Kiivi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kiivis rohkelt C-vitamiini kui sarnase suurusega apelsinis, lisab kiivi erkroheline lihakas osa koos seemnete hulka laiali seemnetega uskumatu troopilise maitse. Kiivi on väike puuvilja, peaaegu kreemja tekstuuriga ja värskendava aroomiga, mis meenutab maasikaid, meloneid ja banaane, kuid muidugi oma ainulaadse magusa ja kergelt hapuka maitsega.

Kiivi on perekonna Actinidia angiosperm tüüp.

Kiivi pärineb Hiinast, kus seda tunti Yang Tao nime all. Palju hiljem, 1960. aasta paiku, kutsuti seda Hiina karusmarjapuuviljaks ja selle praegune nimi tuleneb värvuse sarnasusest Uus-Meremaa linnuga - Kiivi. Meie riigis imporditakse seda puuvilja Prantsusmaalt ja seda katsetatakse praegu mõnes riigi piirkonnas.

Kiivi on kõrge puulaadne põõsas / mitmeaastane viinapuu /, mis ulatub 20 meetrini. Põõsas on palju ilusaid lehti, mis langevad sügisel. Aktiniidiad on kahesugused kahesugused taimed, mis tähendab, et seal on nii isaseid kui ka emaseid osi, mida tolmeldavad tuul ja mesilased. Põõsas õitseb juunis ja viljad valmivad oktoobri lõpus ja on detsembris täielikult tarbimiseks valmis. Viljad on silindrikujulise ümmarguse kujuga ja kaaluvad 50–100 g.

Praegu kuuluvad kiivide juhtivate kaubanduslike tootjate hulka Itaalia, Uus-Meremaa, Tšiili, Prantsusmaa, Jaapan ja Ameerika Ühendriigid.

Kiivi koostis

Kiivi sisaldab üle 80% vett, 18% kuivainet, mis sisaldab 1% happeid, 1,6% valku, 9 kuni 12% suhkruid ja üle 300 mg C-vitamiini. Kiivi sisaldab ka A-vitamiini, B1, ensüümi merianemon, mineraal raua, naatriumi, kaaliumi, fosfori, kaltsiumi, kloori, väävli soolad.

100 g maitsvaid puuvilju sisaldab 0 rasva, 49 Kcal, 1 g valku, 2,6 g kiudaineid ja 11 g süsivesikuid.

Kiivide tüübid

Metsikuid kiivi liike on arvukalt. Teada on ainult kaks kultiveeritud liiki - Actinidia deliciosa ja Actinidia chinensis, mis on ette nähtud värskeks kasutamiseks. Neil on pruun, karvane ja pehme kest ning nende südamik on mahlane ja roheroheline. Kiivi südamiku ümber on väikesed mustad seemned, mis on väga vitamiinirikkad.

Kiivide valik ja ladustamine

Kiivide ostmisel peaksite valima tervislikud ja kindlad puuviljad. Nad küpsevad toatemperatuuril mitu päeva ja kui neid hoitakse külmkapis, pikeneb see periood mitme nädalani. Selle aja jooksul ei kaota puuviljad oma karvase koore tõttu oma omadusi.

Kiivi võib paariks päevaks küpsema jätta, pakkides selle koos õunte, pirnide või banaanidega paberkotti.

Kiivi pärast lõikamist ei tohiks seda kaua võtta, kuna see sisaldab ensüüme, mis muudaksid selle liiga pehmeks.

Kiivi toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse kiivi kala ja liha pehmendamiseks ning selle kvaliteedi taga on selles sisalduv ensüüm aktidiin, mis muudab liha pehmemaks. Lisaks värskele tarbimisele töödeldakse ka kiivi. Seda tarbitakse kuivatatult, kasutatakse paljude siirupite, mooside, kreemide, marmelaadide, salatite, jäätise ning paljude muude toitude ja jookide valmistamiseks.

Kiivi on osa paljudest jookidest. Seda kombineeritakse mitmesugustes dieedimahlades, alkoholivabades kokteilides teiste puuviljadega, alkohoolsete kokteilidega burbooniga, campari, tequilaga.

Kiivi on lemmikvili kookide, pannkookide, puuviljasalatite, kreemide ja muu kaunistamiseks.

Kiivi eelised

See puu on rikkalik fütotoitainete, vitamiinide ja mineraalainete allikas.

• Kiivis sisalduvad fütotoitained kaitsevad DNA-d. Kiivil on võime kaitsta inimrakkude tuumades olevat DNA-d hapnikuga seotud kahjustuste eest. 6- ja 7-aastaste laste uuring näitas, et mida rohkem kiive nad sõid, seda väiksem on tõenäosus, et neil on hingamisteede probleeme, sealhulgas vilistav hingamine, õhupuudus või öine köha.

• Kiivi antioksüdandid kaitsevad meie keha täielikult. Kiivi on erakordne C-vitamiini allikas, mis neutraliseerib vabu radikaale, mis kahjustavad meie rakke, ja põhjustab selliseid probleeme nagu nakkused või vähk. Lisaks selles sisalduvale C-vitamiinile on see puuvili hea E-vitamiini allikas, mis on oluline rasvlahustuv antioksüdant. Nende vees ja rasvlahustuvate antioksüdantide kombinatsioon annab kiivile võime meid igas suunas vabade radikaalide eest kaitsta.

• Kiudained kontrollivad veresuhkru taset ning hoolitsevad meie südame-veresoonkonna ja käärsoole tervise eest.

• Kiivi C-vitamiini rohkuse tõttu omandame astma eest loodusliku kaitse.

• Kiivi kaitseb meid makulaarse degeneratsiooni (vanuse tõttu nägemise kahjustamise) eest. Lisa alati viilutatud kiivi hommikusöögihelvestes, lõunasöögi ajal piimas ja õhtusöögi ajal köögivilja- või rohelistes salatites.

• Võttes kiivi saate nautida oma südame-veresoonkonna süsteemi nõuetekohast toimimist. Isegi mõne viilu võtmine kiivi päevas võib oluliselt vähendada vere hüübimise ohtu ja vähendada selles sisalduva rasva hulka, aidates seeläbi säilitada head südame-veresoonkonna tööd.

Kiivist kahju

Kiivid kuuluvad väheste toitude hulka, mis sisaldavad oksülaate - looduslikke aineid, mida leidub taimedes, loomades ja inimestes. Kui oksülaadid muutuvad kehavedelikes liiga kontsentreerituks, kristalliseeruvad ja võivad põhjustada terviseprobleeme. Sel põhjusel on mõnel inimesel, kellel on probleeme neerude või sapiga, nende puuviljade tarbimisega on hea olla ettevaatlik.

Lateksi suhtes allergikutel on sageli ristallergia teatud toitude - avokaado, kiivi, banaani jt suhtes. tsitrusviljad. Nii et kui teil on seda tüüpi allergia, olge ettevaatlik kiivi!

Kaalulangus kiiviga

Kiivi sisaldab ensüüme, mis moodustavad kollageenkiud ja kiirendavad rasvade põletamist. Need, kes üritavad kaalust alla võtta, saavad päevas lihtsalt paar kiivit süüa. Teiselt poolt on kiivi mahalaadimispäeva jaoks väga sobiv puuvili.