2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kapsas on lehtköögivilja, mis on populaarne koostisosa suppides, hautistes, hautistes ja salatites. Kapsasorte liigitatakse peamiselt kuju ja aastaaja järgi, ehkki mõnes riigi piirkonnas saab neid kasvatada aastaringselt. Kapsas võib kaaluda 1–6 kilogrammi.
Kapsa optimaalse maitse säilitamiseks on oluline pärast kapsa ostmist kodus kasutada sobivaid hoiustamisviise. Nõuetekohane säilitamine aeglustab ainevahetusprotsesse, mis põhjustavad taimerakke ning halvendavad selle kvaliteeti, tekstuuri ja maitset.
samm 1
Valige kvaliteetne ja hästi valtsitud kapsas. Pöörake tähelepanu lehtedele, mis peaksid olema ühtlaselt värvilised. Enne ostmist kontrollige kapsa pead.
2. samm
Eemaldage kapsast kõik närbunud välimised lehed. Tõmmake kapsas nuga abil ära. Seejärel loputage see korralikult külma veega ja asetage nõusse nõrguma.
3. samm
Loputatud ja pressitud kapsas pannakse hoiule tõmblukuga kotti või mähitakse õhuvoolu piiramiseks tihedalt lehtede ümber fooliumisse. Vaba hapniku puudumine aitab aeglustada rakulist hingamist, mis aeglustab riknemise progresseerumist. Lisaks aitab see tõke hoida kapsa kuivamist ja närbumist. Niiskuse säilitamine aitab kapsalehed värskena püsida.
4. samm
Viige mähitud kapsas külmkappi. Parimate tulemuste saamiseks veenduge, et külmkapi temperatuur on 0–2 kraadi või veidi madalam, kuna see aitab bakterite rakulist funktsiooni aeglustada ja vananemisprotsessi pärssida.
5. samm
Enne kasutamist hoidke kapsast pakendatud ja külmkapis kuni kaks nädalat. Kui kapsas on lõigatud või eemaldatud, proovige seda 48 tunni jooksul ära kasutada, sest C-vitamiini sisaldus väheneb kiiresti.
Teine meetod on kapsa säilitamine purkides. Puhastage kapsas tervikuna, lõigake see ja soolake sobivas roogis. Hõõruge seda kätega ja pange see hästi purkidesse (õhku ei jää), mis seejärel suletakse. Seega kestab kapsas kuni kaks kuud ja keetmisel on see värske maitsele väga lähedane. Sel viisil salvestatuna saab seda kasutada mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka salatite valmistamiseks.
Soovitan:
Sidrunite Ladustamine Ja Konserveerimine
Vaatamata nende happesusele sidrunid rikkuda nagu iga teine puuvili. Kortsus, pehmed või kõvad laigud ning tume värv on märk sellest, et sidrun on hakanud oma maitset ja mahla kaotama. Selle vältimiseks õppige sidruneid õigel temperatuuril hoidma.
Spargli Ladustamine Ja Konserveerimine
Spargel on väga populaarne köögivili. Neis on palju erinevaid vitamiine - A-vitamiini, C-vitamiini, E-vitamiini, samuti B-vitamiine ja erinevaid mineraale. Neil on väga vähe kaloreid ja need ei sisalda peaaegu üldse soola. Turult leiate kolme tüüpi - lilla, valge ja roheline.
Seente Ladustamine Ja Konserveerimine
Seente konserveerimisel ärge jätke neid kaua töötlemiseks. Hea on neid sügavkülma panna päev või paar pärast nende korjamist või ostmist. Sama kehtib ka tarbimise kohta - ärge jätke liiga kaua külmkappi seisma. Ja hoidke neid eemal muudest toodetest, eriti tugeva aroomiga toodetest, sest seened imavad kiiresti kõik lõhnad.
Rukola Ladustamine Ja Konserveerimine
Rukola sisaldab palju C-vitamiini, mistõttu on see organismile väga kasulik. Rukolat süües suurendab keha vastupidavust viirustele. C-vitamiin on võimas antioksüdant ja rukolat süües saab seda suures koguses. Lisaks sisaldab rukola ka A-vitamiini, on toniseeriva toimega, alandab veresuhkrut ja sellel on mitmeid muid kasulikke omadusi.
Kapsa Ja Viinapuu Lehtede Konserveerimine Sarma Jaoks
Kapsa ja viinapuu lehtede kasutamine täidisega sarma valmistamiseks on tüüpiline Euroopa ja Aasia köögile. Kui teil on sügavkülmikus või külmkapis ruumi ja kasutate hapukapsaid, lõigatakse lehed ükshaaval varre küljest lahti ja puhastatakse nende paksenenud osast.
