2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Palun suitsukala, saate seda teha kodus ja see on veelgi maitsvam kui poes olev. Enne kala suitsetamist peate selle soolama.
Kilogrammi kala kohta pannakse 100 grammi soola, kala surutakse raskusega ja lastakse 16 tundi jahtuda anumas, mis ei oksüdeeru ega roosteta. Enne soolamist on hea kala sisikonnast puhastada. Kaalusid ei eemaldata.
Pärast nõudest eemaldamist pestakse kala külma veega ja lastakse kuivada, riputatakse mitu tundi ventileeritavas kohas. Niiskus tuleb eemaldada, sest muidu on kala raskem suitsetada.
Soe suitsukala saadakse 50–120 kraadi kuumutamisel ja külmsuitsutamisel 20–40 kraadi.
Kuumsuitsukala ei kesta kaua ja seda tuleks süüa ühe, kõige rohkem kahe päevaga. Külmsuitsutatud kala võib säilitada mitu nädalat, kuid pikemaks ajaks seisma jäädes kuivab see ja kaotab maitse.
Kala suitsetamiseks on kõige parem kasutada plekist kasti, süüdates selle all tulekahju ja kala tuleks riputada kasti ülaossa. Mida suurem on kala, seda kõrgem peaks kast olema. Süsi kohale asetatakse foolium, mis on augustatud, ja kala riputatakse selle kohale.
Kui see muutub kuldseks ja kahvli sisse on lihtne, on see juba suitsune. Suitsukala muutub kuldseks, liha on nahast kergesti eraldatav. Kui kala laguneb ja rasva lekib, tähendab see, et temperatuur on olnud liiga kõrge või olete liiga palju suitsetanud.
Plekkkarbiga külmsuitsutamiseks riputatakse kala tule kohale ja niipea, kui on piisavalt soojust, eemaldatakse see sellest ja kast jäetakse jahtuma. Seda protsessi korratakse mitu korda, kuni kala on valmis.
Kala saab suitsetada ka ahjus. Selleks peate pärast soolatud kala eelnevalt pesemist ja piisavat kuivatamist panema restile.
Pange see ahju otsa. Lülitage ahi sisse soovitud kraadini, kuid kuumutada tuleks ainult alumist osa. Nii saate maitsvat suitsukala.
Siin on suurepärane makrelli retsept.
Soovitan:
Kuidas Kodus šokolaadimune Teha?
Peaaegu kõik, rääkimata väikestest, armastavad šokolaadimune. Need on maitsvad, huvitavad ja üllatavad. Kui sellele järele mõelda, mida inimene veel vajab. Kuid selleks, et mitte sattuda kulinaarsetesse ja filosoofilistesse kaalutlustesse, pakume teile kiiret, lihtsat ja äärmiselt maitsvat retsepti, kuidas kodus šokolaadimune valmistada.
Kuidas Kodus Veiniäädikat Valmistada
Veiniäädikat on vaja erinevate roogade ja salatite valmistamiseks. Kodus valmistatud äädikas on kasulikum ja maitsvam. See on lõhnavam ja küllastunud rohkemate toitainetega ning on valmistatud kahjulikke säilitusaineid lisamata. Kodust äädikat kasutatakse erinevat tüüpi marineeritud kurgi valmistamiseks.
Suitsetame Kodus Oma Kala
On vähe inimesi, kes armastavad kala, kellele see ei meeldi suitsutatult. Samal ajal kuuleme kõikjal, et suitsukala või mis tahes liha söömine on tervisele kahjulik. See on tõsi, kuid ainult siis, kui see puudutab kalade tööstuslikku suitsetamist.
Kuidas Lõhet Suitsetada
Omatehtud suitsulõhet saab valmistada ilma suitsutamisvahendita. See on kõige lihtsam viis, kuid sellist seadet pole peaaegu kellelgi kodus. Te ei kasutaks seda kodus sageli, seega on loogiline mitte. Arstid soovitavad vältida suitsulõhe sagedast tarbimist.
Kuidas Liha Ise Suitsetada
Soojuse ja suitsu kasutamist liha ja kala säilitamiseks on harrastatud juba tuhandeid aastaid. Tänapäevased toidu säilitamise meetodid on nende säilivusaja pikendamiseks piisavalt tõhusad. Kuid on ka muid viise, mis järgivad iidseid tavasid ja annavad meile paremad võimalused pikendada liha säilivusaega täielikult kodus.
