2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui soovite mõnda liha pikka aega hoida, on lihtsaim viis seda steriliseerida purkides või purkides. Tulenevalt asjaolust, et lihas võivad areneda mikroorganismid, mis taluvad temperatuure üle 100 kraadi, on eelistatav steriliseerida purkides või purkides liha soolalahuses.
Sõltuvalt valmistatavast purgist tehakse mõned ettevalmistavad toimingud: liha tuleb kõigepealt konditustada ja seejärel veenid, kui neid on, eemaldada. Konditustamine toimub liha tükeldamise, kõigi luude eemaldamise teel.
Luudest ja neile jäänud lihast tehakse puljong, mis valatakse purkide või purkide peale. Veenide eemaldamine toimub terava noa abil. Eemaldatud osi kasutatakse ka puljongiks. Kui liha on konditustatud ja veenideta, blanšeeritakse see keevas vees.
Mõnel juhul võib liha praadida kuumas rasvas. Kui blanšeerimine toimub vees, lõigatakse liha tükkideks kuni 500 g ning liha ja vee suhe on 1: 1. Osa liha rasvadest ja lahustuvatest koostisosadest eraldub vette, mis koos veega moodustavad puljongi.
Tarretises olevaid kodulinde saab valmistada kanalihast, hanest või kalkunist. Tapetud lind puhastatakse sulgedest, eemaldatakse osa kasutuskõlbmatutest sisikondadest ning puljongina kasutatakse pea, jalgu ja mõningaid tarbimiseks sobivaid sisikondi.
Liha lõigatakse portsjoniteks nagu toiduvalmistamiseks, pannakse kuuma veega potti, mis seda vaevalt katab, ja keedetakse poolvalmis koos köögiviljadega supi jaoks - sibul, porgand, petersell, seller, vürtsid ja sool. Poolküps liha pannakse purkidesse ja valatakse kurnatud keeva puljongiga, millesse lisatakse 1 želatiin liitri kohta.
Purgid suletakse ja steriliseeritakse 105 kraadi juures 120 minutit 1 liitri purkide jaoks ja 100 minutit 500 ml purkide jaoks.
Soovitan:
Kalkuniliha
Tõenäoliselt pole ühtegi muud toitu, mis sünnitaks alati puhkuse, pere ja sõprade kuvandit, nagu kalkun. Talv on see hooaeg, mida naudime kalkuniliha , kuid selle imelist maitset ja toiteväärtust peaks tundma aastaringselt, sest soovi korral leiab seda kauplustest igal aastaajal.
Kuidas Ulukiliha Säilitada Ja Säilitada
Struktuuri ja eripära tõttu ladustatakse ulukiliha riknemise vältimiseks ja maitse säilitamiseks teatud viisil. Kui jätta toatemperatuuril kauemaks kui 24 tunniks, rikub see paratamatult. Kindel viis seda kaitsta on külma kaudu. See on kõige turvalisem viis säilitada ja säilitada ulukiliha .
Kuidas Lihapalle Säilitada Ja Säilitada?
Keedetud lihapallide maksimaalse säilivusaja saavutamiseks jahutatakse jahutatud lihapallid madalates, hermeetiliselt suletud anumates või tihedalt alumiiniumfooliumi või kilega. Te ei tohiks hoida lihapalle õhus. Nende mähkimine ja isoleerimine kaitseb neid soovimatute lõhnade imemise ja kuivamise eest.
Kuidas Hapuoblikaid Säilitada Ja Säilitada?
Hapu kuulub Lapade perekonda ning on spinati ja doki lähedal. Seda on vääriliselt alahinnatud, sest see on väga maitsev ja tervislik toit. Hapu tervisele kasulik pole üks ega kaks. See lehtköögivili parandab nägemist, aeglustab vananemisprotsesse, vähendab nahaprobleeme, tugevdab immuunsust ja parandab seedimist.
Kuidas Teada Head Avokaadot Ja Kuidas Seda Säilitada
Avokaados on palju monoküllastumata happeid, mis aitavad võidelda kehas oleva rasvaga, mis omakorda tekitab südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks on avokaados palju kaaliumi, magneesiumi, foolhapet, valke, vitamiine B6, K ja E. Soovitatav kogus on kuni pool avokaadot päevas.
