2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Jüripäev läheneb ning pühade-eelsete ja eelseisvate pühade vaimus, kulinaarsete lambakiusatuste saatel, jagan teiega lühikesi ajaloolisi fakte ning mõningaid üksikasju lammaste ja tallede kohta.
Vana-Roomas teatas Lucius Junius Moderatus Columella, et juba enne roomlaste tulekut Gallia maale kandsid kohalikud vürstid ja rikkad uhkeid villaseid riideid. Kirjanik-ajaloolane kiidab gallide lambaid maitsva ja hea liha eest.
Näiteks sakslaste seas peeti lambaid väga au sees ja neid kasvatati väga hoolikalt. Mõnikord ja pühadel pakuti kalli kingitusena tallesid või lambaid. Tolleaegsete Saksa seaduste järgi pidi igas majas olema vähemalt 80 lammast. Karl Suur julgustas ise karjakasvatust, palgates inimesi oma paljude karjade eest hoolitsema.
Nad hoolitsesid ka Inglismaal palju hoolega, hinnates selle looma investeeringuid ja head sissetulekut. Täna toodavad inglise lambad head liha ja villa, kuigi mitte nii peened kui hispaania keel.
Foto: Daniela Ruseva
Hispaania oli riik, kes kasvatas sadu aastaid erakordse villaga lambaid. 18. sajandil oli 12 miljoni lambaga üle poole meriinodest ja keegi ei teadnud selle villa toodetud kvaliteetsest kangast.
Tänapäeval on lambakasvatus peaaegu kõikjal maailmas. Mis puudutab lambaliha maitset, siis see sõltub tõust, vanusest, soost, paljunemistingimustest ja levilast.
Kõige maitsvam ja hea on oina liha, kui seda on vähe. Oma koostiselt ja toitumuselt sarnaneb see veiselihaga. Kvaliteetne lambaliha on tuntud oma tumepunase värvuse ja valge tali poolest ning enne küpsetamist tuleb see laagerdada.
Kui hakkame süüa tegema, annavad lambaliha ekstraktid mõnele inimesele raske ja talumatu lõhna. Selle eemaldamiseks võite kuumtöötluse ajal lisada sibula või ingveritüki. Selle lihaga valmistatud roogasid soovitatakse serveerida soojendatud taldrikutena.
Lambalihast rääkides peame olema teadlikud, et tegemist on kuni aastase jääraga. Liha on kergesti seeditav ja äärmiselt maitsev.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Sisemised osad on menüü lahutamatu osa ja neid valmistatakse mitmel viisil. Maks sobib praadimiseks, supiks, maksaks. Aju praetakse või hautatakse õliga. Jämesool on küpsetatud või praetud. Peensoole ja küpset kasutatakse suppide ja hautiste jaoks, keedetult või küpsetatult.
Soovitan:
Jüripäeva Ja Lihavõttepühade Traditsioonid
Iga kristlane tähistab ja seda tähistatakse igas kristlikus perekonnas Jüripäev ja Lihavõtted . Kellele ei meeldiks süüa lambaliha, lihavõttekooki ega munadega keppida? Jüripäevaks valmistumine peaks algama eelmisest päevast. Maja või küla noorimad neiud peaksid koguma lilli ja tegema tapetava tallele pärjad.
Tall - Jüripäeva Maitsev Sümbol
Tall on süütuse, vooruse ja lahkuse sümbol. See tähistab Kristuse mälestust ja tema ristil ohverdamist. Seetõttu panid kristlased selle lihavõttepühadeks oma lauale ja meie riigis on see jüripäeval laua kohustuslik element. Traditsiooniliselt valmistatakse selle osa, mida peetakse kõige pühamaks - reie.
Kümme Fakti Banaanide Kohta, Mida Te Ei Tea
Banaan on ilmselt üks teie lemmikpuuvilju. Ja kõige parem on see, et saate seda naabruskonna poest osta igal aastaajal, erinevalt aastatetagusest ajast, kui troopiliste puuviljade söömise privileegiga elasime ainult uusaasta pühade ajal. Pakume teile oma valikut huvitavaid fakte kollase puuvilja kohta.
Ärge Sirutage Medlareid Enne, Kui Olete Nende Kohta Fakte Lugenud
Viljapuude kasvatamise puhul mõtlevad kõik esmalt istikutele, mis kannavad õunu, pirne, kirsse, kirsse, küdooniat ja muid harilikke puuvilju ning mispel jääb kuidagi välja. Ja see ei tohiks nii olla, sest selle viljad on inimorganismile äärmiselt kasulikud ja pealegi ei vaja nende kasvatamine erilisi teadmisi.
Piim Muutub Lammaste Katarraalse Palaviku Tõttu Kallimaks
See eeldab, et lammaste katarraalse palaviku tõttu tõusevad aasta lõpuks piim ja enamik piimatoodete hindu. Järgmise aasta ülestõusmispühadel sööme kallimat lambaliha. Selle eest on hoiatanud loomakasvatajad ja piimatootjad, kes juba kannatavad lammaste katarraalse palaviku leviku tõttu lammastel ja veistel.
