2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Seente konserveerimisel ärge jätke neid kaua töötlemiseks. Hea on neid sügavkülma panna päev või paar pärast nende korjamist või ostmist. Sama kehtib ka tarbimise kohta - ärge jätke liiga kaua külmkappi seisma. Ja hoidke neid eemal muudest toodetest, eriti tugeva aroomiga toodetest, sest seened imavad kiiresti kõik lõhnad.
Kuidas seeni külmutada?
Võite need toorelt külmutada või võite neid enne blanšeerida. Kui soovite, et need oleksid toored, pidage meeles asjaolu, et enamik seeni ei sobi koorimata koorimata tooreks külmutamiseks. Selle meetodi jaoks sobib näiteks võikapsas.
Pese seened korralikult läbi ja lõika soovitud kuju ja suurusega. Lisa teelusikatäis võid. Saate neid hoida kilekotis ja sügavkülmas kuni kolm kuud.
Märkige, millal need panete, nii et tähtaeg vahele ei jääks. Pärast sulatamist saate neid otse küpsetada, ilma et peaksite nende sulamist ootama.
Blanšeerimisel pange need keevasse vette maksimaalselt kaheks minutiks. Eemaldage, valage külm vesi ja oodake, kuni need hästi voolavad. Asetage need kilekottidesse ja külmutage.
Kõigepealt saate seeni sügavkülmas hoida. Sel viisil valmistatud seened võib teie sügavkülmas külmutada aastaks. Lõikasite need pooleks ja neljandikuks, võib-olla terveks - olenevalt nende suurusest.
Võite seeni leotada umbes 5-6 minutit 1 tl lahuses. sidrunimahl, 1 tl. vesi, 1½ tl. sidrunhape - seda protseduuri tehakse seente värvuse säilitamiseks.
Seened aurutatakse, kuid olenevalt nende suurusest võtab see teistsugust aega - kui need on terved umbes 5 minutit, kui nad on pooleks 3 minutit. Kui need on aurutatud, peaksite need kohe jahutama ja tühjendama. Saate neid säilitada sügavkülmas plastkarbis.
Kuidas seeni steriliseerida?
Eel pestud ja viilutatud seened blanšeeritakse soolaga maitsestatud vees ja sellele lisatakse 5 g limontozut (1 liitri vee kohta). Blanšeerimine toimub umbes 5 minutit, pärast mida seened jahutatakse. Jätke need voolavaks veeks umbes 2 minutiks ja seejärel tühjendage.
Pange purkidesse ja valage kuuma vee lahus soolaga - 1 liitri vee kohta pange umbes 20 g soola ja 5 g sidrunimahla. Pärast purkide steriliseerimist (umbes poolteist tundi) laske neil hästi jahtuda. Sel viisil valmistatud seeni võib tarbida kuni kaks aastat pärast sulgemist.
Soovitan:
Sidrunite Ladustamine Ja Konserveerimine
Vaatamata nende happesusele sidrunid rikkuda nagu iga teine puuvili. Kortsus, pehmed või kõvad laigud ning tume värv on märk sellest, et sidrun on hakanud oma maitset ja mahla kaotama. Selle vältimiseks õppige sidruneid õigel temperatuuril hoidma.
Spargli Ladustamine Ja Konserveerimine
Spargel on väga populaarne köögivili. Neis on palju erinevaid vitamiine - A-vitamiini, C-vitamiini, E-vitamiini, samuti B-vitamiine ja erinevaid mineraale. Neil on väga vähe kaloreid ja need ei sisalda peaaegu üldse soola. Turult leiate kolme tüüpi - lilla, valge ja roheline.
Rukola Ladustamine Ja Konserveerimine
Rukola sisaldab palju C-vitamiini, mistõttu on see organismile väga kasulik. Rukolat süües suurendab keha vastupidavust viirustele. C-vitamiin on võimas antioksüdant ja rukolat süües saab seda suures koguses. Lisaks sisaldab rukola ka A-vitamiini, on toniseeriva toimega, alandab veresuhkrut ja sellel on mitmeid muid kasulikke omadusi.
Värske Kapsa Konserveerimine Ja Ladustamine
Kapsas on lehtköögivilja, mis on populaarne koostisosa suppides, hautistes, hautistes ja salatites. Kapsasorte liigitatakse peamiselt kuju ja aastaaja järgi, ehkki mõnes riigi piirkonnas saab neid kasvatada aastaringselt. Kapsas võib kaaluda 1–6 kilogrammi.
Seente Ladustamine Ja Kuivatamine
Seened on eriline köögivili ja riknevad väga kiiresti. Seega, kui olete otsustanud neid talveks säilitada, ei tohiks pärast ostmist või korjamist liiga kaua oodata, sest on oht, et need muutuvad söömiseks kõlbmatuks. Parim variant seente hoidmiseks on jätta need üksi (ilma muude köögiviljadeta) paberkotti, mis tuleb avada, et köögiviljad saaksid hingata.
