2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
palmiõli on ülimalt levinud kogu maailmas ja selle tarbimine kasvab jätkuvalt. Siiski on vaidlusi selle mõju üle inimeste tervisele.
Mõni väidab seda palmiõli on kasulik, kuid teised osutavad kahjulikele mõjudele kardiovaskulaarsüsteemile. Samuti on selle tootmise pideva suurenemisega seotud keskkonnaprobleemid.
Mis on palmiõli?
Palmiõli ekstraheeritakse õlipalmide viljadest. Rafineerimata palmiõli nimetatakse selle punakasoranži värvi tõttu mõnikord punaseks.
Peamine palmiõli allikas on puu nimega Elaeis guineensis ning see on Aafrika lääne- ja edelaosas väga levinud. Sarnast õlipalmi leidub ka Lõuna-Ameerikas, kuid seda turustatakse harva.
Nagu kookosõli, on ka palmiõli toatemperatuuril pooltahke. See on üks odavamaid ja enimkasutatavaid õlisid maailmas, mis moodustab 1/3 kogu maailma taimeõli toodangust.
Oluline on märkida, et palmiõli ei tohiks segi ajada palmituumaõliga. Mõlemad pärinevad samast taimest, kuid puuviljaseemnest ekstraheeritakse palmituumaõli. See pakub mitmesuguseid eeliseid tervisele.
Milleks seda kasutatakse?
Palmiõli kasutatakse toiduvalmistamiseks ja see on turul saadaval olevates toodetes üsna tavaline lisand. Mõned inimesed kirjeldavad selle maitset sarnasena porgandi või kõrvitsa maitsega.
palmiõli mõnikord lisatakse seda maapähklivõile ja teistele pähklitele stabilisaatorina, et vältida õli eraldumist ja purgi ülaosas settimist.
palmiõli saab kasutada ka teistes toitudes, sealhulgas:
- teravili;
- küpsetised nagu leib, küpsised ja rullid;
- valgubatoonid ja dieedibatoonid;
- šokolaad;
- kohvikoor;
- Margariin;
Palmiõli toitev koostis
Siin on ühe supilusikatäie (14 g) palmiõli toiteväärtus:
Kalorid: 114
Rasv: 14 g
Küllastunud rasv: 7 g
Monoküllastumata rasvad: 5 g
Polüküllastumata rasv: 1,5 g
E-vitamiin: 11% teadus- ja arendustegevusest
Palmiõli tervisele kasulik
Palmiõli seostatakse mitmega kasu tervisele, sealhulgas ajutegevuse kaitse, südamehaiguste riskitegurite ja A-vitamiini sisalduse vähendamine.
- aju tervis
Palmiõli on suurepärane tokotrienoolide allikas - tugevate antioksüdantsete omadustega E-vitamiini vorm, mis võib toetada aju tervist. Õli võib aidata ka aeglustada dementsust ja vähendada insuldi riski;
- terve süda
51 uuringu ulatuslik analüüs näitas, et üldine LDL-kolesterooli tase ja tase olid palmiõlirikkaid dieete järginud inimestel madalamad kui neil, kes tarbisid palju transrasvhappeid või müristiin- ja lauriinhapet.
- Paranenud A-vitamiini tase organismis
Palmiõli võib aidata puudulike või riskirühma kuuluvate inimeste A-vitamiini taseme parandamiseks.
Palmiõlist tulenevad võimalikud terviseriskid
Selle kindlakstegemiseks läbi viidud uuringute tulemused palmiõli mõju inimkehal on vastuolulised. Näiteks näitab üks selline uuring, et väikese, tiheda LDL (sdLDL) - südame-veresoonkonna haigustega seotud kolesterooli tüüp - tase tõuseb palmiõli tarbimisel, kuid teiste õlidega väheneb. Kuid palmiõli ja riisikliide õli kombinatsioon vähendab sdLDL taset.
Teistes uuringutes on teatatud LDL-kolesterooli taseme tõusust palmiõli tarbimine. LDL-i osakeste suurust nendes uuringutes siiski ei mõõdetud.
Vaidlused palmiõli üle
Indoneesias ja Malaisias on teadaolevalt niisket troopilist kliimat, mis on palmiõli kasvatamisele äärmiselt soodne. Hiljutine analüüs näitab aga, et 45% Kagu-Aasias praegu palmiõli tootmiseks kasutatavast maast oli metsaga kaetud 1990. aastal.
Samuti on teateid inimõiguste rikkumistest ettevõtete poolt palmiõli, näiteks põllumajandusmaa ja metsade arestimine ilma loata, madala palga maksmine, ohtlike töötingimuste pakkumine ja elukvaliteedi märkimisväärne halvenemine.
Jätkusuutliku palmiõli ümarlaud on organisatsioon, mis püüab muuta õlitootmine keskkonnasõbralikuks, kultuuriliselt tundlikuks ja jätkusuutlikuks.
Nad annavad kvaliteedisertifikaadi ainult nendele tootjatele, kes järgivad nende standardeid, järgides teatud juhiseid.
Soovitan:
Fütiinhape - Kas See On Kasulik Või Kahjulik?
Fütiinhape , tuntud ka kui fütaat , on enamiku pähklite, teravilja ja kaunviljade kestade lahutamatu osa ning on fosfori põhiline säilitamise vorm seemnetes. Sageli lisatakse seda toitainetevastasele ainele tänu sellele, et see rikub oluliste mineraalide nagu raud, tsink ja kaltsium imendumist.
Kas Peekon On Tervisele Kasulik Või Kahjulik?
Paljud inimesed armastavad peekon . Nad armastavad selle maitset, kuid muretsevad selle pärast peekoni tarbimine see võib olla nende tervisele kahjulik. Noh, paljud toitumismüüdid ei kannata ajaproovi. Kuidas peekonit tehakse? Peekonitüüpe on erinevaid ja lõpptoote tootja võib varieeruda.
Riisisnäkk - Kas See On Kasulik Või Kahjulik?
Terviseekspertide sõnul riisisnäkid (riisiküpsised, kreekerid, riisikoogid) ei ole nii tervislikud kui arvata võiks. Riisiküpsised on paljude meie menüüs põhitooted, olgu need siis koos hummuse, pähklivõi, avokaado või juustuga. Vaadates nende koostisosade loendit, riisisnäkid Esmapilgul näevad nad hommikusöögiks välja tervislik valik - valmistatud peamiselt riisi või riisijahuga.
Kas Pikantsus On Kasulik Või Kahjulik?
Universaalsed vürtsid ja valmis puljongid on mugavuseks iga koduperenaise elus. Need on maitsvad, muudavad roa alati täiuslikult maitsestatud ja sobivad praktiliselt iga toiduga - salatist praktiliselt kõigi rahvusköökideni. Tervisliku eluviisi propageerimisega hakkame üha enam endalt küsima - kasulik või kahjulik on spetsiifiline toit või vürts.
Kas Grillitud Liha On Kasulik Või Kahjulik?
Grilli valmistamine ja grillimine võib olla problemaatiline kahel põhjusel. Esiteks põlevad süsi ja puit ning eraldavad "määrdunud" elemente, mitte ainult süsivesinikke, vaid ka väikesi tahmaosakesi, mis saastavad õhku ning võivad süvendada südame- ja kopsuprobleeme.
