2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Armeenia köök peegeldab armeenia rahva ajalugu ja geograafiat ning ka nende asustatud paiku. Köök kajastab ka Armeenia asustatud piirkondades kasvatatud traditsioonilisi põllukultuure ja loomi.
Armeenlased on kuulsad ka oma pastaroogade poolest. Siin on neist kuulsaimad ja maitsvad:
Armeenia burek
Burekid on valmistatud õhukestest taignalehtedest. Nende kõige tavalisem täidis on valmistatud juustust ja spinatist. Armeenlased söövad hommikusöögiks bureke, kuid neid serveeritakse sageli eelroaks. Populaarne sort on nn vesiburek, mis meenutab lasanjet, kuid selle koorikud valmistatakse pannil ja täidetakse seejärel täidisega. Täidise valmistamiseks võite kasutada hakitud praetud liha, hakkliha ja spinati tahiinikastmega.
Lavash
See on üks kuulsamaid tainast valmistatud Armeenia toite. Lavash on hapnemata leib, mis meenutab parlenkat. 2014. aastal tunnustas UNESCO seda traditsioonilise leivana, Armeenia kultuuri väljendusena ja lisati organisatsiooni nimekirja kui inimkonna vaimse kultuuripärandi esindaja.
Lavašš on valmistatud jahust, veest ja soolast. Leiva paksus varieerub sõltuvalt sellest, kui õhukeseks see rullitakse. Seda piserdatakse sageli seesamiseemnetega ja / või mooniseemnetega. Leib küpsetatakse ahjus. See kuivab kiiresti ja seda saab säilitada rohkem kui aasta. Kui see on pikka aega püsinud, puista veega uuesti pehmeks.
Matnakash
Matnakash on traditsiooniline armeenia juuretisega leib. See on valmistatud nisujahust pärmi või pärmiga. See on valmistatud ovaalse kujuga nagu kook. Selle koore iseloomulik kuldne või kuldpruun värv saavutatakse leiva pinna piserdamisega magustatud teega vahetult enne küpsetamist.
Armeenia kozunak - chorek
Choreg on armeenia ülestõusmispühade kook, mida sõtkutakse ülestõusmispühade jaoks, nagu ka enamik teisi sarnaseid magusaid pastatoite kristlaste seas. Tainas on jagatud põimuvateks kiududeks. Choreki tüüpiline vürts on mahleb, mida ekstraheeritakse konkreetsest kirsipuu tüübist. Sellel on rikkalik puuvilja-õie aroom, milles on tunda vanilje.
Soovitan:
Kulinaarsed Traditsioonid Armeenia Köögis
Armeenia köök on vanim Kaukaasia piirkonnas ja üks vanimaid Aasias. Selle iseloomulikud jooned on säilinud aastatuhandest eKr - Armeenia rahva kujunemisperioodil kuni tänapäevani. Varem hakkasid tänapäeva Armeenia elanikud tooneri valmistamiseks vertikaalsel ahjul süüa tegema.
Kulinaariaõpik: Pastatooted
Kvaliteetse pasta saamise üks eeldusi on nende õigeaegne ja korralik küpsetamine. Toitlustusettevõtetes valmistatud pastat küpsetatakse tahkete ja vedelkütusel töötavate ahjude ahjudes või elektripagarites. Vedelkütuseahjudega ahjudes küpsetamisel tuleb olla ettevaatlik, kuna paljudel juhtudel kuumutatakse neid kõrgel temperatuuril ja see võib põhjustada toodete põletamist.
Vürtsid Armeenia Köögis
Armeenia köök on üks vanimaid kööke Aasias ja peaaegu kindlasti vanim Kaukaasia piirkonnas. Armeenia toiduvalmistamine on tavaliselt keeruline ja mõnel juhul äärmiselt aeganõudev. Roogade valmistamine koosneb sageli täidisest, lõputust sõtkumisest või püreesegude valmistamisest ning kasutatud vürtse on tõesti lugematu arv.
Hash Supp - Armeenia Tripisupp
Vene kokaraamatute autori sõnul on Pokhlebkin üks vanimaid armeenia roogasid Hash . Nimi khash on nii iidne, et sellel on erinevad tähendused. Tänapäeval on populaarseim traditsiooniline supp, mida iidsetel aegadel kasutati kõigepealt ravimina ja hiljem vaeste inimeste toiduna.
Armeenia Kõige Populaarsemad Retseptid
On tõestatud, et armeenia köök on üks vanimaid meie planeedil. Arheoloogilised andmed näitavad, et juba 2500 aastat tagasi küpsetas Armeenia rahvas juuretisega leiba ja valmistas mitmesuguseid roogasid, näiteks kebabi. Paljud neist retseptidest on jäänud muutumatuks tänapäevani.
