Juuni Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Juuni blanc on populaarne viinamarjasort, mida kasutatakse aktiivselt värskete kõrgekvaliteediliste veinide tootmisel. Seda kasvatatakse märkimisväärselt Itaalias, kus see on tuntud kui Trebbiano. See on levinud ka Prantsusmaal, kus seda nimetatakse Ugni Blanciks ja Saint Emilioniks. Seda leidub Kanadas, USA-s (Californias), Argentinas, Hispaanias, Portugalis, Mehhikos, Lõuna-Aafrikas, Kreekas ja Moldovas. Bulgaarias on see sort tsoneeritud. Istandused on tüüpilised peamiselt Bourgase ja Pomorie ümbruse maadele.

Juuni blanc sellel on ovaalne ja ulatuslik leht, mis on viieosaline. Selle pind on kaetud samblaga. Sellel täheldatakse suuri ja kolmnurkseid hambaid. Esialgu on lehed rohekas, kuid sügiskuude saabudes hakkab see kollaseks muutuma. Selle sordi värv on biseksuaalne. Kobar on suhteliselt suur, koonusekujuline.

Sellel on mitte eriti pikk, paks käepide, mis on karm ja kõva. Juunikuja tunneb ära roheka peaaegu kollase tera järgi. See on väike ja ümar. Selle liha on mahlane, pealetükkimatu maitsega. See on kaetud läbipaistva, sitke nahaga. Teradest saadakse kvaliteetseid valgeid lauaveine ja veini destillaati. Meie riigis Burgases kasutatakse seda materjali brändi tootmiseks. See on sageli osa seguveinidest. Prantsusmaal on see konjakipiirkonnas laialt levinud. Materjali kasutatakse kuulsa prantsuse konjaki valmistamiseks.

Juuni blanc kasvab kõige paremini liivsavimuldadel. Tänu neile võib see sort paljastada oma suurima võlu. See kuulub veinisortide hulka, mis valmivad suhteliselt hilja. Tavaliselt toimub viinamarjasaak oktoobri esimestel päevadel. Kui juuni blanc kasvatatakse sobivates tingimustes, kasvab see kiiresti. Seda iseloomustab kõrge saagikus. Keskmiselt toodetakse ühest dekaadist kuni 1500 kilogrammi viinamarju.

Tarbija küpsuse saavutanud juuni Blancil on suhkrut juba umbes 20 protsenti. Sel ajal oli ka selle happesus kõrge. June Blanci positiivne omadus on see, et põud seda ei mõjuta. Madalatel temperatuuridel pole aga sordile positiivset mõju ja selliste väärtuste korral võib see külmuda. Vastasel juhul on juuni blanci teine positiivne omadus see, et terad ei pragune ega mädane peaaegu.

Juuni Blanci ajalugu

Kodumaa kohta on tõsiseid vaidlusi Juuni Blanc. Mõned usuvad, et see on Prantsusmaa. Kuid Toskaanas on selle ulatuslikke istandusi. Mis sunnib paljusid väitma, et just siit tuleks selle juured otsida. June Blanc on üks pika ajalooga sortidest. On teada, et see oli inimestele teada juba Rooma ajal. Kuid selle ametlik kirjeldus tehti palju hiljem.

Vanad kroonikad näitavad, et seda kirjeldas XIV sajandi alguses Itaalia botaanik Pierre Crecenzi. Aja jooksul kogus sort, mis oli algselt populaarne ainult Prantsusmaal ja Itaalias, suure populaarsuse ja kandus paljudesse teistesse riikidesse. Varem arvati, et sordi lisamine mõnele punasele veinile parandab nende värviomadusi ja vastupidavust. Täna aga veinivalmistajad seda seisukohta ei jaga.

Iseloomulik juuni blancile

Juuni blanc annab kergeid, peeneid ja värskeid veine, millel on silmatorkamatu aroom ja lillenoodid. Pehme ja rafineeritud maitse tunneb iga veinisõber koheselt ära. June Blanci värvus on hele kuni õlgkollane. Tasakaalustatud õrn maitse on kiiresti tunda. Mõnel veinil on puuviljased noodid, mis meenutavad tsitrusvilju nagu sidrun või greip. Nende kvaliteet vananemisega ei parane ja seetõttu pole vananemine soovitatav.

Serveeritakse juunis blanc

Kui olete otsustanud ühe õhtu jooksul pakkuda mitut tüüpi veini, on kõige parem alustada kergete ja kergete veinidega. Selle reegli järgimisel Juuni Blanc tuleks kõigepealt kätte anda. Serveerimisel peaks veini temperatuur olema 8–10 kraadi. Serveeri veini klaasides, mis on spetsiaalselt valitud kergete ja noorte veinide jaoks. Tulbitops teeb head tööd. Selle tunnete ära selle järgi, et ülemine serv avaneb sujuvalt väljapoole. See tass on veidi pikem, et õrn aroom ei tuleks nõudest liiga kiiresti välja. Alkohoolse joogi valamisel ärge jälle klaasi täielikult täitke, vaid ainult 2/3 sellest või pool.

Hea asi Juuni Blanc on see, et see sobib erinevat tüüpi toiduga. See tähendab, et jook oleks kombineeritud nii peenete hõrgutiste kui ka iga eelarvega saadaval olevate roogadega. Sobivaks lisandiks juuni blancile on kalade ja koorikloomadega toidud. Hiljuti on teadlased tõestanud, et valged veinid on kala ja mereandide tarbimisel kõige sobivam alkohol. Uuringu kohaselt parandab valge vein kala maitset, punane aga õõnestab neid ja jätab suhu isegi ebameeldiva aistingu.

Valge veini kõige isuäratavamate lisandite hulka kuuluvad hautatud kala keedetud köögiviljadega, porrulaugu ja tüümianiga kala, piimakastmega kala ja ahjus peterselliga kala. Saate kombineerida Juuni Blanc rohkem keedetud krabiga vene keeles, krabisufleega, krabisalatiga või täidetud tomatitega krabi ja majoneesiga.

Mõni gurmaan ühendab seda tüüpi veine julgelt erinevate juustudega. Siin on soovitatav jääda kõvade ja lõhnavate kitsejuustude juurde. Paljude sõnul võib veini tarbida koos erinevate köögiviljasalatite koos värskete köögiviljade või pastaga. Toitu soovitatakse maitsestada safrani, tüümiani, majoraani või basiilikuga.