2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Võimalus, et te pole kuulnud hispaaniakeelset terminit tapas, on väga väike, kuid me selgitame vähemteadlikele siiski, mis selle taga on.
Tapas on need väikesed toiduportsjonid, mida Hispaanias pakutakse sarnaselt meie eelroogade või suupistetega. Nende idee ei ole teid küllastuda, vaid pigem leevendada nälga, oodates peamist rooga, mille poole soovite. See on muidugi natuke kujundlik, sest paljudes restoranides saab tellida erinevaid tapaseid ja need suudavad teid tõesti rahuldada.
Siiski on huvitav teada saada, kuidas hispaanlased selle välja mõtlesid tapase loomise idee.
Ehkki konkreetseid ajaloolisi dokumente pole, eeldatakse seda tapased ilmuvad esmakordselt Hispaania Andaluusia piirkonnas ja eriti Sevillas. See juhtus ühel suve ümber 19. sajandil, kui inimestel, kes otsustasid restoranis pärast tööd lõõgastuda, oli sõna otseses mõttes kõrb joogikärbestest.
Kelnerite otsus oli väga lihtne - klaasile koos klientide joogiga, olgu see siis õlu või vein, hakati panema tühja taldrikut, mis oli omamoodi kork klaasile. Tegelikult on see täpselt nii tapase tõlge - kork või kork (el tapeo).
Foto: Elena Stoychovska
Pikka aega hiljem hakkasid samad leidlikud kelnerid tühjale taldrikule midagi panema - viilu vorsti, sinki, juustu jne. Tervitusrestorani komplimendina. Pärast seda jookide serveerimisviisi juba väljakujunenud traditsiooni muutusid tapased kiiresti ja lihtsast eelroast sai tõeline kunst.
Täna pole Hispaania köögi peened tapased lihtsalt teretulnud, vaid peate need eraldi tellima, sest neid saab valmistada nii kallitest lihahammustustest kui ka vardasse torgatud mereandidest.
Mõtleksite kohe, milliste jookidega hispaanlased hüvasti jätavad, istudes tapase topsiga laua taga. Praktikas võivad joogid olla ükskõik millised, kuid tavaliselt on see kas vein või õlu või nn. claras - gaseeritud vee või sidruniga õlu.
Soovitan:
Türgi - Kõige Isuäratavama Jõulutraditsiooni Lugu
Jõulud lisaks kingitustele ja perelõbule on sellega alati kaasas vähemalt üks kalkun . Röstitud, täidisega, kapsaste, kastanite, kartulite, rosinate või seentega täidetud, on see üks pidevatest asjadest, mis lõhnab aasta lõpus pühi kogu maailmas.
Kroissandi Kurioosne Lugu
Croissant on lehttainast valmistatud muffini tüüp, mille kuju meenutab poolkuu. Croissant on tüüpiline prantsuse köögile, see on üks köögi ja Prantsusmaa sümbolitest, mida serveeritakse koos kohvi või teega, hommiku- või pärastlõunase suupistena.
Crepe Suzette Pannkookide Imeline Lugu
Krepp Suzette pannkoogid on ebatavaliselt maitsvad, õrnad ja lõhnavad, leotatud magusas apelsinikastmes. Krepp Suzette nad väärivad isegi tähelepanu pidulikul laual, kus nad säravad nagu maitsev magustoit ja sobiv lõpp hubasele puhkusele.
Cream Sabayoni Kurioosne Lugu
Prantslased Sabayoni kreem , nagu paljudel teistel roogadel, on oma ajalugu. See loodi 16. sajandil Itaalia linnuse piiramisel. Perugia tollane kuberner Jack Paolo Balloni osales aktiivselt ka Põhja-Itaalia linnriikide vahelises vaenutegevuses.
Kulinaarne Teekond Hispaanias: Tapase Tüübid
Nii nagu idamaade köögis on kombeks lauale pakkuda erinevat tüüpi eelroogasid, on hispaanlased selle rituaali omaks võtnud, kuid koos nendega nimetatakse seda tapaks. Tapas on igasugused salatid, vorstid, kala ja mereandide hõrgutised ja mida mitte, aga alati väikeste portsjonitena.
