Metsik Küüslauk - Pärm

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Metsik küüslauk (Allium Ursinum), tuntud ka kui pärm, Siberi sibul, metsik küüslauk on Kokichevi perekonna mitmeaastane rohttaim. Seda nimetatakse ka karulauguks, sest rahvauskumuste kohaselt söövad karud seda pärast talveunest, et puhastada oma magu, soolt ja verd.

Selle lehed on ülaosaga teravad ja 5-20 cm pikkuse varreosani kitsad. Selle õisik on poolkerakujuline varikatus. Metsküüslaugu õied on valged. See õitseb aprillis-juunis. Erinevalt teistest vürtsikatest vendadest on metsiküüslauk välimuselt ilus ja sarnaneb pigem lillega kui sibulaga või umbrohuga.

Metsik küüslauk kasvab varjulistel ja huumusrikastel muldadel, peamiselt lehtmetsades. See toimub kuni 1200 meetri kõrgusel merepinnast. Seda saab ohutult kasvatada aias lillepeenras.

Loodusliku küüslaugu koostisosad

Kogu taim sisaldab eeterlikku õli, mis koosneb peamiselt divinüülsulfiidist, vinüülsulfiidist, merkaptaani jälgedest. See on täpselt koostisosa, mis annab sellele spetsiifilise lõhna.

IN looduslikud küüslaugulehed sisaldab märkimisväärses koguses C-vitamiini ja tugevaid fütontsiide, millel on suurepärased fungitsiidsed ja bakteritsiidsed omadused.

Värskete uuringute kohaselt sisaldab värske looduslik küüslauk rohkem mangaani, magneesiumi, raua ja väävli ühendeid kui tavaline küüslauk. Looduslik küüslauk on taimede seas kuulutatud vaieldamatuks magneesiumikuningaks, mille 1 kg lehtedes on selle 1500 mg magneesiumi.

Metsküüslaugu valik ja ladustamine

Metsküüslauku müüakse nii värskena kui ka külmutatult ja kuivatatult. Eelistage selle värskeid lehti, sest siis on need kõige kasulikumad.

Talvel saab seda säilitada sügavkülmas külmutades. Metsküüslaugu kasvatamisel võite selle noored lehed korjata aprillis-mais ja sibulad sügisel. Selle sibulaid kasutatakse sarnaselt küüslauguga.

Metsküüslaugu keetmine

Metsik küüslauk on Hiina ja Euroopa köögis väga populaarne. Sobib väga hästi igasuguste aromaatsete ürtide ja köögiviljadega. Kasutatakse koorekastmete, külmade suppide, kartuliroogade maitsestamiseks.

Väikestes kogustes annab see suurepärase maitse piimatoitudele ja munadele. Metsik küüslauk on peeneks hakitud. Seda kasutatakse kõige sagedamini omletti ja salatite maitsestamiseks, samuti maitsvaks küpsetatud kartuliks. Üldiselt võib metsküüslauku kasutada kõigis roogades, kuhu on lisatud peterselli.

Metsküüslaugu ja keedetud munadega salat

Vajalikud tooted:

looduslikud küüslaugulehed, keedetud muna, värske kurk, tomat, krutoonid, juust, roheline pipar.

Võite julgelt katsetada erinevate koostisosade proportsioone, et leida oma ideaalsed proportsioonid kõigi koostisosade kohta. Soovi korral võite lisada koort ja avokaadot.

Marineeritud metsiküüslauk

Vajalikud tooted:

1 liiter vett, 100 grammi 9% äädikat (või 200 g 5%), 1 spl soola ja suhkrut.

Enne kui hakkate valmistuma marineeritud Levurda, tuleb seda 3 tundi leotada tavalises vees. See kehtib eriti küpsemate taimede kohta, millel võib olla veidi mõrkjas maitse.

Selleks täitke purgid metsküüslaugu ning vee, äädika, soola ja suhkru lahusega ning soovi korral võite soovi korral lisada sinepi, mädarõika ja muid koostisosi.

Kui teile meeldib Korea köök, siis võite proovida veidi erinevat versiooni marineeritud küüslaugust. Segage kõik koostisosad uuesti, seejärel lisage suhkur, sool, Korea vürts ja paprika vahekorras 2: 1: 1:) (supilusikatäit).

Loodusliku küüslaugu eelised

Kasulikke omadusi on palju, kõige väärtuslikumad on:

- spasmolüütikum;

- antiseptiline;

- kolereetiline;

- rögalahtisti;

- diureetikum;

- antibakteriaalne;

- seenevastane;

- hüpotooniline;

- palavikuvastane.

Kasutatakse looduslikku küüslauku ning kohalike põletike ja ärrituste leevendamiseks, kõhuvalude korral ja maomahla sekretsiooni stimuleerimise vahendina. See on äärmiselt kasulik kilpnäärme talitlushäirete ja ainevahetushäirete korral.

Metsküüslaugul on veresooni laiendav toime. See alandab vererõhku, vähendab kolesterooli taset veres ja selle ladestumist veresoonte seintes.

Metsik küüslauk suurendab pulssi ja aeglustab pulssi. Sellel on suurepärane fütontsiidne toime, tänu millele see hävitab erinevate nakkushaiguste põhjused - stafülokokid, streptokokid, düsenteeria, gripi ja teiste põhjused.

Metsiküüslauk avaldab soodsat mõju seedetraktile, kõhukinnisusele, ägedatele ja kroonilistele häiretele. Kõrvaldab ussid ja unetuse, kõrge vererõhu ja ateroskleroosi kaebused, nagu pearinglus ja rõhk peas.

Metsiküüslauk on suurepärane vahend hingamisraskuste ja röga esinemise korral. Värsked lehed puhastavad neere ja põit, stimuleerivad uriinieritust. Raskesti paranevad haavad paranevad kergemini, kui nendega määrida värske metsküüslaugu mahl.

Asjaolu, et metsik küüslauk sisaldab rohkem väävliühendeid kui tavaline küüslauk, muudab selle parimaks kõigist kultiveeritud küüslauguliikidest.

Isegi väga kõrge väävlisisaldusega ei jäta see pärast tarbimist teravat lõhna. Seda seetõttu, et looduslikus küüslaugus leiduv väävel on seotud valguga, tavalises küüslaugus aga vabas vormis.

Magneesium, mida leidub suures koguses looduslikus küüslaugus, on teadaolev stressivastane mineraal, mis kaitseb südant ja vereringesüsteemi. Mangaan mängib võtmerolli ka süsivesikute ja rasvade ainevahetuses organismis.

See on vajalik kaltsiumi loomiseks luudesse. Mõne küüslauguküüne lisamine salatile on parema tervise tagatis.

Küüslaugulehed on ideaalne C- ja A-vitamiini allikas, samuti keha jaoks olulised fütontsiidid. Samuti on need küllastunud kaltsiumiga, mis on luustiku ehitusmaterjal. Vähem tähtis pole see, et neis on palju seleeni, mangaani, tsinki, vaske, boori, magneesiumi, joodi ja rauda. Metsik küüslauk sisaldab mitut tüüpi antioksüdante ja on tõestatud, et see kaitseb keha rakke vabade radikaalide kahjustuste eest.

Nagu enamikes sibulates, on neis rohkesti kasulikke ühendeid alliin allitsiinis. Need hoiavad ära üliaktiivse vere hüübimise ja kaitsevad seeläbi veresooni trombide moodustumise eest.

Teised loodusliku küüslaugu kasulikud omadused

1. Nagu teate, on metsik küüslauk C-vitamiini ülirikas ja ületab oma sisus isegi mitmeid teisi taimi. Näiteks võrreldes tsitrusviljadega on selle C-vitamiini sisaldus 10-15 korda suurem, mis on tõesti palju. Tänu sellele on taimel suurepärased fütontsiidi omadused, tugevdab närvisüsteemi, parandab seedetrakti funktsioone, stimuleerib maomahla tootmist, parandab soolemotiilsust ja suurendab immuunsust;

2. Taim sisaldab rikkalikult foolhapet, vitamiine B, A, PP. Sisaldab orgaanilise päritoluga happeid, süsivesikuid, rasvu, vett, valke, paljusid kiudaineid, mono- ja disahhariide;

3. Vitamiinipuuduse perioodil on metsiküüslauk asendamatu vahend keha tugevdamiseks. Varem kasutasid ravimtaimed seda isegi skorbuudi raviks. Täna on tõestatud, et ürdil on üldine keha tugevdav toime ja samal ajal toonimine;

4. Puhastab keha kõigist kahjulikest ainetest ja toksiinidest;

5. Suurendab maomahla sekretsiooni, parandades seeläbi seedimist;

6. Parandab ainevahetust organismis, mistõttu on taim eriti kasulik, kui soovite kaalust alla võtta;

7. Pärm mõjutab positiivselt südant, stimuleerides selle aktiivsust, alandab kõrget vererõhku ja on hea ennetus kolesteroolitahvlite ilmnemise vastu;

8. Parandab vere ja vereringe koostist. See avaldab positiivset mõju kõikidele keha ainevahetusprotsessidele;

9. Külmetushaiguste ja bronhiidi ravis, kuna sellel on põletikuvastane toime;

Hüpertensiooni rahvapärased retseptid

Varem kasutasid meie vanaemad kõrge vererõhuga seotud probleemide korral metsküüslaugu tinktuuri. Sel eesmärgil võetakse noored lehed, pestakse ja pannakse klaasanumasse. Vala viin veega vahekorras 1: 5 ja asetage pimedasse kohta 3 nädala jooksul ning 4. tinktuur on kasutamiseks valmis.

Soovitatav on võtta 20-25 tilka 3 korda päevas. Pidage meeles, et sellel rahvameditsiinist pärit ravimil pole kiiret toimet ja selle positiivse mõju nägemiseks kulub umbes 1-2 kuud. See tinktuur on eriti kasulik vitamiinipuuduse, kroonilise väsimuse ja düsbioosi korral.

Vahend sooleparasiitide vastu

Ümarussidest ja muudest sooleparasiitidest vabanemiseks on kasulik võtta enne iga söögikorda üks supilusikatäis metsiküüslaugu tinktuuri. Seda ravimit valmistatakse jahvatatud lehtedest ja sibulatest, mis on 2-3 päeva jooksul valges veinis leotatud.

TÄHTIS! Pidage meeles, et te ei tohiks kunagi tegeleda eneseravimitega ja alati on oluline kõigepealt arstiga nõu pidada!

Loodusliku küüslaugu vastunäidustused

Hoolimata rahvast loodusliku küüslaugu eelised, pole see alati kasulik. Näiteks ei tohiks ravimtaimi oma menüüsse lisada gastriidi või peptilise haavandtõve korral. Sellest peaksid hoiduma ka rasedad ja imetavad naised tarbib Levurda. Samuti ei soovitata seda kasutada epilepsia ja mõnede südamehaiguste korral.

Vaadake meie maitsvaid soovitusi loodusliku küüslauguga retseptide kohta. Kui olete lihtsalt küüslaugu fänn ja te pole selle välimuse suhtes valiv, valmistage isuäratav küüslaugusupp või küüslaugu suupiste.