2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Itaalia köök, mida kõik seostavad pitsa ja igasuguse pastaga, sellega ei piirdu. Tegelikult söövad itaallased palju antipastit, mis on kõik muu, mis ei sisalda pastat.
Menüü sõltub palju sellest, millises Itaalia osas asute. Siit leiate kasulikku teavet selle kohta, mida itaallased Itaalia erinevates piirkondades söövad.
Kirde-Itaalia: Siin domineerivad toidus värske kala ja mereandide toidud. See pole üllatav, sest lisaks merele saadakse kala ka maailmakuulsast Garda järvest.
Selles piirkonnas kasvavad herned, spargel ja suvikõrvits on menüüs sageli olemas. Samuti on lauas liha ja juust. Pasta on tavaline, kuid eelistatavam on maisijahust valmistatud nn polenta. Kirde-Itaalia menüüle, mis sisaldab ka Veneetsiat, on iseloomulikud järgmised:
Antipasto di Fruti di Mare (mereandide platoo, lennud oliiviõli ja sidrunimahlaga), Risi e Bissi (herneste ja peekoniga valmistatud risotto), Carpaccio (parmesaniga ülepuistatud veiseliha), Fegato ala Veneciana (traditsiooniline Veneetsia roog, mis on veiseliha maks, mida serveeritakse sibulakanepil), Tiramisu (Itaalia kuulsaim magustoit) ja Risotto ale Sepi (seepia tindiga risoto, mis annab riisile väga dramaatilise musta ilme).
Loode-Itaalia: Selles osas kasvatatakse enamasti riisi, mistõttu on risoto koos pasta ja pitsaga itaallaste igapäevaelus sageli olemas.
Domineerivad ka pähklid, trühvlid ja juust ning võib-olla on suurim omadus see, et erinevalt kõigist teistest Itaalia piirkondadest, kus seda keedetakse peamiselt oliiviõliga, kasutatakse siin sageli sulavõid.
Siin on mõned Loode-Itaalia eripärad: Osobuco (veiseliha tomatikastmega), Farinata (teatud tüüpi õhuke leib), risotto ala Milanese (riis koos sibula, valge veini ja parmesaniga) ja Panettone (sarnane Milanost pärineva lihavõttekoogiga).
Kesk-Itaalia: Seda iseloomustab oliiviõli, tomatite, ubade, seente, singi ja igasuguse salaami kasutamine. Spetsiaalsed toidud on: Crostini (ümmargused leivad küüslaugu- või tomatikastme või anšoovise kaaviariga), Cannelloni (täidisega pasta) ja Cantuccini (magus magustoit Toskaanast).
Lõuna-Itaalia ja saared: Erinevalt muust Itaaliast, kus menüüs on ülekaalus pizza ja pasta, on siin rõhk värsketel köögiviljadel ja värsketel mereandidel, mistõttu peetakse itaallaste dieeti lõunas eriti tervislikuks.
Siin on mõned kõige populaarsemad toidud: Fruti di mare (igasuguste mereandide roog, lennud oliiviõli ja sidrunimahlaga), grillitud köögiviljade antipasta, Sitsiilia kass (jäätis ricotta juustuga) ja igasugused väikesed küpsised ja saiakesed.
Soovitan:
Itaalia Lihavõttepühade Traditsioonid
Traditsiooniliselt tähistab ülestõusmispüha paastuajal pikka ilmajäämisperioodi - aega, mil sellised toidud nagu liha, munad, või ja seapekk pole lubatud, ning see on rikkaliku ja meeldiva pidustuse aeg. Ehkki paastumist ei järgita enam nii rangelt kui varem ja tänapäevases imporditud toiduainete maailmas pole meil enam rangeid toitumispiiranguid, mis loomulikult tekivad aastaaegade ja nappuse tõttu, Lihavõtted on veel aeg puhkuseks, eriti lauas.
Burata - Itaalia Juust, Mis Sõna Otseses Mõttes Sulab Suus
Torm on Itaalia värske juust, mis on pärit Lõuna-Itaaliast. Esimest korda tehti seda 1920. aastate alguses Andria piirkonnas Bianchini perekonna talus. Pole juhus, et seda nii nimetatakse, sest itaalia keeles tähendab Burrata võid. Seda tehakse kõige sagedamini lehmapiimast, kuna see on tavalisem kui pühvlite oma.
Prantsuse Või Itaalia Köök
Prantsuse köögi kuninglik peenus Prantsuse köögi oluline osa, mis on loodud turistidele muljet avaldama, põhineb endiste kuningakohtute säilinud retseptidel ja menüüdel. Peale külluse ja maitseomaduste iseloomustab õuekööki roogade valmistamisel ka alkoholi kasutamine, mis rikastab maitseid ja aroome.
Napoleoni Kook: Prantsuse Kiusatus Itaalia Juurtega
Kuulus Napoleoni kook koosneb mitmest kihist õhukestest koorikutest ja nende vahel koore, hapukoore või moosi täidisest. Pealt piserdatakse tavaliselt tuhksuhkrut või fondantglasuuri. Seda tüüpi kook on selline koorekook, mida prantsuse keeles nimetatakse ka millefeuilles'ks või itaalia keeles mille foglie, st.
Panettone - Itaalia Lihavõtte Kook Jõuludeks
Itaalia küpsetis Panettone , pärineb Milanost. Seda valmistatakse spetsiaalselt jõulupühadeks nii Itaalias kui ka mujal maailmas. Panettone on väga sarnane meie ülestõusmispühade koogiga, kuid on mõningaid erinevusi, millest üks on see, et see jõulukook nõuab vähem sõtkumist kui tõusuaega.
