2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Looduses on palju suhkrutüüpe. Meie jaoks on praegu kõige olulisem sahharoos. Tehnoloogias nimetatakse seda suhkruks.
Sahharoos on biosünteetiline toode, mis koguneb mõne taime rakkudesse. See on kõige enam levinud taimeriigis, kus seda sünteesitakse kõige suuremates kogustes - kuni 28% suhkruroos, 18% suhkrutoas jt. Seega kuulub sahharoos ühte tähtsamasse toitainerühma, nimelt süsivesikutesse.
Puhas sahharoos on looduses. See on magusa maitsega värvitu kristalne aine. Selle füüsikalised omadused on funktsionaalsuse mõistmiseks olulised. See lahustub vees, samas kui alkoholis on see omadus piiratud. Kuumutades see sulab, karamelliseerub ja söestub, vabastades protsessi käigus vett.
Leiti, et molekuli sahharoos võib pidada ühe fruktoosi ja ühe glükoosi molekuli dehüdratsioonist tuletatuks.
Süsivesikuid võib seevastu pidada vee vabastamisel monosahhariidide kahest molekulist (glükoos, fruktoos) tuletatuks. Neid nimetatakse disahhariidideks, nagu ka sahharoosi või suhkrut.
Samal ajal nimetatakse hüdrolüüsil saadud glükoosi ja fruktoosi segu varusuhkruks. Protsessi nimetatakse inversiooniks ja saadud invertsuhkur on mesi. Eksperdid ütlevad, et ainus tõeline mesi on suhkrune.
Kunstlikult saab seda moosi keetmisega, pärast teelusikatäie sidrunimahla lisamist. Erinevalt sahharoosist on invertsuhkrut raskem kristalliseerida kui sahharoosi. See on ka põhjus, miks maiustusi ei suhkrustata.
Sahharoos kuulub toiduainetööstuses laialdaselt kasutatavate toodete hulka. Neil on kõrge kalorsus. Nende kontsentreeritud lahustel on väljendunud antiseptiline toime.
Soovitan:
Laud, Mineraal- Ja Allikavesi! Mis On Mis?
Bulgaarias müüakse kauplustes vabalt kolme tüüpi vett - lauavett, mineraalvett ja allikavett. Paljud meist ei pööra tähelepanu sellele, mida me täpselt ostame. Näiteks läänes otsitakse allikavett üha enam, kuna sellel on tervisele erinev mõju kui kahel teisel liigil.
Krooniline Peavalu - Mis Seda Põhjustab Ja Mis Aitab?
Põhjus krooniline peavalu on geneetiliselt määratud serotoniini vaegus ajus. See muudab veresoonte füsioloogiat, valuretseptoreid ja põhjustab peavalu. 90% -l patsientidest on perekonna ajalugu. Mõjutavad täiendavad tegurid on stress, teatud toidud, hormonaalsed häired või ilmastiku muutused ja palju muud.
Mis Liha Mis Tüüpi Rooga Sobib
Vaatame peamised 3 tüüpi liha , mida me kõige sagedamini tarbime, nimelt kana, veiseliha ja sealiha ning milline osa neist millise roa jaoks on kõige sobivam . Esitame selle üksikasjaliku kirjelduse mis liha millise roa jaoks ja kuumtöötlus on kõige sobivam.
Mis On Halvad Harjumused, Mis Aeglustavad Ainevahetust?
Ainevahetus on sisuliselt toidu muundamise protsess energiaks. Mida kiirem on protsess, seda rohkem kaloreid meie keha põleb. Tervisliku kehakaalu säilitamiseks on oluline tasakaalustatud ainevahetus. Elustiil võib tekitada probleeme ainevahetusprotsessidega.
Mis On 5 Parimat Toodet, Mis On Südamele Kasulikud?
Kiires igapäevases elus peame pöörama tähelepanu mitte ainult vaimsele toidule, mis on meie emotsioonide keskpunkt - süda, vaid ka kasulikele toodetele, mis sobivad meie südamelihase õigeks toimimiseks. Me kõik teame, et õige toitumine on tervisliku eluviisi oluline osa, mille tulemuseks on harmoonia ja meelerahu.
