatud ja levitavad päikesepaistelistel kohtadel. Seal toodetud veinid on kangendatud alkoholiga. See lisatakse pärast kääritamise lõppu. Joogi ebatavaline olemus on tingitud aroopi komponendi lisamisest. Kõnealune koostisosa on tegelikult kuumtöötlemisel saadud viinamarjamahl. See on paks ja üsna magus. Arvatakse, et see tehnoloogia on Rooma ajast peale säilinud.
Malaga veini omadused
Aastal toodetud veinid Malaga, erinevad oma värvi poolest. Need võivad olla valged, kuldsed, kuldpunased ja pruunikad. Tumedamates sortides võib värv olla peaaegu must. Vananemine mõjutab veini hästi, kuna see aitab rõhutada selle maitset ja aromaatseid omadusi.
On vaieldamatu tõsiasi, et liigi küpsematel esindajatel on noote, mis meenutavad kohvi, karamelli, pähkleid, ploome, vürtse ja muud. Aja jooksul muutub aga ka joogi värv. Malaga erinevate esindajate alkoholisisaldus võib varieeruda 15–20 protsendi vahel. Sõltuvalt nende tootmise tehnoloogiast võivad viinamarjaeliksiirid olla magusad ja kuivad.
Malaga veinitüübid
Malagat on erinevaid sorte. Selles piirkonnas toodetud veinid liigitatakse lihunike aja järgi. Samuti on oluline sort, millest vein on valmistatud, samuti joogi magusus. Populaarsed variatsioonid on Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Kõige populaarsemad Malaga linnas toodetud veinid jäävad siiski Soleraseks. Sõltuvalt nende vanusest on veinid: Malaga (maksimaalselt kuus kuud laagerdunud), Malaga Kriadera (vanuses kuus kuud kuni kaks aastat), Malaga Noble (vanuses kaks kuni kolm aastat), Malaga Anega (vanuses kolm kuni kolm aastat) viis aastat).) ja Malaga Trasanejo (vanuses üle viie aasta).
Malaga veini serveerimine
Enne Kreekas toodetud veinide serveerimist Malaga, tuleks veidi jahutada. Kui teil on kuiv vein, võite jääda temperatuurile 6 kuni 8 kraadi. Kui veinil on väljendunud magus maitse, võib selle temperatuur olla veidi kõrgem umbes 10–12 kraadi. Malaga on vein, mis väärib serveerimist spetsiaalses klaasis. Sel eesmärgil saate Porto jaoks kasutada klaasi. See on harmoonilise struktuuriga ja paljastab liköörveinide parimad omadused. Nõu on suhteliselt väike, kuid siiski laiema kujuga kui näiteks šersi tass.
Malaga kuulub kangendatud veinide hulka, mida saab kombineerida värskete või kuivatatud puuviljade ning igasuguste puuviljamooside, želeede ja marmelaadidega. Veini saate tarbida ka selliste saiakestega nagu koogid, juustukoogid, koogid, kuklid, koogikesed, küpsised ja palju muud. Sobivad täiendused on ka sellised pähklid nagu mandlid ja kreeka pähklid. Mõned gurmaanid eelistavad Malagat tarbida erinevat tüüpi šokolaadidest valmistatud magustoitude seltsis.
Kõhklemata võite panustada magusatele hõrgutistele, nagu šokolaadipuding, glasuuriga šokolaadikook või šokolaadiviilud. Sellele liköörveinile sobivad ka soolased küpsised. Kui olete piimatoodete fänn, meeldib teile idee ühendada vein selliste juustudega nagu Gorgonzola ja Roquefort.
Soovitan:
Vein Ja Pühad: Mõned Näpunäited, Kuidas Neid Koos Nautida
Rõõmsameelne, lärmakas ja glamuurne - vaheaeg on siin. Kingituste jaoks sama vapustav kui röstsaiade soojenemine. Ja kuigi nõud on pidulaua kangelased, peaksite teadma - need on sama olulised kui joogid. Vein on selline, ilma milleta ei näita austrid ega hanemaks, suitsulõhe, ulukiliha ega trühvlid oma tõelist külge.
Valge Vein
Iga maailma sommeljee teab põhiseadust - liha, mida tuleb serveerida punase veini ja kalaga - koos valgega. Seda postulaati tõestas mõni aeg tagasi isegi teadus, kui Jaapani eksperdid reeglit kinnitasid. Nad analüüsisid kuude jooksul ligi 100 veinisorti ja leidsid, et valge vein teravdab kalamaitset ning punane ristab need ja jätab suhu ebameeldiva maitse.
Punane Vein
See on juba fakt - punane vein on kasulikum kui valge vein, väidavad maailmainstituutide teadlased. Nad soovitavad punast veini pidevalt ja regulaarselt kasutada, muidugi mõõdukalt. Vein on ilmselt vanim alkohoolne jook, mille inimene leiutas ja võitleb selle auhinnaga õllega endiselt esikoha nimel.
Vein Roa Järgi - Seitse Lihtsat Reeglit
Oli aeg, mil toidusõbrad keskendusid peamiselt selle maitsele ja omadustele ning joogid enne, selle ajal ja pärast olid just meeleolu huvides. Nende gurmaanide kõhud neelasid arukalt mastiksit, seejärel valget veini, seejärel punast, millele järgnes liköör, et naasta valge või tumeda joogi juurde.
Šokolaad Ja Vein Kaitsevad Meid 2. Tüüpi Diabeedi Eest
Šokolaadis, tees, veinis ja mõnedes puuviljades leiduvad flavonoidid, mis on antioksüdandid, on määratletud veresuhkru regulaatoritena. See näitab Suurbritannias tehtud uut uuringut. II tüüpi diabeet on diabeedi kõige levinum vorm. See on tingitud insuliiniresistentsusest.
