2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ei, taimeõlidpole vastupidiselt levinud arvamusele kasulikud ja sellel on mitu põhjust.
Teema on teie tervise jaoks äärmiselt oluline. Paljud teadlased väidavad ekslikult, et kasutame toiduvalmistamiseks polüküllastumata taimeõlisid. Tuleme tagasi keskkooli keemiatundi ja meenutame, mida tähendab "polüküllastumata molekul". See tähendab, et molekul on ebastabiilne - sellel on rohkem kui üks kaksikside ja see eelistaks küllastada ja stabiilseks jagada elektronid teiste aatomitega. Mida küllastumata molekul, seda vähem stabiilne on see.
Polüküllastumata taimeõlide kuumutamisel reageerivad need hapnikuga ning oksüdeeruvad ja muutuvad kiiresti rääsunuks. Sellepärast monoküllastumata õli, näiteks oliiviõli näiteks on see stabiilsem ja seda saab küpsetada madalatel temperatuuridel. Küllastunud rasvad on kõige stabiilsemad ja sobivad kõige paremini toiduvalmistamiseks.
Asi on selles, et suurem osa sellest taim turul olevaid rasvu kuumutatakse töötlemise käigus, mis annab seemneõli. (Kujutate ette, kui keeruline oleks viinamarjaseemneõli pigistada?) Sel põhjusel on need poeriiulitel olles juba rääsunud. Pärast kuumtöötlust pleegitatakse need hea väljanägemise ja maitsega, nii et neil pole halba lõhna ja tarbija ei saa aru, et nad on tegelikult rääsunud.
Siin on koht, kus seda tähele panna õli lina töödeldakse tavaliselt korralikult - rafineerimata, pakendatud tumedatesse pudelitesse ja hoitakse külmkappides, nagu seda tuleks teha kõigi polüküllastumata taimsed rasvad.
Polüküllastumata rasvad, näiteks õli rapsist, päevalilleõli, safranõli, maisiõli jne., saab kasutada salatite maitsestamiseks, kui pudelil on kiri "rafineerimata" ja seda hoitakse pimedas pudelis.
Enamik inimesi tarbib liiga palju oomega 6 rasvhappeid - neid, mida leidub taimeõlid, võrreldes oomega 3 rasvhapetega - need, mis on kalaõlides. Tavaliselt tarbime oomega 6 ja oomega 3 vahekorras 20/1, mis on organismile väga kahjulik ja seetõttu tuleks suhet vähendada umbes 1/1 või vähemalt 4/1. Niisiis, tarbige kalaõli, kuid hoidke seda võimalikult kaugel taimeõlid. Omega 6 võib saada piisavalt pähklitest, seemnetest ja täisteratoodetest ning tervena tarbituna on neis antioksüdante, mis hoiavad ära palju probleeme.
See on teada Trans-rasv on kehale laastavad ja on seotud südamehaigustega, seega väldi margariin. Ärge laske end petta võltsitud määrdeõlidega, mida mainitakse tervislikena, isegi kui sildil on kirjas "transrasvavaba". Kumbki tootja on vähendanud toote transrasvade sisaldust, et saaks seaduslikult öelda, et neid pole (aga tegelikult on!) Või kasutatakse mõnda muud tootmismeetodit. Kasutage selle asemel päris õli. Ole kahtlane toidu suhtes, mis sisaldab sildil kirjeldatud taimeõlisid. See on märk sellest, et sees olevat rasva ei tohiks tarbida.
Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini küllastunud rasvad. Nad on stabiilsed ja vastupidised levinud arvamustele, tervislikud kehale. Nii et kasutage ekstra toorest kookosõli, olgu see kana ja veiseliha või või ja ärge muretsege oma arterite pärast. Need rasvad pole probleem. Pidage meeles, et südamehaigusi ei esinenud praktiliselt enne 18. sajandi lõppu, kui kõik valmistati nende küllastunud rasvade abil.
Loomsed rasvad, toorpiim, munad ja õli on primitiivsed kultuurid kogu maailmas tarbinud tuhandeid aastaid. Esimesed andmed infarkti kohta pärinevad aastast 1921, just siis, kui töötlev tööstus taimeõlid see hakkab kogunema auru ning suhkur ja jahu levivad üha enam. Sellest ajast alates on küllastunud rasvade tarbimine järsult langenud, mistõttu on ebaloogiline neid süüdistada südamehaigus.
Soovitan:
Kas Taimsed Või Loomsed Rasvad On Kasulikumad?
Siiani on levinud arvamus, et taimsed rasvad on kasulikumad kui loomsed rasvad, näiteks või. Lõpuks osutub see arvamus täiesti valeks. Varasemate uuringute ja uuringute kohaselt tõstab loomsete rasvade tarbimine vere kolesteroolitaset. See omakorda suurendab ateroskleroosi ja müokardiinfarkti tekkimise riski.
Uus 20: Küllastunud Rasvad Ei Olnud Südamele Kahjulikud
Südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamiseks soovitab iga arst vältida küllastunud rasvu. Igaüks peale mõne Suurbritannia meediku. Üha rohkem toetajaid kogub teesi, et rasvumises ja südame-veresoonkonna haigustes pole süüdi mitte rasv, vaid suhkur.
Mis On Kahjulikud Rasvad Ja Miks?
Paljud usuvad seda paks on peamised südamevaenlased ja jätavad seetõttu ilma paljudest kulinaarsetest roogadest. Kuid mitte kõik rasvad pole võrdselt kahjulikud, ütlevad toitumisspetsialistid. Ja mõned, vastupidi, on meile väga kasulikud. Kuid kes nad on ja mida nad sisaldavad?
Kas Taimsed Rasvad On Ohtlikud?
Mis taimerasvadel viga on? Paljud teadlased, toitumisspetsialistid, arstid, teadlased ja toitumisspetsialistid uurivad seda teemat ja jagavad oma arvamust, et taimsed rasvad pole nii kasulikud kui arvame. Peamine probleem on see, et polüküllastumata rasvad sisaldavad pika ahelaga rasvhappeid, mis on äärmiselt habras ja ebastabiilne.
Loomsed Rasvad Pole Nii Kahjulikud
Eksperdid vaidlevad palju selle üle, kas õli on kahjulik või mitte. Tõenäoliselt arvate, et taimsed rasvad on head ja loomsed rasvad on halvad. Seni on levinud arvamus, et loomsete rasvade tarbimine tõstab vere kolesteroolitaset. Ja see on müokardiinfarkti ja ateroskleroosi arengu peamine tegur.
