2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Aastavahetuse laua suureks üllatuseks võib olla kuninglik terriin liha ja seentega. Ettevalmistus võtab aega, kuid tulemus on vaeva väärt.
Teil on vaja 250 grammi sealiha, 650 grammi kalkunit, 450 grammi kanamaksa, 500 grammi viilutatud peekonit, sada grammi keedetud ja suitsutatud peekonit.
Lisaks vajate 350 grammi seeni, 1 muna, 1 sibul, kamp peterselli, 120 ml valget kuiva veini, 30 tilka sojakastet, 45 ml konjakit, 4 spl oliiviõli, 1 spl tärklist, valged pipraterad - üks teelusikatäis lusikat, üks teelusikatäis muskaatpähklit, kaks teelusikatäit paprikat, sool.
Sealiha hakkliha, kalkuniliha lõigatakse väikesteks tükkideks, kogu peekonitükk lõigatakse 5-millimeetrise küljega kuubikuteks. Sega sealiha, kalkun ja tükeldatud peekon ning vala 30 ml konjakit, valget veini ja 20 tilka sojakastet.
Lisage muskaatpähkel, punane pipar ja sool. Sega kõik korralikult läbi, sulge kaane või fooliumiga ja jäta 8 tunniks külmkappi seisma.
Kakssada grammi maksa marineeritakse ühe tunni jooksul 15 ml konjakis, 10 tilka sojakastet ja näpuotsatäis soola. Prae marineeritud maksa kergelt - viis sekundit mõlemalt poolt.
Lõigake puhastatud seened väikesteks kuubikuteks, mille külg on viis millimeetrit. Haki sibul ja petersell peeneks. Prae sibulat kaks minutit, kuni see on läbipaistev.
Lisage seened ja prae viis minutit kõrgel kuumusel pidevalt segades, et seentele ei tekiks kuldkoort.
Lisage seentele maitse järgi soola ja peterselli ning eemaldage see tulelt. Klopi segistis lahti üks muna, 250 grammi maksa ja supilusikatäis vees lahustatud tärklist.
Lisage segistist homogeenne mass marineeritud hakklihale. Lisa seened. Püreesta valged pipraterad ja lisa need hakklihale. Võite kasutada jahvatatud valget pipart.
Lisa sool ja sega. Kata koogivormi põhi peekoniga, viilude servad ripuvad väljaspool vormi servi. Täida vorm poolega hakklihast, laota peale praetud maks.
Kalla neile ülejäänud hakkliha ja kata peekon viilude rippuvate servadega. Mähi vorm kolme kihina fooliumisse ja küpseta veevannis.
Pange eelsoojendatud 180-kraadisesse ahju suur pann, pool vett täis, ja asetage vorm koos lihaga sinna sisse. Küpseta üks tund ja nelikümmend minutit.
Jahutage terriin ja valage röstitud mahl. Kata terriin toidukilega ja suru kaaluga umbes kolm kuni neli kilogrammi. Jätke 24 tunniks külmkappi.
24 tunni pärast eemaldage raskus ja foolium, laske noaga mööda küpsetusnõu servi ja eemaldage terriin terava hoobiga vormist. Enne serveerimist lõika terriin sentimeetri paksusteks viiludeks.
Soovitan:
Kuninglik želee
Kuninglik želee on looduslik mesindussaadus, mida hinnatakse kõrgelt. Ravi meetoodetega, mida tuntakse alliterapiana, annab sellele selliseid omadusi nagu keha vastupanuvõime tugevdamine erinevate viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide suhtes.
Seapraad Uusaasta Lauale
Sealiha praad on uusaasta toidulaual kõige olulisem roog. Selle saate hõlpsalt ette valmistada ja särada oma sugulaste ja sõprade ees, kellega koos tähistame. Teil on vaja põrsast, mida peaksite kastma keeva veega ja pühkima. Põrsas lõigatakse maost peani ja vajadusel eemaldatakse siseorganid.
Mahlased Magustoidud Uusaasta Lauale
Üllatage oma külalisi mahlase magustoiduga uusaasta lauale. Teil on vaja kakssada grammi küpsiseid, sada milliliitrit vett, kakskümmend grammi suhkrut, kaks supilusikatäit kakaod. Kreemi jaoks on vaja kaheksakümmend grammi võid, kaheksakümmend grammi kookospähkli laaste, kuuskümmend grammi suhkrupulbrit.
Maitsvad Hõrgutised Uusaasta Lauale
Veedraakoni aastat tuleb tähistada kaladega. Uusaasta toidulaual peaks olema vähemalt üks kalaroog - eelroog või pearoog, et veedraakoni aastal saaksite käia nagu vesi. Kuigi Bulgaarias pole kala aastavahetuseks eriti populaarne, esitab Gotvach.
Hea Perenaise Jaoks: Mis On Terriin Ja Greten?
Iga hea koduperenaine, kellele meeldib oma perele maitsvate koduste toitudega meeldida, on kohanud lugematuid retsepte mõistega "terriin" või "greten". Kulinaarse protsessi olemust arvestades võib eeldada, et tegemist on erineva pajaga ahjus.
