2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaaria traditsioonilist kööki määratletakse vürtsikana, kuna üks peamisi kasutatavaid tooraineid on vürtsid. Nende kasutamine on hädavajalik, mis parandab toidu maitset ja soodustab selle omastamist.
Nende mõju määravad koostisosade kontsentratsioon, kogus, värvus ja maitse. Igal kokal on oma maitse, kuid meie traditsioonilises köögis on teatud reeglid, kuidas iga roogi maitsestada.
Vürtse kasutatakse soojadel kuudel nii värskelt kui ka talvel kuivatatult või külmutatult. Koos peterselliga kasutatakse Bulgaarias traditsiooniliselt pipart ja piparmünti.
Ehkki neil on teatud sarnasused, on piparmündil ja piparmündil ületamatuid erinevusi. Mõlemad taimed on mitmeaastased ning neil on tugev ja väljendunud lõhn, mille järgi neid saab hõlpsasti eristada.
Piparmünti peetakse siiski ristamisel saadud piparmündiks. See oli esimene kultuurtaim Euroopas. Tänapäeval kasutatakse meie riigis mitut tüüpi piparmünte ja nende riste, mida nimetatakse rahapajaks.
Mint, nagu peaaegu kõiki Bulgaaria lemmikmaitseaineid, kasutatakse värskelt ja kuivatatult. Seda lisatakse traditsioonilisele oasupile, roheliste ubade roogadele, läätsedele, hernestele.
Seda kasutatakse kartulisalati, kalakastmete, liharoogade, spagettide ja palju muu maitsestamiseks. Selle tugeva aroomi tõttu on see suurepärane vahend likööride maitsestamiseks.
Et piparmünt oleks kogu aeg käepärast, siis korja õitsemise ajal selle varred. Need pestakse, nõrutatakse hästi, seotakse randmetele ja jäetakse kuivama ja ventileeritavasse kohta kuivama.
Kui see on täielikult kuivanud, riisutakse lehed vartelt ja hoitakse tihedalt suletud klaaspurkides. Hoida kuivas ja jahedas kohas.
Rahapaja on seevastu meie riigis laialt levinud. Seal on kokku 22 liiki. Kõige populaarsem on aiamünt, mida kasutatakse toiduvalmistamisel. See õitseb väikestes punakaslillades õites. Kasutatakse ainult noori kroonlehti.
See on sobiv vürts palju vähemate roogade jaoks kui piparmünt. See sobib liha-, kala- ja köögiviljaroogade juurde. See sobib hästi lambaliha, juustu, herneste, puuviljasalatite, suppide, jäätise juurde. Seda kasutatakse ka toniseeriva tee valmistamiseks.
Kõige sobivam kasutamiseks on värske piparmünt. Seda saab lühiajaliselt hoida külmkapis kilekottides. Teine võimalus on külmuda jäävormis. Nii nagu piparmünt, saab seda kuivatada, hoides seda tihedalt suletud anumates kuivas ja pimedas kohas.
Soovitan:
Piparmündi Eeterlik õli - Kõik Eelised
Eeterlike õlide mainimisel on üks esimesi, mis meelde tuleb piparmündiõli . Põhjus on see, et see on paljude tervisele kasulike omaduste tõttu üks enim kasutatavaid. Arvatakse, et piparmünt on üks esimesi kasutatud ürte, mida teavad meie eelajaloolised esivanemad.
Pika Teravilja, Lühikese Ja Keskmise Teralisusega Riisi Erinevus
Riis on üks kõige kasulikumaid teravilju. See on rikas komplekssete süsivesikute (75% - 85%) ja valkude (5% - 10%) poolest, mis on keha peamine energiaallikas. Seetõttu kasutatakse seda nii laialdaselt. Kuid selle ettevalmistamine osutub paljudele keeruliseks ülesandeks.
Piparmündi Kulinaarne Rakendus
Rahapaja taim on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest. Isegi Plinius Vanem kirjeldab oma teostes selle piparmündi aroomi ja omadusi aju aktiivsuse suurendamiseks. See on piparmündi rist. Rahapaja on mitmeaastane taim, mille lehed sisaldavad eeterlikku õli, polüfenoole, orgaanilisi happeid, fütosteroole, rosmariinhapet, tanniini ja palju muud.
Piparmündi Keetmine - Eelised Ja Rakendus
Aedmünt (Mentha spicata) on piparmündi perekonna taim, mis on meile kõigile tuntud kui kulinaarne vürts. Ja kuigi see ei sisalda suures koguses mentooli, nagu klassikaline kuum piparmünt, on sellel palju ravivaid omadusi. Isegi mahedam maitse, aroom ja toimimine osutuvad mõnel juhul eeliseks, eriti allergikute ning tugevate maitsete ja aroomide talumatusega inimeste jaoks.
Piparmündi Ja Palsami Mõju Inimesele
Vannide kasutamine, keedised piparmünt ja sidrunmeliss on rahustava toimega, vähendab lihas- ja seljavalusid, mõjub soodsalt nahale, leevendab põletikku ja ärritust. Kuidas koguda piparmünt ja sidrunmeliss? Nende ürtide koristamine peaks toimuma enne õitsemist, st.
