2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pole kahtlust - hästi valmistatud kalahõrgutised ja eelroad on suurepärane valik, kui soovite kedagi oma kulinaarse oskuse ja gastronoomilise stiiliga võluda. Sellepärast valisime teile mini retseptiraamatu, kus on mõned maitsvad soovitused eelroogade valmistamiseks.
Täidetud krevetid rannakarbi liha ja šerri maitsega
Vajalikud tooted:
0,5 kg. krevetid - kuumtöötlemata, 3/4 teelusikatäit purustatud soolaküpsiseid, 3 spl võid, 180 g jahvatatud rannakarbi, 2 spl peeneks hakitud peterselli, 1/8 tl küüslaugupulbrit, soola ja pipart maitse järgi, 1/3 šerri teetassi (kuiv või magus), kaunistuseks petersellioksad, kaunistuseks sidruniviilud.
Valmistamismeetod:
Kuumuta ahi 170 kraadini. Koorige krevetid, jättes nende saba. Lõigake krevetid terava noaga mööda sisemist kõverat või kõhu ümber pooleks, jättes sabad kinni. Vajutage krevette nii, et see oleks liblika kujuline.
Sega keskmises kausis küpsisepuru, või, jahvatatud rannakarbid (ka nende vedelik), petersell, küüslaugupulber, sool ja pipar maitse järgi. Täitke kõik krevetid rannakarbiseguga. Pange täidisega krevetid suurele pannile ja valage nende ümber šerrit.
Küpseta umbes 10–15 minutit või kuni krevetid on läbipaistmatud. Võtke need ahjust välja. Kaunista värske peterselli ja sidruniviiludega. Serveeri neid soojalt.
Suitsulõhe kapparite ja sibulaga
Vajalikud tooted:
250 g suitsulõhet, 1 spl külmpressitud oliiviõli, 1 spl. väikesed kapparid- pressitud värskelt pressitud sidrunimahl maitse järgi, 3 spl jahvatatud värsket sibulat, 1 spl jahvatatud värskeid basiilikulehti, maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart, kaunistuseks sidruniviilud.
Valmistamismeetod:
Lõika lõhe kuubikuteks. Sega keskmises kausis lõhetükid, oliiviõli, kapparid ja sidrunimahl. Lisa 1/2 sibulast ja basiilikust, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Tehke segust kuhja atraktiivsesse kaussi, puistake järelejäänud sibul ja basiilik. Kaunista sidruniviiludega.
Seda serveeritakse röstsaiaviiludel, röstitud rukkileiva ringidel, viilutatud ja röstitud baguette leival või küpsistel.
Valge kala Itaalia leivapuru ja sinepiga
Vajalikud tooted:
500 g kala (valge kala, võib-olla tursk), keedetud ja kooritud, 1 ja 1/2 tl pehmet leivapuru, 1 keskmine sibul - hakitud, 3 muna, 3 spl vett, 2 spl majoneesi, 1 ja 1/2 tl kuiva sinepit, 1 tl kuivatatud peterselli, 3/4 tl soola, 1 ja 1/2 tl Itaalia maitsestatud kuiva puru, 2 spl toiduõli, valitud tartarikaste.
Vajalikud tooted Itaalia sepistatud puru jaoks
2 Itaalia leiba, 2/3 teelusikatäit riivitud parmesani juustu, 1 spl Itaalia vürtse, 2 tl. küüslaugupulber, 2 spl kuivatatud peterselli, 1 tl kuivatatud pune, 1 tl kuivatatud basiilikut, 1/2 tl musta pipart (valikuline).
Valmistamismeetod:
Lõika leib neljaks ja laske sellel kuivada 1-2 päeva (või proovige kuivatada, küpsetades seda kergelt rösteris). Lõika valmis leib väikesteks kuubikuteks ja valage köögikombaini. Klopi, kuni saad peene puru. Pange riivsai kaussi ja lisage kõik muud koostisosad, seejärel segage neid kergelt.
Põhiretsept:
Segage kausis esimesed üheksa koostisosa, segage hästi. Vormi segust pallid, lisades vajadusel lisavett ja veereta neid riivsaiaga. Prae suures pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel 4–5 minutit mõlemal küljel või kuni kergelt pruunistuvad pallid rasvas. Serveeri soovi korral koos tartari kastmega.
Püreestatud kalapirukad
Vajalikud tooted:
1/2 tassi hakitud külma kala, 1/2 tassi külma kartuliputru, soola, pipart ja sibulapulbrit, 1 muna - võitatud, 1/2 väikest sibula riivis, jahu, praadimisõli.
Valmistamismeetod:
Haki kalaliha ning sega see kartulipüree ja vürtsidega. Lisa lahtiklopitud muna ja sibul. Jahvata oma käed ja vormi väikesed pallid. Puista peale jahu ja prae kuumas rasvas. Serveeri kuumalt.
Krevetid küüslaugu ja pipraga
Vajalikud tooted:
3 spl jahvatatud küüslauku, 2 spl külmpressitud oliiviõli, 1/4 tl sidrunimahla, 1/4 tl jahvatatud värsket peterselli, 1/2 tl soola, 1/2 tl musta pipart, 600 g keedetud krevette.
Valmistamismeetod:
Prae küüslauku ja oliiviõli väikesel pannil keskmisel kuumusel, kuni aroom vabaneb - umbes 1 minut. Lisage sidrunimahl, petersell, sool ja pipar. Vala see kaste krevettidele suures kausis. Enne serveerimist lase eelroogal jahtuda.
Mõõkkala küüslaugu ja kreeka pähklitega Taratori kastmega
Vajalikud tooted:
1 viil leiba eemaldatud koortega, 3/4 tl kreeka pähkleid, 2 sidruni mahl, 3-4 hakitud küüslauguküünt, maitse järgi soola ja pipart, 1/2 tl oliiviõli, 1 kg. mõõkkala filee, natuke jahu.
Valmistamismeetod:
Valmistage Taratori kaste. Leota leiba sidrunimahlas ja aseta see köögikombaini. Lisage männipähklid, hakitud küüslauk, sool ja pipar ning segage, kuni koostisosad on ühendatud. Valage aeglaselt oliiviõli, kuni kaste on majoneesi konsistentsiga. Külmkapis hoides võib seda säilitada kuni 3-5 päeva.
Lõika mõõkkala suurteks kuubikuteks ja soola hästi. Vala pannile 4 supilusikatäit oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega umbes 2-3 minutit. Vahepeal rulli mõõkkala kuubikud jahus. Kui rasv on piisavalt kuum, vähendage temperatuuri keskmiseks ja praadige kala.
Pöörake kuubikud igast küljest 1-2 minutiks ja praadige pruuniks. Serveerige eelroog soojalt koos Taratori kastmega, mõne viilu lameda leiva ja viilutatud marineeritud kurkidega.
Soovitan:
Maitsvad Salatid Odraga
Odra peetakse esimeseks teraviljaks, mida inimesed üldse kasvatavad. See sisaldab kõiki olulisi mineraale, mida inimene vajab. See on suurepärane antioksüdant ja seda soovitatakse paljude haiguste ravis. See on ka äärmiselt maitsev, mistõttu on see osa paljudest isuäratavatest ja kergetest salatitest.
Kalaroad Kuulutamiseks
Kuulutamisel on lubatud süüa kala, kuigi nad paastuvad. See on puhkus, mida peetakse üheks kristlikuks sakramendiks. Püha nimetatakse kuulutamiseks, sest siis mõistis Neitsi Maarja rõõmusõnumit, et ta sünnitab Jumala Poja. Kuulutamisel valmistatakse küpsetatud kala, kuid pühade menüüd saate mitmekesistada krevettide rullidega kalarulliga.
Kuulsaimad Kalaroad
Me ei saa teid kõigile tutvustada kalaroogasid kogu maailmas aga me näitame teile mõnda neist kuulsaim . Jaapani kalaroad Sushi See on ilmselt esimene asi, mis Jaapanist pärit kalaroogadest rääkides meelde tuleb. Ja tõepoolest, kuigi nüüd saate sushit süüa paljudes maailma restoranides, samuti isegi kodus ise valmistada (soovitame kasutada suitsulõhet või tuunikonserve, st mitte päris värsket kala), on võimatu tõusva päikese ilma Jaapani sushit proovimata.
Säästlikud Kalaroad
Säästlike kalaroogade abil säästate lisaks rahale ka aega, kuna need valmivad üsna kiiresti ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Lihtsaim viis hautatud kala valmistamiseks on see roog, millega saate tervitada isegi külalisi. Maitsmiseks on vaja kilogrammi külmutatud kala - näiteks makrelli, 6 keskmise suurusega kartulit, 1 porgand, 1 sibul, 2 loorberilehte, soola ja pipart.
Araabia Kalaroad
Araabia köök , mis on tuntud oma maitsete ja aroomide rikkuse poolest, on ka üks iidsemaid. Erilist rõhku paneb see aromaatsetele vetele, lõhnavatele kõrrelistele, köögiviljadele, lambalihale, kaunviljadele, bulgurile, sidrunitele, mett jm. Kuigi kalaroad pole araablaste seas nii populaarsed, valmistatakse neid väga hoolikalt ja mitmesugustes vormides.
