2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Margariin on õliasendajate üldnimetus. Millal see toode täpselt valmis sai, pole teada. On tõsi, et 1960. aastatel kuulutas Prantsuse keiser Napoleon III välja auhinna kõigile, kes lõid sõjaväelastele ja madalamatele klassidele kasutamiseks sobiva õli rahuldava asendaja. Prantsuse keemik Hippolyte Mege-Maurice leiutas aine nimega "oleomargariin", mida hiljem lühendati margariiniks.
Margariin põhineb hüdrogeenimisprotsessil, mille selle avastaja lõi seebi tootmise eesmärgil. Varsti pärast margariini avastamist saavutas see üha suurema populaarsuse. Ta kolis Prantsusmaalt Ameerika Ühendriikidesse ja 1873. aastaks oli naftaasendusäri äärmiselt edukas.
Alates 1980. aastate keskpaigast on USA föderaalvalitsus kehtestanud maksuks 2 senti naela kohta ning lisaks kalli litsentsi margariini tootmiseks ja müümiseks. Mõni osariik hakkab nõudma, et see oleks selgelt märgistatud ja et see ei kujutaks endast tegelikku õli.
Lugu läbib erinevaid etappe, keeldumisi, täiustusi, keelde ja margariini reklaami, et jõuda tänapäevani, mil see toode on mõnes maailma piirkonnas enimmüüdud levitav toode. Selle kaasaegne tootmisprotsess põhineb mitmesugustel loomsetel või taimsetel rasvadel ning segatakse sageli lõssi, soola ja emulgaatoritega.
Tänapäeval on väga populaarsed võided margariini ja või segu - see on Ameerika Ühendriikides ja Austraalias, aga ka mujal maailmas pikka aega ebaseaduslik. Näiteks Ameerika Ühendriikides tarbis 1930. aastal üks inimene keskmiselt üle 8 kg (18 naela) võid ja veidi üle 900 g (2 naela) margariini. 20. sajandi lõpupoole tarbis keskmine ameeriklane veidi alla 1,8 kg (4 naela) võid ja ligi 3,6 kg (8 naela) margariini.
Tõenäoliselt küsite endalt sageli, kas margariin on kasulik toit ja mis on selle võimalik kasu / negatiivne mõju inimese tervisele.
Näiteks on õli või muu kasutatud taimerasv vedel. Tahkeks saamiseks kuumutatakse toodet rõhu all väga kõrgele temperatuurile.
Seejärel lisatakse segusse vesinik katalüsaatoritena nikli ja alumiiniumi manulusel. Vesiniku molekulid koos süsinikuga moodustavad tahke õlise massi, mida nimetatakse margariiniks.
Algsel kujul on see laud tumedat värvi ja lõhnab üsna halvasti. Kauplustest ostetud margariini valmistamiseks läbime pleegitusprotsessi (sarnane pesupesuvalgendusega), värvime, lisame säilitusaineid, lõhnastame ja lisame mõnikord vitamiine.
Siiski, kui räägime margariinist kui täistoidust, on endiselt mõned olulised probleemid.
Esimene on seotud hüdrogeenimise olemusega - vägivaldne kuumutamine ja järgnev õli töötlemine hävitab kõik vitamiinid ja mineraalid, muudab valkude koostist.
Teiseks muudetakse asendamatuid rasvhappeid (asendamatuid rasvhappeid) ja mõnikord muudetakse need isegi antagonistlikeks koostisosadeks, st. kasuliku asemel on need muutunud kahjulikuks. Oxfordi ülikooli inimtoidulabori juhataja dr Hugh Sinclairi uuringute kohaselt aitab nende rasvhapete puudumine "kaasa närvihaigustele, südamehaigustele, ateroskleroosile, nahahaigusele, artriidile ja vähile".
Kolmas tõsine probleem margariini tarbimisel - saadud ainet organism ei tunnusta. Seetõttu käsitletakse seda võõrkehana ja ära viskamata kogus eraldub rasvarakkudesse. Selle rasva ainus mõju, välja arvatud halb tervis, on rasvamassi suurenemine.
Neljas tohutu probleem on nikli olemasolu tootmisprotsessis, mis püsib endiselt margariinis. Keemikute sõnul ei saa niklit täielikult filtreerida, olenemata kasutatud meetodist. Margariini tootmisel süstitakse nikkel purustatud väga väikesteks osakesteks.
Selle protsent on 0,5–1 protsenti. Odavam tootmismeetod on veelgi hirmutavam - kasutatakse võrdset nikli ja alumiiniumi segu, milles efekti saavutamiseks suurendatakse aga kasutatud kogust ühelt kümnele protsendile toote massist.
Ekspert dr Henry A Schroederi sõnul on nikkel isegi minimaalsetes annustes kantserogeenne. Pealegi on ateroskleroosi põhjustena uuritud metalle, mis ei ole inimkehale omased, näiteks niklit.
Üks metall võib asendada teist ja tõrjuda selle bioloogilisest süsteemist, nii et nikkel konkureerib suurema tõenäosusega teise, organismi ensüümsüsteemis tegelikult elutähtsa metalliga ja aitab kaasa B6-vitamiini puudusele, ütles arst.
Soovitan:
Margariin
Margariin on looduslike loomsete ja taimsete rasvade kunstlik asendaja. Tegelikult kontseptsioonis margariin sisestage mitmesugused sünteetiliselt loodud rasvad. Pärast viimase sajandi massiivset reklaami on margariinist saanud kõige enam kasutatav rasv maailmas.
Miks Taimsed Rasvad Ja Margariin On Kahjulikud
Ei, taimeõlid pole vastupidiselt levinud arvamusele kasulikud ja sellel on mitu põhjust. Teema on teie tervise jaoks äärmiselt oluline. Paljud teadlased väidavad ekslikult, et kasutame toiduvalmistamiseks polüküllastumata taimeõlisid. Tuleme tagasi keskkooli keemiatundi ja meenutame, mida tähendab "
Kas Margariin On Tõesti Vegan?
Nagu teada, ei söö veganid loomset päritolu toitu, vaid asendavad selle oma taimse versiooniga. Seda peetakse margariin on vegan alternatiiv võile, mis sobib parema dieediga inimestele. Aga kas üldse margariin on tõesti vegan ? Millest margariin koosneb ja millised on selle peidetud lõksud?
Asendage Retseptides Olev Margariin Nende Toitudega
Paljudel põhjustel lükkab üha rohkem inimesi tagasi margariini kasutamine . Sageli müüakse nime "oleo" all ja margariin on täis kunstlikult loodud transrasvu. Isegi kaubamärgid, kes väidavad, et nende toode sisaldab neid 0 g, sisaldavad tegelikult vähemalt 500 mg transrasvu.
Margariin Kahjustab Aju Ja Halvendab Rinnapiima
Margariini, aga ka selle sarnaste toodete - taimse koore ja palmiõli - kahjustamisest on räägitud juba pikka aega. Paljud uuringud on leidnud, et hüdrogeenitud õlid, mis neid tooteid moodustavad, on tervisele kahjulikud. Uus sel teemal tehtud uuring on viinud hiljuti hüdrogeenitud õlide kasutamise keelustamiseni Ameerika Ühendriikides.
