2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Seesam on üks vanimaid teadaolevaid seemneid. Esimesed kirjalikud andmed seesamise kohta pärinevad 3000 eKr. Assüüria mütoloogia kohaselt neelasid jumalad seesamiseemne veini õhtul enne maa loomist.
Babüloonlased kasutasid seesamiõli ja egiptlased kasvatasid seda jahu valmistamiseks. Muistsed pärslased kasutatud seesamist toidu ja ravimitena.
Ei ole selge, millal seesam esimest korda tee Hiinasse leidis. Mõned allikad väidavad, et hiinlased kasutasid oma lampides seesamiõli juba 5000 aastat tagasi.
Tõenäoliselt on tõsi, et iidsed inimesed kasutasid selle õli saamiseks kõigepealt seesamiseime ja alles hiljem avastasid selle väärtuse toiduna.
Täna piserdatakse röstitud seesamiseemneid salatitele, lisatakse kastmetesse liha, pitsa, spagettide jaoks. Ja lõhnavat seesamiõli kasutatakse kõige maitsestamiseks. Siit peame teadma seesami kasutamine Hiina köögis.
seesamiõli
See pressitud ja röstitud seesamiseemnetest valmistatud merevaigukollane aromaatne õli ainult kinnitab seesami sage kasutamine Hiina köögis. Seda ei kasutata toiduõlina, kuna maitse on liiga intensiivne ja põleb üsna kergesti. Pigem lisatakse seda marinaadidele, salatikastmetele või küpsetamise lõppjärgus. Retseptid nõuavad, et vahetult enne serveerimist tuleb tassi pihustada paar tilka seesamiõli.
Lisaks toiduvalmistamisel kasutatakse seesamiõli preparaatides kõike alates nakkuste ravist kuni ajutegevuse ergutamiseni. Arvatakse, et see sisaldab ka antioksüdante.
Seesami tahini
Seesamipasta rikkalikku aroomi ja maitset on võimatu kirjeldada. Värvilt ja tekstuurilt sarnaneb see maapähklivõiga, mida soovitatakse sageli aseainena.
Pärast avamist tuleks seesamipastat hoida külmkapis, kus see kestab mitu kuud. Tuleb meeles pidada, et seesamipasta sisaldab üsna palju kaloreid - peaaegu 200 kolmes supilusikatäis. Teiselt poolt vajavad retseptid tavaliselt vaid mõnda teelusikat.
Seesam
Seesamiseemned on lisatud paljudesse Aasia retseptidesse. Samuti mängivad nad taimetoitlaste retseptidega Jaapani köögis olulist rolli. A Hiinas kasutatakse seesami kookide, küpsiste ja populaarsete magustoitude nagu seesamise pallid ja praetud magustoidud maitsestamiseks. Neid leiate ka soolastest roogadest.
Hiina köögis kasutatakse nii musta kui ka valget seesamiseemnet. Kolmas beeži seesamiseemne tüüp pole nii populaarne. Sarnaselt seesamiõlile on valgetel seesamiseemnetel meeldiv maitse, mustadel aga kibedam.
Valged seesamiseemned on enne kasutamist peaaegu alati röstitud. Musta seesamiseemne röstimise väärtuse osas on erinevaid arvamusi, sest see võib rõhutada mõru maitset - las teie maitsemeel otsustab.
Kuna seesamiseemned sisaldavad suures koguses õlisid, on kõige parem hoida neid külmkapis, kui kavatsete neid hoida kauem kui kaks või kolm kuud. Vastasel juhul saab neid hoida toatemperatuuril kaetud purgis. Igal juhul kontrollige enne kasutamist ja veenduge, et need ei lõhnaks rääsunud.
Seesamiseemned sisaldavad palju mineraale ja sisaldavad kahte valku, mida tavaliselt teistes taimevalkudes ei leidu. Piimaallergiaga inimestele pakub seesam alternatiivset kaltsiumiallikat.
Soovitan:
Seesami Tahini - Kõik Eelised
Seesamiseemned annavad organismile palju kasulikke aineid, kuid organismil on seemne kõva kestade tõttu raskusi nende omastamisega. Seetõttu on nende töötlemine vormis Tahini on õige viis nende hõlpsaks võtmiseks. Seesamiseemned tahini on universaalne toit, mida kasutatakse nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamisel.
Seesami Tahini - Koostis, Eelised Ja Rakendus
Seesami tahini on äärmiselt maitsev, kasulik ja toitev toode. Ta esindab pasta jahvatatud seesamiseemnetest . Selle kasutamine köögis sisaldab nii soolaseid kui ka magusaid roogasid. Seesami tahini sisaldab mitmeid keha jaoks olulisi aineid.
Hiina Puuseente Kulinaarne Kasutamine
Paljud inimesed ei tea, kuidas valmistada Hiina puuseent, mis on Hiinast imporditud kõige maitsvam ja tervislikum toode. Hiina puuseent on paljude Hiina roogade lahutamatu osa, muutes need palju maitsvamaks ja tervislikumaks. Seetõttu eelistavad neid paljud Hiina köögi austajad kogu maailmas.
Seesami Kulinaarne Kasutamine
Soojust armastava seesamiseime kodumaa on Aafrika, kuid seda kasvatatakse edukalt Vahemerel, Indias, Hiinas, Pakistanis ja Bulgaarias. Seda kasutatakse sageli Lähis-Ida ja Vahemere köögis. Kõige sagedamini kasutatakse seda hummuse, kebabi ja liha maitsestamiseks.
Hiina Kastmed Ja Nende Kasutamine
Hiina köök on populaarne kogu maailmas. Hiina roogade valmistamise kohta on igasuguseid kokaraamatuid, kuid sellest on hea rohkem teada saada Hiina köögis kõige sagedamini kasutatavad kastmed . Siin on mõned neist koos kirjeldusega, millest nad on valmistatud ja millist tüüpi roogasid neid kasutatakse.
