2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Araabia köök, mis on tuntud oma maitsete ja aroomide rikkuse poolest, on ka üks iidsemaid. Erilist rõhku paneb see aromaatsetele vetele, lõhnavatele kõrrelistele, köögiviljadele, lambalihale, kaunviljadele, bulgurile, sidrunitele, mett jm.
Kuigi kalaroad pole araablaste seas nii populaarsed, valmistatakse neid väga hoolikalt ja mitmesugustes vormides. Eriti populaarne on kala valmistamine Araabia poolsaarel endal, kus piki rannikut on Vahemere kammeljas, valge kala, tuunikala, merikeel ja palju muud. Kala saab küpsetada praetud, grillitud, vardas või kebabis, kuid väga harva näete seda küpsetatuna.
Iraagis, kus tarbitakse rohkem kala kui teistes Araabia riikides, on kõige kuulsam kalaeriala Masgufmis on valmistatud suitsukalast. Vähem populaarne pole ka röstitud kala roog tahinikastmega, kuhu kala võib olla täidisega täidetud või mitte, ja kui selle täidate, tehakse seda jahvatatud kreeka pähklite, purustatud küüslaugu, koriandri ja maitsega soolaga.
Siiski on oluline, et kala oleks valge ja pakuks tahiinikastmega. Seda roogi nimetatakse Samak bi tahan ja kui soovite oma igapäevasesse menüüsse lisada veidi araabia maitset, võite õppida iseenda valmistama Araabiapärane eriala kaladega. Nii:
Samak bi tahan (kala tahiinikastmega)
Vajalikud tooted: 1,5 kg valget kala, 5 sibulat, 3 spl oliiviõli, 8 sidrunit, 3 küüslauguküünt, 7 spl tahinit, mõned oksad peterselli, 1 tl. kaneel, 2 näpuotsat köömneid, maitse järgi soola ja pipart
Valmistamismeetod: Sega väikeses kausis purustatud küüslauguküüned, pressitud sidrunimahl ja tahini. Homogeense segu saamiseks segage kõik hästi, lisage köömned, peeneks hakitud petersell, kaneel ja maitsestage maitsega soola. Jällegi segage kõike, kuni saate suhteliselt paksu kastme.
Kala pestakse ja puhastatakse, seejärel kuivatatakse ja soolatakse. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles viilutatud sibul. Need pannakse nõusse, milles kala küpsetatakse, ja kala ise pannakse ülevalt ja küpsetatakse eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures, kuni see on täielikult küps. Alles siis vala peale tahiinikaste ja jäta anum veel 5 minutiks ahju, misjärel see on serveerimiseks valmis.
Soovitan:
Baharat - Universaalne Araabia Segu
Baharat on araabiapärane segu erinevatest Lähis-Ida köögile omastest vürtsidest. Vaid näpuotsaga ainulaadne segu muudab tundmatuseni erinevate kastmete, suppide, teravilja, köögiviljade, kaunviljade ja liha maitset. Seda saab kasutada kala, linnuliha jt hõõrumiseks, oliiviõliga segatuna ja köögiviljamarinaadina.
Kalaroad Kuulutamiseks
Kuulutamisel on lubatud süüa kala, kuigi nad paastuvad. See on puhkus, mida peetakse üheks kristlikuks sakramendiks. Püha nimetatakse kuulutamiseks, sest siis mõistis Neitsi Maarja rõõmusõnumit, et ta sünnitab Jumala Poja. Kuulutamisel valmistatakse küpsetatud kala, kuid pühade menüüd saate mitmekesistada krevettide rullidega kalarulliga.
Maitsvad Kalaroad
Pole kahtlust - hästi valmistatud kalahõrgutised ja eelroad on suurepärane valik, kui soovite kedagi oma kulinaarse oskuse ja gastronoomilise stiiliga võluda. Sellepärast valisime teile mini retseptiraamatu, kus on mõned maitsvad soovitused eelroogade valmistamiseks.
Kuulsaimad Kalaroad
Me ei saa teid kõigile tutvustada kalaroogasid kogu maailmas aga me näitame teile mõnda neist kuulsaim . Jaapani kalaroad Sushi See on ilmselt esimene asi, mis Jaapanist pärit kalaroogadest rääkides meelde tuleb. Ja tõepoolest, kuigi nüüd saate sushit süüa paljudes maailma restoranides, samuti isegi kodus ise valmistada (soovitame kasutada suitsulõhet või tuunikonserve, st mitte päris värsket kala), on võimatu tõusva päikese ilma Jaapani sushit proovimata.
Säästlikud Kalaroad
Säästlike kalaroogade abil säästate lisaks rahale ka aega, kuna need valmivad üsna kiiresti ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Lihtsaim viis hautatud kala valmistamiseks on see roog, millega saate tervitada isegi külalisi. Maitsmiseks on vaja kilogrammi külmutatud kala - näiteks makrelli, 6 keskmise suurusega kartulit, 1 porgand, 1 sibul, 2 loorberilehte, soola ja pipart.
