2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Shenin Blanc (Chenin blanc) on vana valge veini viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Loire'i orust. Shenin Blancit mainiti esimest korda dokumentides juba 845. aastal. Sorte on mitu ja seda sorti tuntakse ka nimedega Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire jt.
Shenin Blanc on üks olulisemaid valgeid sorte, mida kasvatatakse vahelduva eduga kõigis maailma suuremates veinikasvatuspiirkondades. Prantsusmaal kasvatatakse seda sorti umbes 10 000 hektaril, kuid seda levitatakse ka Californias, Argentiinas, Austraalias, Lõuna-Aafrikas, Tšiilis, Mehhikos, Iisraelis, Uus-Meremaal.
Peamine põhjus Shenin Blanc kogu maailmas klassikalise valge sordina tunnustamiseks on selle päritolu - Loire'i org. Selle sordi kõige muljetavaldavamaid veine on tehtud ja tehakse jätkuvalt Loire põhjaosas.
Shenin Blanc on hilise valmimisega sort ja selle viinapuid iseloomustab keskmine kasvukiirus ja väga kõrge viljakus. Sort on mõõdukalt vastupidav hallitusele ja mädanemisele. Kobarad on keskmise suurusega, silindrikujulised või tihedad. Marjad on keskmised ja kerajad, kollakas kuni kuldkollane, kergelt vahakattega.
Ubade koor on õhuke, kuid kindel ja seest mahlane. Kui viinamarju ründab üllas hallitus, muudab see värvi kahvatupruuniks, hakkab seejärel kahanema ja lõpptulemuseks on kontsentreeritud maitsega väga magus viinamari, millest saab tõeliselt erakordseid magustoiduveine.
Shenin blanc levik
Shenin Blanc see on veinitootmise jaoks kohaliku tähtsusega vaid Prantsusmaal, enamasti Loire oru Anjou-Touraine piirkonnas. Kuid 1970. aastatel ohverdati umbes kolmandik Chenin Blanciga aladest tolleaegsete väga moodsate mängude, Sauvignon Blanci ja Cabernet Franci kasuks. Tänapäeval on shenin blanc selles piirkonnas üsna tavaline. Shenin Blanc on Lõuna-Aafrikas kõige levinum sort.
Selle pindala on umbes 19 protsenti kogu viinamarjaistanduste pindalast. See tähendab, et Lõuna-Aafrikas on Shenin Blanciga ala kolm korda rohkem kui tema kodumaal Prantsusmaal. Huvitaval kombel oli Shenin Blanc Lõuna-Aafrikas tuntud alles 1965. aastal.
Ehkki Shenin Blanci produktiivsemad aastad riigis on möödas, on tal veel palju pakkuda. Ta ei saa kunagi maailmakuulsaks, kuid peab siiski proovima. Lõuna-Aafrika Vabariik Shenin Blanc avaldab muljet oma mitmekülgse iseloomu ja meeldiva aroomiga.
Samuti on Californias rohkem Shanin Blanci istandusi kui Prantsusmaal. Seal kasutatakse seda peamiselt sordiga Colombar segamiseks värskete lauaveinide tootmiseks.
Shenin blanc'i omadused
Veinid pärit Shenin Blanc on täpselt määratletud aroomi, väga puuviljase ja lillelise maitsega. Prantsusmaal kasutatakse seda sorti kvaliteetsete valgete veinide valmistamiseks - kuivad, vahuveinid ja magustoidud. Nendel veinidel on meeldivad värvi-, aprikoosi-, kreeka pähkli- ja mee aroomid. Noored on nad värsked ja kerged ning parimad neist pärast pikka vananemist muutuvad vase varjundi ja hämmastava järelmaitsega ülikuivaks.
Parimal juhul, olgu see siis kuiv, magus või poolkuiv, Shenin Blanc on väga värske ja joodav, kuid selle kõrge happesus on see, millega võõrad inimesed peavad harjuma. Shenin Blanc on peaaegu 100% seotud kvaliteetveinidega, samas kui Sauvignon Blanc ja Chardonnay on tavalisemates veinides lubatud. Just tänu Shenin Blancile saavad Loire'i veinid kiidelda oma ereda iseloomuga.
Prantsuse apellatsioonide veinid, milles osaleb Chenin Blanc, on väga kvaliteetsed ja huvitavad, eristuvad ereda individuaalsuse poolest. See muudab need sobilikuks inimestele, kes otsivad teistsugust veinielamust eemal rahvahulgast.
Nende veinide ainus probleem on asjaolu, et neid tuleb pudelis arendada ja 21. sajandil on sellistel valgetel veinidel vähe eduvõimalusi.
Serveerimine shenin blanc
Shenin Blanc on hämmastav valge vein, millel on toidu poolest universaalne iseloom. Seda saab hõlpsalt serveerida Vahemere toidu, sushi ja veelgi raskema liha, näiteks veiseliha kõrvale.
Kõige soodsamad California ja Lõuna-Aafrika versioonid Shenin Blanc saab serveerida kergete kalade ja tagasihoidlike linnuliharoogadega. Köögiviljad, kerged juustud ja erinevad eelroad - Shenin Blancil on õige seltskond, rõhutades roa maitset ja aroomi.
Ükskõik, mida otsustate serveerida hämmastava Shenin Blanci veiniga, on selle maitseomaduste oluline tingimus, et see oleks piisavalt jahutatud.
Soovitan:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) on valge veini viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Bordeaux 'piirkonnast. See on prantsuse valge viinamarja sort Chardonnay järel suuruselt teine. Tänapäeval on see kõige tavalisem Loire jõe keskjooksul.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / on vana valge viinamarjasort, mida kasutatakse veinivalmistamisel. See pärineb Prantsusmaalt, kuid seda kasvatatakse ka Tšehhis, Austrias, Saksamaal, Slovakkias, Itaalias, Šveitsis, Lõuna-Aafrikas, USA-s, Kanadas, Ungaris, Luksemburgis jt.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) on Prantsusmaalt pärit valgete viinamarjade hübriidsort. See saadi pärast sortide Zeibel 6468 ja Zeibel 6905 ristamist Montpellieris. Sort valiti 1960. aastal ja sellest valmistatakse kvaliteetvalgeid veine.
Juuni Blanc
Juuni blanc on populaarne viinamarjasort, mida kasutatakse aktiivselt värskete kõrgekvaliteediliste veinide tootmisel. Seda kasvatatakse märkimisväärselt Itaalias, kus see on tuntud kui Trebbiano. See on levinud ka Prantsusmaal, kus seda nimetatakse Ugni Blanciks ja Saint Emilioniks.
